Casserole de Feijão Verde para Dois

O feijão verde Casserole é obrigatório em qualquer refeição de férias, e esta versão reduzida faz a quantidade perfeita para um casal faminto. Feito do zero, tal como a receita original; cada grato é tão bom que você poderia desejar ter mais.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Cogumelos: Use cogumelos frescos para fazer um creme rápido de molho de cogumelos.
• Feijão verde congelado: Para substituir o feijão fresco, aparar e cortar 8 onças de feijão verde. Branquear o feijão em 2 quartos de água com sal a ferver durante cerca de 5 minutos, depois drenar bem e mergulhar imediatamente num banho de gelo para parar a cozedura.
• Cebolas fritas: Para substituir as migalhas de pão pelas cebolas fritas enlatadas, pulsar 1 fatia de pão branco (rasgado em pedaços) em um processador de alimentos ou liquidificador. Você terá cerca de ¾ copos de migalhas. Mexa 1 colher de sopa de manteiga derretida ou azeite e frite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar dourada. Polvilhe sobre a caçarola um pouco antes de servir.

Instruções passo a passo

1. Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione manteiga e derreta até que a espuma diminua. Adicione cogumelos, alho, e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe até que os cogumelos tenham liberado a maior parte de seu líquido, cerca de 5 minutos.

2. Mexa na farinha e cozinhe por um minuto. Bata no caldo, raspando quaisquer pedaços castanhos do fundo da panela. Ferver, batendo constantemente. Reduza o calor a médio.

3. Bata em natas e deixe ferver até o molho engrossar e reduzir a 1 chávena, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

4. Entretanto, cozinhe o feijão no microondas de acordo com as instruções da embalagem (ou no microondas com ALTA potência durante 4 a 5 minutos; deixe repousar 1 minuto antes de o retirar do microondas). Transfira para um escorredor e escorra bem.

5. Adicione o feijão verde à panela com o molho de cogumelos e atire até ficar uniformemente revestido. Verta para uma assadeira e polvilhe com a cobertura. Leve ao forno até que a parte de cima esteja dourada e o molho borbulhe em torno das bordas, cerca de 10 minutos.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita é suficiente para 2 porções generosas.
• Prato de cozer: Utilize algo pequeno e amigo do forno que segure o feijão e o molho: uma pequena frigideira de ferro fundido, um prato raso para gratinar, ou um pequeno padeiro de cerâmica.
• Faça os feijões e o molho à frente: Os feijões podem ser cozinhados com antecedência, arrefecidos e mexidos no molho de cogumelos arrefecido. Transferir para a assadeira, cobrir e refrigerar com até 24 horas de antecedência. Aqueça a caçarola por 10 minutos em um forno de 425 graus antes de adicionar a cobertura, e depois asse conforme as instruções.
• Armazenamento: Guarde os restos na geladeira por até 4 dias.
• Caçarola de feijão verde de panela lenta: Siga a receita através do Passo 6, mas em vez de usar um prato de cozimento, transfira a mistura para uma panela lenta. Cubra e cozinhe em ELEVADA por 1 a 2 horas ou BAIXA por 3 a 4 horas. Cubra com cebolas fritas imediatamente antes de servir.

Casserole de Feijão Verde para Dois

5 a partir de 7 votações

O feijão verde Casserole é obrigatório em qualquer refeição de férias, e esta versão reduzida faz a quantidade perfeita para um casal faminto. Feito do zero, tal como a receita original; cada grato é tão bom que você poderia desejar ter mais.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de farinha para todos os fins
• 1/3 xícara de caldo de galinha
• 3/4 chávenas de cebola frita em lata ((cerca de 1-1/2 onças, ver nota 3))
• 8 onças de feijão verde congelado ((ver nota 2))
• 4 onças de cogumelos de botão branco (limpos e cortados ou partidos em pedaços (ver nota 1))
• 1/3 chávena de creme de leite
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga (amolecida, dividida)
• 1 dente de alho (picado)
• Sal e pimenta preta moída na hora

Instruções

• Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus.
• Numa panela grande em fogo médio-alto, adicione manteiga e derreta até que a espuma desapareça. Adicione cogumelos, alho, e 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe até que os cogumelos tenham liberado a maior parte de seu líquido, cerca de 5 minutos.
• Mexa na farinha e cozinhe por um minuto. Bata no caldo, raspando quaisquer pedaços castanhos do fundo da panela. Ferver, batendo constantemente.
• Reduzir o calor a médio. Bata em natas e deixe ferver até o molho engrossar e reduzir a 1 chávena, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Entretanto, cozinhe o feijão no microondas de acordo com as instruções da embalagem (ou no microondas com ALTA potência durante 4 a 5 minutos; deixe repousar 1 minuto antes de o retirar do microondas). Transfira para um escorredor e escorra bem.
• Adicione o feijão verde à panela com o molho de cogumelos e atire até ficar uniformemente revestido. Verta para uma assadeira e polvilhe com a cobertura.
• Asse até a parte superior ficar castanha dourada e o molho borbulhando nas bordas, cerca de 10 minutos. Sirva imediatamente.

Composição

Calorias: 374kcal Carboidratos: 15g Proteína: 3g Gordura: 34g Gordura saturada: 15g Colesterol: 54mg Sódio: 436mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Tamanho da porção: 1 porção

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