Caçarola de feijão verde saudável feita com um molho cremoso de caju e cebola assada caseira estaladiça por cima. Sem leite, vegan + sem glúten.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosCebola Crocante AssadaFeijão Verde e MolhoComo Fazer Feijão Verde Saudável CasseroleComo Fazer com AntecedênciaO que servir com feijão verde CasseroleComo armazenar as sobrasMais Pratos de FériasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos FEIJÃO VERDE SALTEADO - Um ACOMPANHAMENTO SIMPLES E FÁCIL GLUTEN-FREE Green Bean Casserole | Heart-Healthy ♥️ | Vegetarian | Quick & Easy | Side Dish
Crescendo, a caçarola de feijão verde estava em todas as refeições de férias e eu ainda sou um grande fã!
Por que você vai amar esta receita?
- É uma versão mais saudável de um clássico agrafe de férias.
- É sem lacticínios, vegan e pode facilmente ser feito sem glúten!
- Não são necessários legumes enlatados ou sopa… estamos apenas a usar ingredientes frescos e verdadeiros para esta receita!
Ingredientes necessários
Cebola Crocante Assada
- cebolas amarelas – em vez de usarmos as tradicionais cebolas fritas crocantes embaladas, estamos a revestir as cebolas frescas com farinha de aveia e migalhas de pão panko e a cozer para criar cebolas crocantes para cobrir a caçarola.
- farinha de aveia e migalhas de pão panko – para revestir as cebolas antes de assar e para conseguir aquela textura crocante de cebola “frita” que todos nós adoramos! Se você precisa desta receita para ser sem glúten, use migalhas de pão sem glúten ou farinha de amêndoas. Se você não tiver farinha de aveia à mão, a farinha integral ou sem glúten funcionará como um substituto.
- sal grosso – para temperar as cebolas.
Feijão Verde e Molho
- castanha de caju – não se esqueça de usar cajus crus e sem sal! Em vez de usarmos sopa de creme de cogumelos em lata, estamos a mergulhar e a misturar os cajus para combinar com os cogumelos para criar um molho cremoso e adorável.
- leite de amêndoa – O meu leite go-to é leite de amêndoa não adoçado, mas sinta-se à vontade para usar o seu leite sem leite ou leite comum favorito, se você não precisa desta receita para ser vegetariano. Apenas certifique-se de que o leite que você está usando não é adoçado, caso contrário, ele pode mudar o sabor do molho.
- feijões verdes frescos – não vais encontrar feijões verdes enlatados aqui! Só estamos a usar feijões verdes frescos para esta receita e a branqueá-los durante alguns minutos antes de os cozer.
- manteiga vegan – para manter esta receita vegan, estamos a usar manteiga vegan para saltear os cogumelos. Sinta-se livre para usar óleo, ghee ou manteiga normal em vez disso!
- cogumelos – um ingrediente chave para a caçarola de feijão verde! Os cogumelos portobello bebé ou cogumelos bebé Bella funcionam perfeitamente para esta receita.
- alho – um bom intensificador de sabor para o molho.
- farinha de aveia – para ajudar a engrossar o molho. Sinta-se livre para usar farinha para todos os fins, amido de milho ou pó de araruta em vez disso, se for isso que você tem em mãos.
- caldo de legumes – este é o líquido base para o molho. Prefiro usar caldo vegetariano de baixo teor de sódio para poder controlar melhor a salinidade do prato. Sinta-se à vontade para usar caldo de galinha se não precisar desta receita para ser vegetariana.
- tamari ou molho de soja – apenas uma colher de chá adiciona umami agradável, saboroso a este molho! Aminos de coco também vão funcionar.
- sal e pimenta preta – para tempero.
- noz-moscada – apenas uma pitada adiciona um sabor subtil a nozes a esta caçarola. Sinta-se à vontade para saltar isto se não tiver nenhuma na mão ou se não for um fã de noz-moscada.
Como Fazer Feijão Verde Saudável Casserole
Ensopa os cajus: Adicione cajus a uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
Cozinhar cebolas: Pré-aqueça o forno a 475°F. Combine cebola, farinha, panko e sal em uma grande tigela de mistura e jogue para combinar. Revestir uma frigideira com spray de cozimento e espalhar uniformemente as cebolas na frigideira. Coloque a frigideira no meio do forno e asse até dourar, cerca de 25 minutos, atirando a cada 10 minutos. Quando acabarem de assar, retire-as e reserve. Reduza a temperatura do forno para 375°F.
Feijões verdes Blanch: Traga um grande pote de água para ferver. Adicione o feijão e branqueie durante 5 minutos. Escorra e mergulhe imediatamente os feijões numa grande tigela de água gelada para parar a cozedura. Quando o feijão tiver arrefecido, escorra e ponha de lado numa tigela grande.
