Caprese Bruschetta
Caprese Bruschetta. Tomates saborosos, manjericão e mozzarella fresca com um chuvisco de redução balsâmico.
Este Caprese Bruschetta é o aperitivo dos meus sonhos. Saborosos e doces tomates. Mozzarella fresca. Saboroso e doce manjericão. Tudo recheado com uma cobertura de bálsamo decadente. Todos estes sabores juntos fazem do mundo um lugar maravilhoso.
Este é um aperitivo tão fácil de criar. O esmalte balsâmico é feito reduzindo o vinagre balsâmico normal numa panela em lume brando a médio, até que seja reduzido a meio. Retire-o do calor e à medida que arrefece irá engrossar para criar este esmalte balsâmico luxuriosamente espesso. Eu usei um frasco inteiro de 8 onças quando fiz o meu, e eu tinha bastante esmalte para acompanhar o meu Caprese Bruschetta, e depois sobrou algum para desfrutar em tudo e mais alguma coisa que eu pudesse colocar.
O resto dos ingredientes são muito simples. Para os tomates, eu usei tomates cereja, adoro o tamanho deles para este prato. Você poderia usar tomates normais com a mesma facilidade, basta cortá-los. Mas os tomates cereja são perfeitamente pequenos, não muito suculentos, e um pop de cor vermelha tão divertida e perfeita.
Folhas frescas de manjericão enroladas e picadas irão criar aquelas pequenas e perfeitas tiras verdes de erva que irão adicionar a quantidade perfeita de doce e saboroso a este Caprese Bruschetta. Existe algo melhor do que o sabor do tomate com manjericão fresco? Eu acho que não!
E, claro, que prato está completo sem um pouco de queijo? É claro que este Caprese Bruschetta pede a tradicional mozarella fresca. Cortada em pequenos pedaços para combinar com o tamanho dos tomates.
Juntos, todos estes sabores explodem com um sabor suculento, doce e saboroso. O aperitivo perfeito para servir! Ou apenas para sentar e comer fora de uma tigela com uma colher 🙂
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Ingredientes
- 8 onças de mozarella fresca
- 2 chávenas de tomate cereja (em cubos)
- ½ vinagre balsâmico para copos
- 1 pão de baguete francês
- 2 colheres de sopa de manjericão (fatiado)
Instruções
- Deite o vinagre balsâmico numa pequena caçarola e aqueça em lume brando a médio até ferver lentamente. Deixe ferver durante cerca de 8-10 minutos. O vinagre vai engrossar enquanto cozinha. Uma vez que a quantidade que está na panela reduza para cerca de metade, desligue o fogo. Deite o vinagre numa tigela para permitir o arrefecimento. À medida que o vinagre arrefece, engrossa mais e transforma-se num esmalte.
- Corta a mozzarella fresca.
- Cortar os tomates ao meio ou em terços, até ao tamanho desejado.
- Enrole o manjericão para cortar em tiras finas. Combine a mozzarella, o tomate e o manjericão juntos e mexa suavemente para misturar.
- Corte a baguete no tamanho da fatia desejada. Você pode brindar a baguete se desejar, ou servir sem tostar. Torrar pré-aquecer o forno a 400 graus. Cubra uma folha de biscoito com papel alumínio. Coloque as fatias na folha de alumínio e cubra com manteiga ou azeite. Leve ao forno durante 8-10 minutos até ficar dourado.
- Sirva com a bruschetta em cima da baguete e um esmalte balsâmico no topo.
