O saboroso e delicioso caldo de pollo é uma sopa de frango caseira recheada com especiarias e sabores mexicanos. É quente, reconfortante e muito saborosa!!
Este saboroso Caldo de Pollo é quase como uma versão mexicana da Sopa de Massa de Frango, mas com arroz mexicano no lugar de macarrão. Sirva com um pouco de Pão de Milho Mexicano ou Fritas de Tortilha Caseiras!
Sopa Mexicana de Frango
Calde de Pollo é uma sopa de frango cheia dos nossos sabores mexicanos favoritos. Quando a minha mãe me ajudava a fazer este prato para que eu pudesse partilhá-lo contigo, ela não parava de dizer como isso a levou de volta à sua infância. Engraçado como os cheiros e sabores da comida podem fazer isso!
Ela também disse que a mãe costumava atirar todo o tipo de restos do frigorífico, por isso a tendência era ser um pouco diferente cada vez que ela o fazia.
No entanto, a base desta receita sempre foi a mesma e é isso que estamos compartilhando com vocês hoje.
Este prato não é muito picante, mas você pode definitivamente ajustar o tempero de acordo com o seu nível desejado. Para mim, esta sopa é o último alimento de conforto que me faz lembrar de casa!
como fazer caldo de pollo
FRANGO + CALDO. Em uma panela grande adicione as 6 xícaras de caldo de galinha, água, galinha tenra, pedaços de milho, cubos de caldo de galinha, azeite, alho picado, cominho, sal e pimenta. Deixe ferver a mistura.
SIMMER. Reduza o calor e cubra o pote. Ferva em fogo brando durante cerca de 25 minutos ou até o frango estar cozinhado.
RICE. Enquanto a sopa está fervilhando, faça o arroz (instruções abaixo).
SHRED. Quando a sopa acabar de ferver, use 2 garfos para triturar a galinha. Adicione a cebola picada e deixe em fogo brando por mais 5 minutos.
Fazer o arroz
Normalmente usamos sobras de Arroz Espanhol para esta receita, mas se você precisa fazer do zero, aqui está como!
COROA. Acrescente óleo a uma frigideira. Adicionar o arroz e fritá-lo até o arroz começar a dourar.
SIMMER. Reduza o calor e adicione o caldo de galinha, o molho de tomate e o cominho. Mexa e cubra a frigideira com uma tampa. Ferva a mistura de arroz em fogo brando durante 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja tenro e líquido tenha sido absorvido.
SERVIR. Colher o arroz nas tigelas de servir e cobri-lo com a sopa. Guarneça com o abacate e o coentro.
Variações + Informações de Armazenamento
Como mencionado, esta sopa pode ser feita com todos os tipos de ingredientes e uma ótima maneira de usar sobras e vegetais no seu frigorífico.
Aqui estão algumas outras adições realmente grandes que podem ser jogadas lá dentro:
- Milho fora da Cob
- Aipo
- Jalapeños
- Courgette
- Cenouras
- Repolho Verde
- Batatas
- Espremer de cal
- Tampo com tiras de tortilha
A comida mexicana é frequentemente conhecida pelo seu picante. Dependendo de onde você é no México e que prato você está fazendo, este nem sempre é o caso.
A versão da minha avó desta sopa é saborosa, mas não necessariamente picante. Se quiseres adicionar calor, você pode fazê-lo com jalapenos, flocos de pimenta vermelha, salpicos de molho picante, ou pimenta-de-caiena. Adicione os ingredientes picantes à panela principal da sopa, ou tenha-a de lado para as pessoas adicionarem às suas tigelas individuais.
ARMAZENAGEM a sopa no frigorífico durante 2-3 dias ou no congelador durante 12 meses. Descongelar, se aplicável, e REAQUECIMENTO no microondas ou no topo do fogão.
Mais Sopas Favoritas :
- Guisado de Carne Mexicana
- Sopa de Albondigas
- Sopa de Galinha Tortilla
- Sopa de Enchilada de Frango com Pimenta
- Sopa de Taco Crock Pot
Ingredientes
- 2 espigas de milho (cortadas em terços)
- 3 cubos grandes de caldo de galinha (como o Knorr®)
- molho de tomate 4 oz
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 1/4 libras de frango
- 2 c caldo de galinha
- 2 colheres de chá de cominho moído
- pimenta preta salgada (a gosto)
- 6 c caldo de galinha
- 1 abacate (descascado, sem caroço e cortado em fatias finas)
- 1 ramo de coentro fresco (picado)
- 1 colher de chá de cominho
- cenouras, abobrinhas (opcional)
- 1 c de água
- 1 c de arroz branco
- 1/2 cebola branca grande picada (a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Em uma panela grande adicione as 6 xícaras de caldo de galinha, água, galinha tenra, pedaços de milho, cubos de caldo de galinha, azeite, alho picado, cominho, sal e pimenta. Deixe ferver a mistura.
- Reduza o calor e cubra o pote. Ferva em fogo brando durante cerca de 25 minutos ou até o frango estar cozinhado.
- Enquanto a sopa está a ferver, faz o arroz: Acrescenta óleo a uma frigideira. Acrescente o arroz e frite até o arroz começar a dourar. Reduza o calor e adicione o caldo de galinha, o molho de tomate e os cominhos. Mexa e cubra a frigideira com uma tampa. Ferva a mistura de arroz em lume brando durante 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja tenro e líquido tenha sido absorvido.
- Quando a sopa acabar de ferver, use 2 garfos para triturar a galinha. Adicione a cebola picada e deixe em fogo brando por mais 5 minutos.
- Colher o arroz nas tigelas de servir e cobri-lo com a sopa. Guarneça com o abacate e o coentro.
