Esparguete Squash Tuna Noodle Noodle Casserole Barcos
Um giro saudável num clássico alimentar de conforto, estes barcos caçarolas de macarrão com esparguete de atum e massa são recheados com montes de cremosidade e proteínas abundantes. Sem glúten, sem laticínios, com baixo teor de carboidratos e paleo!
ContentsMassa de Atum Saudável CasseroleA Minha Maneira Favorita de Cozinhar Esparguete SquashMais Receitas de Espaguete Squash para ExperimentarMais receitas de atum para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Skinny Tuna Noodle Casserole Recipe Ultimate Tuna Noodle Casserole | Delish + No Yolks
Massa de Atum Saudável Casserole
Lembro-me de adorar a caçarola de massa de atum quando era criança, mas sinceramente não a tenho há anos. Faz sentido, considerando que a caçarola de massa de atum não é realmente conhecida por ser uma refeição focada na saúde. É mais um clássico da comida de conforto.
De qualquer forma, dada a popularidade dos meus barcos de esparguete de lasanha de squash do ano passado, achei que seria divertido fazer uma receita semelhante de barco de esparguete de squash com caçarola de atum. Estou tão feliz por ter tido a ideia, porque esta combinação é tão reconfortante e deliciosa. A Maria e eu adorámos a receita enquanto a experimentávamos e o Isaac ficou impressionado quando a servi para jantar uma noite também.
Não se pode errar com a cremosidade, acenar bem… mesmo que o macarrão seja vegetariano!
Estou a cavar esta receita por um monte de razões diferentes. 1.) A caçarola é servida a partir de uma tigela de esparguete de abóbora, o que é super divertido e as refeições menos pratos. AMOR! 2.) É super saudável – carregada com ingredientes bons para si, proteínas e gorduras saudáveis. 3.) O molho cremoso de cogumelos é completamente sem leite… feito com leite de coco!!
Enquanto fazíamos o molho, a Maria e eu não podíamos deixar de perceber que daria uma óptima sopa sozinha, por isso é provável que em breve estejamos a experimentar uma receita completa de sopa de cogumelos soprados.
Para o atum usamos duas latas de atum albacora de fácil abertura do Genova embaladas em azeite. O atum de Genova tem um sabor fantástico, além de ser certificado pelo MSC (Conselho de Administração Marinha), que não é proibido e não é proibido, o que significa que os peixes são capturados de forma responsável por uma pesca sustentável certificada. Saiba mais sobre suas novas latas com o rótulo azul e a certificação do MSC aqui.
Para a cobertura usamos bolachas de semente germinadas sem glúten, mas você também pode usar bolachas de farinha de amêndoa ou outra bolacha que você adora. As bolachas compradas na loja ou biscoitos caseiros vão funcionar. Você certamente não precisa das bolachas, mas elas adicionam uma boa crocante e um pouco de textura a um prato macio e cremoso.
A Minha Maneira Favorita de Cozinhar Esparguete Squash
Se não estás a fazer esparguete de abóbora, o meu método favorito de cozinhar esparguete de abóbora envolve cortá-lo em anéis e assá-lo. O resultado é macarrão longo e abóbora que não é aguado! Veja o meu guia de como cozinhar o esparguete de abóbora.
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- Massa de Atum Saudável Casserole
Ingredientes
- 1 chávena de ervilhas congeladas (descongeladas)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 5 oz latas de atum (drenado)
- 1 esparguete médio-grande squash
- 1 ½ colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta (e mais a gosto)
- 1 cebola amarela grande (picada)
- ¼ colher de chá de pimenta-de-caiena ((opcional))
- 1 13,5 onças de leite de coco em lata (normal ou light)
- ½ taça de sementes germinadas esmagadas ou bolachas de farinha de amêndoa
- 2 chávenas de chá de cogumelos "bella" em fatias
- pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- salsa (para guarnição)
Instruções
- Aqueça o forno a 350°. Pique o spaghetti squash em meio comprimento sábio, retire as sementes com uma colher. Cubra o interior de cada metade com um pouco de azeite de oliva. Coloque em uma assadeira, corte de lado e asse por cerca de 40-50 minutos ou até que você possa furar facilmente um garfo através da abóbora.
- Enquanto a abóbora coze, prepare o seu molho adicionando óleo a uma panela em fogo médio-alto. Adicione cebola, alho, sal, pimenta, cayenne e noz-moscada. Cozinhe, mexendo frequentemente, durante cerca de 10 minutos ou até que a cebola e o alho sejam aromáticos e translúcidos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até as cebolas ficarem um pouco douradas e os cogumelos ficarem macios.
- Adicione o leite de coco e cozinhe em uma altura média até que o molho tenha reduzido pela metade, até a espessura do molho. Certifique-se de mexer o molho com frequência para que não pegue. Isto deve demorar cerca de 15-20 minutos. Uma vez reduzido, retire o molho do fogo, adicione ervilhas e atum congelados descongelados. Mexa para combinar.
- A esta altura a sua abóbora já deve estar totalmente cozinhada, ou perto dela. Retire a abóbora do forno e deixe arrefecer durante 5-10 minutos antes de raspar o interior da abóbora com um garfo para remover os fios semelhantes ao esparguete.
- O esparguete cozido pode parecer líquido. Se assim for, coloque num coador de malha fina para remover o líquido de acesso. Pressione os fios para baixo com um garfo ou espátula para realmente pressionar tudo para fora.
- Adicione fios de esparguete escorridos de abóbora na mistura do molho e atire para combinar.
- Colher de espaguete mistura de atum squash no fundo de cada metade do squash. Cubra cada uma com 1/4 de chávena de migalhas de bolacha.
- Cozer no forno a uma temperatura de 375° e assar durante 10 minutos, ou até que a caçarola seja aquecida e as bolachas fiquem um pouco douradas.
- Retire do forno, polvilhe com salsa fresca e divirta-se!
