Servido como um simples aperitivo ou como um jantar fácil, estes camarões de alho assados crocantes com um salpico de migalhas de pão saltam a manteiga em favor do azeite saudável.
Como Fazer Camarão com Alho Assado
Para esta receita, que tal se a mantivermos simples, está bem?
Estes camarões com alho assado e roliço recebem uma marinada rápida de 30 minutos antes de uma ligeira migalha de pão, para infundir o sabor e dar-lhes um pouco de crocante. Passe-os como um aperitivo fácil, junte-os à sua salada favorita para o almoço, ou faça deles a peça central de um jantar de comida para os dedos, mais ou menos à noite.
O que há no Camarão Assado com Alho – Sem Manteiga!
A lista de ingredientes desta receita é limpa e enxuta, e está listada abaixo:
- 25-30 contar camarões grandes com conchas e caudas
- Azeite de oliva virgem extra
- Alho
- Suco de limão + raspas
- salsa italiana de folha lisa
- Orégãos
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Flocos de pimenta vermelha triturada
- Migalhas de pão secas
Como Descongelar o Camarão Congelado
Sempre à mão e pronto a cozinhar, o camarão congelado pode ser o seu salvador de tempo de refeição com um descongelamento rápido que leva menos de 5 minutos.
- Coloque o camarão congelado num coador colocado dentro de uma tigela grande.
- Cubra com água fria durante 5 minutos. Atire o camarão ocasionalmente para separar o camarão um do outro. Se o camarão não parecer estar a descongelar, troque a água por água ligeiramente mais quente.
- Os camarões são descongelados quando ainda estão gelados, mas dobráveis. Escorra e seque com uma toalha de papel.
Como Cozinhar Camarão Cru Congelado
Prepara o camarão. Como vivo num estado de terra fechada, uso camarão congelado 26-30 contando camarões não cozidos com conchas e cabeças, também conhecido como camarão extra grande, para esta receita. O número indica quantos camarões há por quilo, também conhecido como camarão entre 26 e 30. Veja mais informações sobre o tamanho do camarão aqui.
Os Key West Pinks são muitas vezes os favoritos, mas desta vez usei camarões do México que eram gordurosos e de boa cor. Primeiro descongelar o camarão, depois remover as conchas e retirar o camarão antes de enxaguar, secar e colocar em uma tigela.
Como Marinar o Camarão
Acrescente os ingredientes da marinada de alho. Para poupar em pratos, visto o meu camarão directamente com os ingredientes da marinada e atiro o camarão para o casaco. Regue o camarão com o azeite de oliva e depois use um lagar de alho ou rale o alho sobre o camarão. Como se espalha mais fluido pela marinada com menos pedaços, gosto mais de alho prensado ou ralado do que picado. Raspe o limão antes de o espremer sobre o camarão para que fique firme o suficiente para ralar, depois tempere tudo com sal kosher e pimenta moída na hora.
Refrigere o camarão antes de cozinhar para obter mais sabor. Para infundir o camarão com sabor, cubra a tigela com película plástica e leve à geladeira por 30 minutos. Por causa da acidez do limão, evite marinar por mais tempo, pois o camarão começará a quebrar e se tornará farinhento.
Dêem ao Camarão um pouco de Crunch
Atirar migalhas de pão levemente moídas . Para dar textura e um bom contraste à cremosidade do camarão assado, retire o excesso de marinada e em seguida dê ao camarão uma pitada de migalhas de pão antes de colocá-lo em filas arrumadas – não se sobreponha à assadeira. Para obter uma moagem fina, coloque as migalhas de pão num saco plástico e enrole-o algumas vezes para trás e para a frente para esmagar suavemente. Evite fazer um bolo de camarão com as migalhas de pão ou elas podem ficar empapadas quando esfriarem. Eu gosto deles com um leve toque.
Panko ou migalhas de pão? O que é melhor? Eu uso migalhas de pão, mas o panko crocante também funcionaria bem.
A Melhor Temperatura para Cozer Camarão Assado
É importante lembrar que o camarão é uma proteína que coze rápido. Se cozinhado por muito tempo, torna-se duro e filiforme.
Para garantir que se mantenha húmido e tenro, o truque é cozinhar o camarão rápido e quente, num forno a 425°F durante 4-5 minutos, ou apenas até os médios do camarão ficarem opacos e firmes ao toque.
Como Cozinhar estes Camarões na Grelha
Quando o verão chega, eu gosto de levar estes camarões assados para o grelhador para cozinhar.
Para cozinhar o camarão com alho na grelha pré-aqueça o grelhador em lume médio. Enfiar o camarão nos espetos, dobrando o camarão para que o espeto deslize tanto pela cabeça como perto da base da cauda para formar uma forma em C. Grelhe o camarão durante 4-5 minutos com a tampa fechada, virando uma vez, até que o camarão fique opaco no centro e firme ao toque.
O que servir com camarão assado com alho
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 3 dentes de alho (, prensados ou ralados )
- 1 colher de sopa de salsa de folha lisa finamente picada
- 1 limão com casca e sumo de limão
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão secas (, finamente moídas)
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 1 libra 25/30 contar camarão com caudas e conchas deixadas em
Instruções
- Enxagúe, concha e devein o camarão deixando a cauda ligada, depois transfira para uma tigela. Regue o camarão com o azeite, alho prensado, sumo de limão e raspas, salsa, orégãos, sal kosher, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha. Atirar para combinar, cobrir com película plástica e refrigerar durante 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 425°F.
- Despeje o pão ralado seco numa tigela rasa. Sacudir suavemente a marinada extra e depois dragar levemente cada camarão no pão ralado e colocá-lo em filas sobre uma assadeira.
- Asse por 4-5 minutos ou até que o camarão fique opaco no centro e as migalhas de pão comecem a dourar. Sirva quente com um espremedor de limão extra, se desejar.
