Sal Sal Marinho Toffee
Doce e salgado, este toffee de sal marinho é simples e incrivelmente fácil. Quem diria que tal deliciosidade poderia vir de apenas alguns ingredientes simples.
Na semana passada, tropeçei no título de uma receita de Saltine Toffee. O meu primeiro pensamento foi o que o…? Lembro-me vagamente de alguém me ter falado deste tipo de coisas antes, mas perderam-me na parte da bolacha salina. Mas ver esta receita também veio com algumas fotos, realmente colocou tudo em perspectiva para mim. Crocante, salgada e doce. Olá… como pude ser tão denso? Esta foi uma combinação perfeita!
Desde a invenção dos pretzels cobertos de chocolate que sou fã de… bem, o chocolate cobria qualquer coisa. Mas isto leva a um nível completamente diferente do dos caramelos. Eu realmente gosto da simplicidade dos ingredientes, algo sobre isso ter apenas 4 ingredientes realmente jived comigo então eu coloquei isso na minha pilha sempre crescente de “receitas para fazer”… e o tempo acabou. Eu precisava de alguma bondade salgada e doce e rápida. Numa decisão de última hora decidi que queria salpicar com um pouco de sal marinho, e Oh-Em-Gee, é uma delícia tão deliciosa que não vais acreditar que saboreaste as papilas!
Para fazer este caramelo de sal marinho que você vai precisar:
- manteiga
- bolachas salinas
- açúcar mascavo escuro
- pedaços de chocolate de leite
- sal grosso
Folha pesada e manteiga/graxa pesada, meia folha de papelão.
Use salinas suficientes para preencher o espaço (cerca de uma manga e meia).
Pré-aqueça seu forno a 350° e em uma panela de molho pesado de 2 quart. Adicione a manteiga e o açúcar mascavo.
Mexa e derreta em fogo médio até estar tudo quente e borbulhante.
Despeje uniformemente sobre as salinas. Tente não se sentir tentado a pôr o dedo naquele fluxo quente de caramelo… vai doer. Espera que arrefeça na espátula e depois tenta.
Espalhe para que cada centímetro de cada sal seja coberto.
Polvilhe uniformemente 2 chávenas de chocolate em pedaços por cima e coloque num forno pré-aquecido durante 5 minutos.
Imediatamente quando a panela estiver fora do forno, espalhe o chocolate com uma espátula off-set.
Antes de o colocar no frigorífico para pôr…
Eu peguei uma colher de chá talvez mais do sal marinho que usei (e sobre) aqueles Brownies de Fudge Salgados.
E polvilhe-o por cima. Agora vais querer deixar a frigideira arrefecer antes de a pores no frigorífico para pôr, isso deve demorar cerca de 10 minutos ou assim.
Coloque isto no frigorífico, deve demorar apenas cerca de 30 minutos a preparar. São os 30 minutos mais lentos à espera que o caramelo e o chocolate arrefeçam e endureçam.
Quando isso acontecer, você pode dividir tudo em pedaços do tamanho que quiser.
Quem é que alguma vez pensou que 4 ingredientes poderiam saber tão bem?
Nunca acreditaria que podias comer bolachas salgadas como sobremesa. Quando eu era criança comíamo-los com manteiga ou esmagados na sopa. É isso mesmo. Quem conhecia as suas possibilidades?
Agora, de quem me vai ajudar a comer o resto da frigideira?
Aproveite! E se você der a esta receita de Sal Sal marinho Toffee, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1½ chávenas de açúcar mascavo escuro
- 60 biscoitos salgados (ou cerca de 1½ mangas)
- 2 chávenas de chocolate de leite em pedaços
- 1 colher de sopa de sal marinho em flocos (opcional)
- 3/4 chávena de manteiga sem sal (mais para as panelas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°.
- Alinha pesadamente uma caçarola de meia folha com folha de alumínio e gordura de canto a canto com um pouco de manteiga.
- Coloque as bolachas na chapa, em uma camada uniforme.
- Aqueça a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver.
- Despeje o caramelo sobre as bolachas e depois utilize uma espátula para o alisar sobre toda a superfície.
- Polvilhar com as lascas de chocolate de leite e transferir para o forno para assar por cerca de 5 minutos. Retire a forma do forno e deixe-a arrefecer durante um minuto.
- Agora os pedaços de chocolate começaram a amolecer e a derreter. Use uma espátula off-set para espalhar o chocolate derretido uniformemente sobre o toffee.
- Polvilhe com cerca de uma colher de chá ou mais para saborear o grande sal marinho em flocos, se você escolher.
- Uma vez que a panela tenha arrefecido ligeiramente, coloque-a na geladeira até o caramelo e o chocolate estarem prontos... cerca de 30 minutos. Parta-a em pedaços de qualquer tamanho que quiser e sirva. O toffee pode ser guardado num recipiente hermético (refrigerado ou num local seco e fresco) durante até uma semana.
