Wonton Shrimp Stirfry

Ei, ei, ei, ei, ei é Tiffany de Creme do miolo ! Não posso acreditar que estamos a meio de Junho. Como é que isso aconteceu? Eu estou amando este verão mais do que nunca, agora que meus filhotes gêmeos estão rastejando e nós podemos aproveitar o sol lá fora juntos. Todos os dias nós caminhamos até o parque, ou sentamos na grama no quintal ou na piscina infantil e eu te digo, eu provavelmente amo mais do que eles.

Estamos tão ocupados nestes dias que refeições rápidas, saborosas e de 30 minutos estão a salvar a minha sanidade neste momento. Esta incrível stirfry de camarão foi inspirada por um prato popular da Applebee e eu estou apaixonada! O molho é doce e saboroso e um pouco picante – tudo o que eu amo em um bom stirfry! Sinta-se à vontade para trocar legumes por qualquer prato que preferir ou brincar com a quantidade de calor da receita – é facilmente personalizável!

Wonton Shrimp Stirfry

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

Ingredientes

• 2 cebolas verdes (picadas)
• 1/3 chávena de molho de soja (usei baixo teor de sódio)
• 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 xícara de tiras wonton crocantes (você pode encontrá-las na seção de saladas da maioria das lojas, perto dos croutons)
• 1/2 xícara de chá de cogumelos fatiados (cozidos a vapor ou cozidos até ficarem tenros)
• 1 colher de chá de sriracha (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 pimentão vermelho (fatiado)
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1,5 kg de camarão (descascado e desovado)
• 2 colheres de chá de alho picado
• 2 copos de brócolos florais
• 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes (ou água)

Instruções

• Misture molho de soja, açúcar mascavo, arroz vegan, sriracha, óleo de sésamo, caldo de galinha e amido de milho (bata até o amido de milho se dissolver e reserve.
• Adicione camarões, brócolos, pimentos vermelhos, cogumelos e alho a uma panela grande untada e refogue em fogo médio 3-5 minutos até os camarões estarem cozidos (totalmente cor-de-rosa), os cogumelos estarem tenros e o alho perfumado.
• Adicione a mistura do molho e deixe ferver, reduza ao fogo brando e cozinhe 5-10 minutos.
• Polvilhe flocos de pimenta vermelha esmagados, cebolinhas verdes e tiras de wonton no topo e sirva imediatamente. (Eu gosto de servir com arroz branco ou marrom cozido a vapor)

Composição

Calorias: 261kcal Carboidratos: 18g Proteína: 39g Gordura: 3g Gordura saturada: 1g Colesterol: 429mg Sódio: 2449mg Fibra: 2g Açúcar: 11g Tamanho da porção: 1 porção

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