O Melhor Hambúrguer Tempeh Veggie
Um delicioso hambúrguer vegetariano que é feito com tempeh e se mantém tão bem que você pode cozinhá-lo na grelha! Adicionado de bónus, está cheio de proteínas à base de plantas e é vegan + sem glúten! Este post é patrocinado pela Lightlife.
“Este é o meu prato tempeh favorito que alguma vez fizeste.” Declaração corajosa, cortesia do Sr. Isaac. Mas é assim que este hambúrguer de tempeh é bom!
Estou tão contente por ter criado estes hambúrgueres mesmo a tempo da época dos grelhados. Nós grelhamos honestamente o ano todo, e por nós, refiro-me ao Isaac. Não grelhamos pessoalmente até estar quente o suficiente para ficarmos lá fora durante 15 minutos ou mais. Neste momento é o horário nobre! O tempo quente + dias mais longos = uma combinação vencedora de grelhados.
Sou muito exigente quando se trata de hambúrgueres vegetarianos. Muitos deles têm ingredientes de merda, são macios e pastosos, e não têm muitas proteínas. Este hambúrguer tempeh não é nenhuma dessas coisas. Primeiro, este é um hambúrguer vegetariano que está cheio de proteínas vegetais, o que significa que vai realmente encher-te! Eu tento comer proteína a cada refeição e este hambúrguer torna tudo mais fácil.
Outra vitória: o sabor. Os vegetais, levedura nutricional, vinagre balsâmico e especiarias… todos eles se juntam para fazer o hambúrguer vegetariano (e vegan!) mais saboroso que você já comeu.
Finalmente, a textura! Não é nem um bocadinho mole e aguenta tão bem na grelha.
Definitivamente vou fazer estes para churrascos e cozinhados este verão com amigos. Emparelhe-os com uma saborosa salada de batata-doce, salada de passas de brócolos, batatas fritas jicama ou batatas fritas de batata-doce e você tem uma refeição completa.
Em termos de marca e tipo de tempeh a comprar, eu sempre recomendo Lightlife. É o melhor dos melhores! Para estes hambúrgueres vegetarianos eu gosto muito da variedade Garden Veggie, mas qualquer um dos tempeh Lightlife vai funcionar! Saiba mais sobre o tempeh e veja algumas das minhas outras receitas de tempeh favoritas.
Dica profissional: Para garantir que estes hambúrgueres se mantenham bem juntos quando grelhados, deixe a mistura sentar-se no frigorífico durante algumas horas antes de se formar em massa. Não há nada pior do que um hambúrguer em ruínas, não é verdade?
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de tamari
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- Pacote de 1 8 oz Garden Veggie Lightlife tempeh
- 1/2 xícara de chá de cebola amarela picada
- pãezinhos e coberturas à sua escolha
- 1 colher de chá de chili em pó
- 1/4 chávena de cenoura ralada
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de páprica
- spray de cozinha antiaderente
Instruções
- Corte o bloco de tempeh em 4-6 peças e coloque-o num pote com água e um cesto de vapor. Cozinhar a vapor durante cerca de 7-10 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer.
- Aqueça uma frigideira em lume médio com ½ colher de sopa de azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola e as cenouras à frigideira e deixe cozinhar até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Deixe esfriar.
- Coloque a mistura cozida de cebola e cenoura em um processador de alimentos com o tempeh vaporizado, levedura nutricional, farinha de aveia, linhaça, vinagre balsâmico, tamari, açúcar de coco, alho em pó, chili em pó e páprica.
- Pulse até que tudo esteja cortado e combinado - só não processe em excesso a mistura porque você quer que os hambúrgueres tenham um pouco de textura.
- Transfira a mistura de tempeh para uma tigela grande e deixe arrefecer no frigorífico durante 2-3 horas.
- Uma vez resfriado, formar mistura em 2-3 partes. Aqueça o grelhador em fogo médio. Pulverize a grelha com spray antiaderente e adicione as massas. Cozinhar cada lado até ficar dourado, cerca de 6-7 minutos no total.
- Coloque os hambúrgueres num pãozinho e sirva com condimentos à sua escolha. Eu usei mostarda picante, cebola, alface e ketchup.
