Sopa de Frango Mexicana

Leftover Rotisserie Chicken é colocado a trabalhar nesta incrível e fresca Sopa de Frango Mexicana. É bom para o que te aflige, mesmo que seja apenas um caso de “Monday blues”.

Sirva Sopa de Frango Mexicana com Arroz Mexicano, Fritas de Tortilha Caseiras e um pouco de Guacamole para uma refeição familiar super simples e completamente satisfatória.

Precisa de um jantar fácil mas excelente? Vai para o México. Ou melhor, deixe o México vir até você, fazendo uma das sopas mais simples e deliciosas que você já comeu.

É sempre uma boa ideia fazer uma sopa de frango mexicana extra. Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.

Ingredientes da Sopa Mexicana de Galinha:

Tudo o que precisas na loja… aqui mesmo.

• Frango. Talvez tenhas sobras do Rotisserie Chicken? Se não, podes caçar peitos de galinha em meros minutos: Como caçar frango.
• Cebola.
• Aipo.
• Cenouras.
• Alho.
• Caldo de galinha. Pelo menos 6 chávenas.
• Tomates esmagados. Uma lata de 14 onças, ou duas se você estiver fazendo uma receita dupla.
• Pimenta Jalapeño.
• Cominho moído.
• Sementes de coentros moídas.
• Coentros frescos. (Opcional, mas tão delicioso. Se você odeia coentro, por favor, deixe-o de fora).
• Sal e pimenta recém rachada.
• Azeite de oliva.
  
  

Coberturas para Sopa de Frango Mexicana:

• Queijo. Cheddar triturado, queso fresco, ou cotija
• Abacate ou Guacamole.
• Creme azedo. (Ou iogurte se estás a ser saudável.)
• Batatas fritas Tortilla.

Como fazer Sopa de Frango Mexicana:

1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça um pouco de azeite de oliva em média-alta até brilhar, depois adicione cebola, aipo e cenoura.
2. Salteie tudo, mexendo ocasionalmente, até os legumes parecerem macios e tenros. Depois mexa o alho.
   
3. Em seguida, coloque o caldo de galinha, o tomate e seu suco, o jalapeño, os coentros e os cominhos. Deixe ferver tudo, reduza o calor e deixe ferver durante cerca de 20 minutos.
4. Antes de servir, junte o frango desfiado e o coentro picado. Dê um gosto à sopa, e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
   
5. Servir em grandes e lindas tigelas com muito espaço para coberturas.

Como fazer Sopa de Frango Mexicana numa panela lenta:

1. Adicione a cebola, cenoura, aipo, coentro, cominho, alho, tomate, caldo de galinha e jalapeño à panela do crock.
2. Cozinhe em BAIXO por 6 a 8 horas.
3. Quando terminar, antes de servir, adicione o frango desfiado e o coentro fresco à sopa, e tempere a gosto com sal e pimenta.

Sopa Mexicana de Frango em Pote Instantâneo:

1. Vire a panela para a função “sauté”, e aqueça o azeite até brilhar. Acrescente as cebolas, o aipo e as cenouras e cozinhe até amolecer.
2. Depois junte o alho e dê-lhe um toque. Despeje os tomates com o seu sumo, caldo de galinha, coentros, cominhos e jalapeño. (Se você estiver usando peitos de frango crus, vá em frente e adicione-o nesta etapa).
3. A seguir, feche e sele a tampa, e aperte o botão “sopa”. Uma vez que a máquina suba à pressão, ela deve assumir a partir daí.
4. Quando o Instant Pot bipar, deixe-o despressurizar durante 10 minutos, depois solte rapidamente a pressão para abrir a tampa.
5. Adicione o frango desfiado e o coentro à sopa e ajuste o sal e a pimenta, se desejar.
6. Se cozinhou o frango no Pote Instantâneo, tire-o e desfie-o, depois junte-o de novo.
   

Faça esta receita de Sopa de Frango Mexicana com….

• Hominy. Pozole, ou hominy- é uma das centenas de variedades de milho por aí, com um grão gordo e carnoso e um maravilhoso sabor a nozes. Esta sopa seria fabulosa, com uma lata de pozole drenada ou cozida, adicionada ao caldo.
• Feijões pretos. Qualquer tipo de feijão cozido é óptimo em sopa, na verdade.
• Arroz. Na lateral ou adicionado à sopa, o arroz é perfeito no caldo de galinha de tomate.
• Cal. Quando uma sopa está um pouco picante, uma cunha de lima esguichada para dentro da tigela faz com que o calor desça um pouco. Mas também acrescenta um sabor ainda mais picante, graças ao ácido do suco da lima.
• Tortilhas. A sopa de tortilla mexicana usa tortilhas de um dia moídas na base da sopa para uma espessa e maravilhosa tigela de sopa. Esta sopa está no lado mais calórico, mas pode prová-la… ou pode servi-la com lascas de tortilha estaladiças, para se desmoronar na sopa.
• Legumes. Esta sopa mexicana já é saudável, mas acrescente as abobrinhas em cubos, ou qualquer um dos legumes abaixo. Esta sopa pode levá-la!
• Abacate. Abacate em cubos de seda ou guacamole…magnífico!
• Couve. Um triturador muito fino de couve verde fresca e crua no topo da sopa é fantástico e excelente para você.
• Milho. Medalhões de milho na espiga, ou restos de milho cortados na espiga fazem adições perfeitas à sopa.
• Batatas. Tens um resto de batata cozida? Claro que sim, é deliciosa. Corte-a em cubos e atire-a para dentro!

Sopa Mexicana de Frango

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O frango com restos de frango é posto a trabalhar nesta incrível e fresca Sopa de Frango Mexicana. É bom para o que te aflige, mesmo que seja apenas um caso de "Monday blues".

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

35 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 1 colher de chá de semente de coentro moído
• 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado, opcional)
• 1 pimenta jalapeño (semeada e picada)
• 1 cebola média (picada (cerca de 2 chávenas))
• 1 colher de chá de cominho moído
• abacate (queijo, creme de leite e batatas fritas de tortilha, para servir (opcional))
• Sal e pimenta preta recém moída
• 2 dentes de alho (picados)
• 3 costelas de aipo (picadas (cerca de 1 chávena))
• 1 (14 onças) pode triturar tomates
• 6 chávenas de caldo de galinha
• 3 chávenas de frango cozido (cortado em cubos ou desfiado)
• 3 cenouras (descascadas e finamente cortadas (cerca de 1 chávena))

Instruções

• Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto até brilhar. Adicione cebola, aipo e cenouras. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem e a cebola começar a amolecer, cerca de 10 minutos.
• Acrescente o alho e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Mexer no caldo, tomate e suco, jalapeño, cominho e coentro.
• Ferva; reduza o calor e ferva em fogo brando, descoberto, durante 20 minutos. Mexa o frango e o coentro (se estiver usando). Tempere a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Sirva, oferecendo abacate, queijo, creme azedo e batatas fritas de tortilha na lateral.

Composição

Calorias: 156kcal Carboidratos: 7g Proteína: 19g Gordura: 5g Gordura saturada: 1g Colesterol: 53mg Sódio: 952mg Fibra: 2g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção

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