Caril de Abóbora com Coco (1 pote, vegetariano, sem glúten e sem lacticínios)
Coco rico e cremoso, ligeiramente doce, um pouco de calor, caril de abóbora de coco. Vou ser o primeiro a admitir que tenho padrões MUITO altos quando se trata de caril amarelo. Eu posso ser bastante exigente, e este leva o bolo. É o melhor caril de coco amarelo de abóbora.
FAZER CARIL AMARELO DE ABÓBORA
O ingredientes principais para esta receita são
- uma pasta de caril amarelo (ou vermelho) muito boa. Você pode fazer o seu próprio ou pegar este da amazon. É TÃO BOM. Eu tentei várias e esta Thai e True superou as minhas expectativas. Adoro como os seus ingredientes são limpos também.
- Leite de coco, é claro. Para menos calorias você pode usar um leite de coco leve.
- Puré de Abóbora*
- Batatas doces ou os teus vegetais preferidos
- cebola, alho e pimentos (uso campainha verde para um sabor suave, mas pode usar especiarias, dependendo do seu gosto)
QUE LEGUMES POSSO USAR?
O que eu adoro no caril amarelo e em todos os deliciosos caris amarelos de todo o mundo que experimentei é, basicamente, quase todos os vegetarianos terão um sabor incrível nele. Então escolha o seu favorito! Para este caril eu adoro a batata-doce emparelhada com uma pitada de abóbora, mas você também pode usar
- brócolos
- cenouras
- batatas
- couve
- todos os pimentões
- abóbora-menina ou outras abóboras
- abobrinhas
QUE TIPO DE ABÓBORA EU USO?
Vais querer usar puré de abóbora para esta receita. Ele ajuda a adicionar uma cremosidade deliciosa ao prato sem dominar o sabor de caril amarelo. Eu compro a minha loja comprada… NÃO COMPRAR recheio de tarte de abóbora porque tem outras especiarias como canela, noz moscada, etc. que não combinam com este prato. Compre puré de abóbora simples, ou faça o seu a partir de uma abóbora crua 🙂
PASSOS PARA FAZER CARIL DE ABÓBORA
Passo 1: vais querer lavar e preparar todos os teus legumes. Esta receita leva basicamente 5 minutos para atirar para a panela depois de aqueceres a tua frigideira. Bonita, não é?
- Gosto da minha couve e dos vegetais cortados ásperos. Significa pedaços maiores.
- Para as abóboras/batatas-doces, corte-as em pedaços do tamanho de mordidas para garantir que cozinhem através
- para os alhos e gengibre que queres picados.
CARIL AMARELO ABÓBORA PARA COZINHAR
Primeiro use um grande pote ou panela de estoque. Uma em que normalmente se faz sopa.
- em um pouco mas de óleo salteie suas cebolas, alho, gengibre fresco, e pimentas em fogo médio-alto. Acrescente sal.
- Mexa na sua pasta de caril amarelo.
- adicionar 2 colheres de sopa para um calor suave, para mais especiarias adicionar 3 colheres de sopa
- acrescente o seu puré de abóbora e mexa tudo junto.
Passo 5: Reduza o seu calor para o médio e derrame o seu leite de coco
Assim que o leite de coco for misturado, adicione aos seus vegetais que precisarão de ser fervidos.
- batatas doces
- couve
- grãos de garbanzo
Ferva o seu caril em fogo brando durante cerca de 20-30 minutos, deixando todos os sabores a casar e os vegetais a acabar de cozinhar. Se você gosta do seu caril um pouco doce, adicione 2 colheres de sopa de açúcar de cana.
O QUE SIRVO COM O MEU CARIL AMARELO DE COCO DE ABÓBORA
A minha família adora comer isto com comida fresca. Arroz de jasmim. Mas também é delicioso e uma opção com menos carboidratos como zoodles. Servir um pão achatado amanteigado de lado também é muito bom. (como um pão pita ou naan)
COM O QUE É QUE EU SUPERO O CARIL?
Não precisas necessariamente de encher o teu caril com nada! Mas se quiseres podes usar manjericão tailandês, coentro, caju, caju, caju ou amendoim para um pouco de crocante.
Vamos ser BFF’s!
Ingredientes
- 2 14oz latas de leite de coco
- 1 copo de puré de abóbora (não usar recheio de torta de abóbora)
- 2 colheres de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde
- 1 cebola pequena
- 1 xícara de repolho picado
- 1 colher de chá de curcuma
- 2 chávenas de batata doce (descascada e cortada em cubos)
- 1 garbanzo feijão (drenado)
- 2 colheres de sopa de gengibre (fresco, picado)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- 2 colheres de sopa de alho (fresco, picado)
- 2-3 colheres de sopa de pasta de caril amarelo (adoro Thai e marca True)
Instruções
INSTRUÇÕES DE USO DO FOGÃO DE UM POTE
- Em óleo térmico, refogue cebolas, pimentos, alho e gengibre durante alguns minutos até as cebolas começarem a ficar translúcidas.
- Adicione em pasta de caril amarelo, sal, curcuma12wa e mexa, adicione em puré de abóbora. Despeje em leite de coco. Mexer em conjunto. Transforme o calor em um med-baixo. Adicione em batata-doce, couve e feijão-frade. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam macias.
INSTRUÇÕES DE COZIMENTO LENTO
- Misture todos os ingredientes numa panela lenta, excepto o arroz. Coloque em alta por 4 horas ou em baixa por 6.
- Cozinhe arroz em panela de arroz ou sobre o fogão.
- Guarnição com sementes de abóbora, caju e coentro.
