Esta saudável receita de camarão de inspiração grega numa base de tomate com feta pode ser cozinhada e servida como um jantar de frigideira, ou num prato de pastelaria como aperitivo rápido e fácil de fazer, que é a primeira coisa a desaparecer.
Não te esqueças do pão.
Essa é a minha grande dica sobre esta receita. Não se esqueça de adicionar algumas fatias de sopa estaladiça à sua lista de compras. O pão é a chave se fores um mergulhador como eu. Porque embora você possa ser atraído primeiro por esta receita por causa da isca de camarão perfeitamente assado (que são), é até a última gota do molho que você vai estar dando sopa que você vai fazer esta receita em repetição.
À medida que passamos do calor do verão para o modo aconchegante do outono, este camarão de sabor grego é a receita de transição PERFEITA.
Este molho de tomate é leve e brilhante, por isso não o vai deixar atolado, mas inclui os sabores quentes da canela e da pimenta da Jamaica para que se sinta todo fofinho e satisfeito.
E tenho quase a certeza que todos concordamos que o camarão está totalmente certo em qualquer altura do ano.
Como Fazer o Molho de Tomate
Este molho de tomate começa no topo do fogão numa frigideira de frigideira ou sauté baixo com um salteado rápido de cebolas e alho. Eu prefiro usar um lagar de alho para as minhas receitas – este é o meu lagar de alho barato favorito, porque é o melhor e já experimentei todos. Mas se você é um picador, isso também é bom.
Eu uso uma lata de tomate esmagado neste molho para uma textura mais cremosa que ainda tem alguns pedaços. Você também pode usar uma lata de tomates inteiros ou em cubos e pulsá-los algumas vezes com um liquidificador de imersão ou quebrá-los com os dedos para engrossar enquanto cozinha.
Como Cozer o Camarão
Esta receita começa no fogão com um molho rápido e super fácil que é coberto com o camarão não cozido e depois terminado no forno.
É uma das minhas favoritas que eu afinei ao longo dos últimos 10 anos, onde apareceu originalmente em Gourmet …revista. Oh, como eu sinto falta dessa revista.
Quanto tempo demora a cozinhar camarão cozido?
Quando cozidos no fogão ou grelhados, os camarões podem rapidamente dar uma volta para serem cozidos em excesso em apenas alguns minutos, mas quando são assados no forno neste banho de molho de tomate, são mais fáceis de controlar, pois cozem um pouco mais devagar e em lume brando do que se os assarem sozinhos.
Em geral, o camarão continuará a cozinhar mesmo sem o calor, por isso cozinho o meu camarão apenas até o interior ficar opaco e o camarão sentir o início da firmeza, durante cerca de 15 a 18 minutos a 375°F para esta receita. Este método de cozimento mais lento infunde a facilidade de fazer o molho de tomate no camarão enquanto cozinham.
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Ingredientes
- 1 lata de 15 onças de tomate esmagado
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de queijo feta desfiado
- 1 cebola média (, picada)
- 3 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 1 libra grande (, camarão descascado e desfiado (eu gosto dos Key West Pinks))
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F.
- Enxaguar e dar uma palmadinha no camarão e colocá-lo numa tigela. Tempere com os flocos de pimenta vermelha e sal kosher e reserve.
- Regue o azeite em uma frigideira pesada e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos. Mexa as especiarias e deixe cozer durante cerca de 30 segundos. Acrescente os tomates e deixe cozer, descobertos, durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do lume e coloque o camarão no molho de tomate e desfaça o queijo feta por cima. Cozer durante 15-18 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
- Polvilhe com o endro e sirva com pão estaladiço para molhar o molho fantástico.