Faz molho cremoso de cogumelos: Escorra os cajus e adicione a um liquidificador com leite de amêndoa. Misturar até ficar macio e cremoso e reservar. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando durante 4 a 5 minutos. Adicione o alho e a noz moscada e continue a cozer por mais 1 a 2 minutos. Polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa para combinar. Cozinhe por 1 minuto. Acrescente o caldo e o tamari, deixe cozinhar em fogo brando durante 1 minuto. Diminua o calor para médio-baixo e adicione o creme de caju. Cozinhe até que a mistura engrosse, mexendo ocasionalmente, aproximadamente 6 a 8 minutos.
Assar: Coloque o molho numa tigela grande com o feijão verde e ½ chávena da cebola cozida crocante. Coloque a mistura de feijão verde em uma assadeira 8×8 e cubra com as restantes cebolas assadas crocantes. Leve ao forno e leve ao forno até que esteja fervente e quente, aproximadamente 15-20 minutos. Retire e sirva imediatamente.
Como Fazer com Antecedência
Você pode definitivamente fazer esta saudável caçarola de feijão verde antes do tempo! Para preparar com antecedência, prepare o prato conforme as instruções, mas não cozinhe! Quando a sua mistura de feijão verde e cogumelos estiver pronta, coloque-a numa assadeira preparada, cubra e guarde no frigorífico. Guarde as suas cebolas cozidas num recipiente separado no frigorífico. Não enchas a caçarola com as cebolas até estares pronto para assar, caso contrário as cebolas ficarão empapadas.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno, cubra a caçarola com as suas cebolas e asse conforme as instruções!
O que servir com feijão verde Casserole
Esta saudável caçarola de feijão verde é um alimento básico na nossa casa para o Dia de Acção de Graças todos os anos! Aqui estão algumas ideias para o que a servir:
- Entrada principal: pão de lentilhas
- Outros lados: Caçarola de batata doce saudável, puré de couve-flor, pão de milho vegan, recheio de abóbora-menina, recheio de arroz selvagem ou molho de amora
- Saladas: salada de abóbora-menina assada ou salada de couve e couve-de-bruxelas
- Legumes assados: abacaxi assado de bordo, cenouras assadas ou raízes de legumes assadas
- Sobremesa: tarte de batata doce saudável, crocante de maçã saudável, brownies de torta pecan ou tarte de abóbora vegan
Como armazenar as sobras
Guarde os restos num recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias. Você pode reaquecer a caçarola de feijão verde no fogão, no forno ou no microondas.
Mais Pratos de Férias
- Casserole de Batata Doce e Saudável
- Couve-flor saudável em puré
- Feijão Verde Amêndoa
- Molho de Arando Saudável
- Vinagre de Maçã Vinagre de Bruxelas Brotos de Cidra
- Salada de Couve e Couve-de-bruxelas
- Puré de Batata Saudável
- Recheio de Sourdough
Ingredientes
- ½ cajus de taça (encharcados)
- ¼ xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de sal marinho
- Spray de cocção antiaderente
- 1 colher de chá de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
- 2 cebolas médias (fatiadas finamente)
- 1 chávena de leite de amêndoa não adoçado
- 24 oz de feijão verde fresco (enxaguado, aparado e cortado pela metade)
- 1 xícara de caldo de legumes
- 12 oz de cogumelos portobello bebé (aparados e cortados em pedaços de 1/2 polegada)
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão panko (sem glúten, se necessário)
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de manteiga vegan
- 3 dentes de alho (picados)
Instruções
- Adicione os cajus a uma tigela com água para molhar. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 475°F.
- Combine as cebolas, a farinha, o panko e o sal numa grande tigela de mistura e atire para combinar. Revestir uma frigideira com um spray de cozimento antiaderente e espalhar uniformemente as cebolas sobre a frigideira. Coloque a frigideira no meio do forno e asse até dourar, aproximadamente 25 minutos, atirando a cada 10 minutos. Uma vez pronto, retire do forno e reserve até estar pronto a usar. Reduza a temperatura do forno para 375°F.
- Enquanto as cebolas estão a cozinhar, prepare a sua mistura de feijão verde.
- Traga um grande pote de água para ferver. Adicione o feijão e branqueie durante 5 minutos. Escorra em um escorredor e imediatamente mergulhe os feijões em uma grande tigela de água gelada para parar a cozedura. Escorra e ponha de lado numa tigela grande.
- Escorra os cajus e adicione a um liquidificador com leite de amêndoa. Misturar até ficar macio e cremoso e reservar.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando durante 4 a 5 minutos. Adicione o alho e a noz-moscada e continue a cozer por mais 1 a 2 minutos. Polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa para combinar. Cozinhe por 1 minuto. Acrescente o caldo e o tamari, deixe cozinhar em fogo brando durante 1 minuto.
- Diminua o calor para médio-baixo e adicione o creme de caju. Cozinhar até a mistura engrossar, mexendo ocasionalmente, aproximadamente 6 a 8 minutos.
- Retire do fogo e coloque o molho numa tigela grande com o feijão verde e ½ chávena da cebola assada crocante. Coloque a mistura de feijão verde numa assadeira 8x8 e cubra com as restantes cebolas cozidas crocantes. Leve ao forno e leve ao forno até que esteja fervente e quente, aproximadamente 15-20 minutos. Retire e sirva imediatamente.
