O Perfect Hush Puppies é uma obra de arte. Fofos e leves por dentro, estaladiços e salgados por fora, estes Hush Puppies caseiros fáceis estão prestes a tornar-se a sua nova receita de lanche preferida. Bónus: Uma travessa quente de Hush Puppies pode ser sua em apenas 15 minutos!
Enquanto estamos firmes no que constitui uma receita tradicional dos Hush Puppies (uma espessa massa de farinha de milho frita em bolas ou fios até dourar e estaladiça por fora, mas mastigada e fofa por dentro) temos pouca informação sobre a sua origem.
Os historiadores da alimentação supõem que os Hush Puppies são um irmão do popular “pão de cavalo vermelho” da Carolina do Sul, uma massa de farinha de milho cozida na banha de porco quente que sobrou do cozimento do onipresente peixe de cavalo vermelho da região. Na década de 1920, do lado da Geórgia, no Savannah River, os residentes começaram a chamar esses filhotes de cachorro de Hush Puppies. Desde então, eles se tornaram um alimento básico em todo o sul, especialmente nos jantares de peixe frito e nas comemorações do carnaval.
Você não precisa esperar por uma ocasião especial para tentar a sua mão em Hush Puppies caseiros. Eu o acompanharei pelo processo de como fazer Hush Puppies a partir do zero, e leva apenas 15 minutos.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Farinha de milho amarela: Os Hush Puppies Clássicos na verdade marcam sua tonalidade amarela e sabor de verão com farinha de milho, não com milho. Embora eu não ficaria louco por uma colher de grãos de milho na massa se eles por acaso fossem úteis!
- Óleo vegetal: Ou qualquer óleo de cozinha neutro com um ponto de fumo mais alto, como óleo de canola ou óleo de abacate.
Instruções passo a passo
- Numa tigela média, bata a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicione ovo, cebola e cebolinha, e mexa até combinar. Adicione o leite em pequenas quantidades até formar uma massa espessa.
- Em uma panela grande, forno holandês ou fritadeira, leve 3 polegadas de óleo a 350 graus. Deixe cair a massa em colheres de chá redondas na massa e frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir o dourado uniforme.
- Dreno em toalhas de papel. Polvilhar com sal. Sirva quente.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita do Hush Puppies faz seis porções de 4 fritos. Sinta-se livre para dobrar a massa para uma multidão, fritando em lotes.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias. Para melhores resultados, reaqueça num forno ou numa fritadeira a ar.
- Marcar um afundanço: Eu adoro os Hush Puppies mergulhados em Ranch Dressing. Outros pares de molhos estelares incluem Remoulade, Red Pepper Jelly, Tartar Sauce, ou Marinara Dipping Sauce.
- Faça-o uma refeição: Como os Hush Puppies são mais um prato secundário ou aperitivo, tente servi-los com uma entrada sulista como o Crioulo de Camarão, Tri-Tip Fumado, Carne de Porco Puxada Lenta, ou Feijão Vermelho e Arroz.
Recipe FAQs
Cebolas e cebolinhas perfumam cada migalha lindamente. Mas esta receita caseira do Hush Puppies é apenas o começo! Pensa nisto como uma tela para fazeres a tua própria. Ao misturar a massa e antes de fritar os cachorros, tente terminar a mistura de farinha de milho com um pouco de tempero Cajun, alho picado, cebolinho fresco cortado, bacon picado ou queijo ralado.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 a 2 quartos de óleo vegetal (para fritar (ver nota 2))
- 2 colheres de sopa de cebolinhas (finamente cortadas)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins (peneirada)
- 1 xícara de farinha de milho fina amarela ((ver nota 1))
- 1 colher de chá de sal (e mais, a gosto)
Instruções
- Numa tigela média, bata a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicione ovo, cebola e cebolinha, e mexa até combinar. Adicione o leite em pequenas quantidades até formar uma massa espessa.
- Em uma panela grande, forno holandês ou fritadeira, leve 3 polegadas de óleo a 350 graus. Deixe cair a massa em colheres de chá redondas na massa e frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir o dourado uniforme.
- Dreno em toalhas de papel. Polvilhar com sal. Sirva quente.
