Ricotta de Espinafres Cannelloni
Este delicioso Spinach Ricotta Cannelloni é assado num molho branco simples e polvilhado com Parmigiano ralado. É a ocasião especial perfeita ou apenas porque é um prato de massa cozida.
Então, o que servem os italianos na Páscoa? No que diz respeito à massa, é qualquer coisa de Crepe Cannelloni caseiro, Lasanha Clássica, uma massa simples assada a este Espinafres e Ricota Cannelloni.
Como fazer
Numa panela de tamanho médio junte manteiga e os espinafres cozidos, aqueça-a e corte em pedaços muito pequenos. Numa tigela grande adicionar a ricota, o ovo, metade do queijo parmesão, sal e pimenta. Misture para combinar.
Numa panela grande derreta a manteiga e adicione o sal e a farinha e bata até ficar completamente lisa. Em fogo baixo/médio adicione lentamente o leite mexendo constantemente até engrossar.
Encher cada tubo de canelone com a mistura de ricotta.
Coloque 2-3 colheres de molho branco no fundo de uma assadeira, coloque os tubos de canelone recheados por cima.
Deite o molho restante por cima e polvilhe com o restante queijo parmesão. Leve ao forno até dourar, deixe sentar 5 minutos e depois sirva.
Quais são os melhores macarrão para usar?
Eu usei tubos de canelone prontos para o forno para esta receita, mas você também pode usar cascas de ovos frescos ou até mesmo secos que precisam ser fervidos primeiro. O que você preferir vai funcionar muito bem. Acho que é mais fácil encher o forno com massa de ovo fresca ou pronta a cozer o melhor possível.
Como fazer um molho branco
- Em uma grande panela derreter manteiga em fogo médio,
- misturar em farinha e sal, adicionar aos poucos leite e mexer constantemente ,
- cozinhar e mexer em fogo médio até a mistura começar a borbulhar e engrossar,
- remover do calor.
Qual é a diferença entre Cannelloni e Manicotti?
Para dizer a verdade, não posso mesmo dizer que haja muita diferença. Alguns dizem que Manicotti é um termo italiano americano para Cannelloni. O que eu posso realmente acreditar porque nunca ouvi um italiano na Itália dizer Manicotti.
Alguns dizem que o Manicotti é um crepe cheio e não uma casca de massa seca, que é um Cannelloni. Embora eu tenha visto receitas de Manicotti feitas com conchas de massa. Alguns dizem que o Manicotti é recheado com um recheio de queijo e o Cannelloni com carne.
Um é feito com um molho vermelho e o outro com um molho branco. Mas eu digo, o que quer que queiras chamar a este prato assado, Cannelloni ou Manicotti, é delicioso de qualquer maneira.
Qual é a diferença entre Parmigiano Reggiano e Parmesão?
A diferença entre eles é que o queijo Parmigiano Reggiano é autêntico ou DOP (Denominazione di Origine Protetta que significa Denominação de Origem Protegida), e o queijo Parmesão é apenas uma imitação do Parmigiano Reggiano. O Reggiano é sempre feito na Itália, enquanto que o Parmesão pode ser feito em qualquer lugar, não há restrições ao uso do nome Parmesão. E não se esqueça que o Parmigiano Grana Padano é uma escolha mais barata, mas também um DOP.
Como armazená-los
Cannelloni ou Manicotti cozido deve ser mantido na geladeira por até 3 -4 dias. Os Manicotti ou Cannelloni não cozidos podem ser congelados em recipientes ou sacos herméticos. Eles vão ser mantidos por até 1-2 meses.
Como Cozinhar Manicotti Congelado ou Cannelloni
Coloque a massa congelada numa assadeira e cubra com o molho desejado, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe assar durante aproximadamente 35 minutos. Deixe repousar 5-10 minutos antes de servir.
Mais Deliciosas Receitas de Massa Assada
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Então, se você está procurando uma receita tradicional italiana para fazer por que não experimentar este Spinach Ricotta Cannelloni e me dizer o que você acha. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 hífens de pimenta (se desejado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1 copo de espinafre (cozido e bem drenado) ((200-300 gramas))
- 1-2 hífenes pimenta
- 1 chávena de parmesão fresco ralado (dividido) ((100 gramas))
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 chávenas de leite ((480 gramas))
- ¼ colher de chá de sal
- 12 tubos de canelone (forno pronto, fresco ou seco)
- 1 ovo grande
- 1 chávena de requeijão ((250 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Numa panela de tamanho médio junte a manteiga e os espinafres cozidos, misture e aqueça, corte em pedaços muito pequenos. Colocar numa tigela grande, adicionar a ricota, o ovo, metade do queijo parmesão, sal e pimenta. Misture suavemente para combinar.
- Encher cada tubo de canelone com a mistura de ricotta.
- Coloque 1/4-1/3 xícara (50-60 gramas) de molho branco no fundo de uma assadeira média/grande (retângulo de 10 polegadas/27 cm), coloque os tubos de canelones recheados em cima.
- Deite o molho restante por cima e polvilhe com o restante queijo parmesão. Cozer durante aproximadamente 20 minutos, aumentar a temperatura para 425F (225C) ou grelhar durante cerca de 5 minutos ou até dourar por cima, deixar repousar 5 minutos e depois servir. Aproveite!
