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Receita de Sorvete Fior di Latte

Um simples sorvete italiano feito com apenas três ingredientes, leite, creme e açúcar. É também a base perfeita para adicionar o seu sabor preferido.

Se você adora fazer o seu próprio Gelado Caseiro / Gelato, então este Gelado Cappuccino Fácil Sem Giro ou este Gelado Fresco de Pêssego pode ser exatamente o que você está procurando.

Receita de Sorvete Fior di Latte

Por isso, para este mês, a reunião com os meus amigos Blogger, decidimos partilhar Frozen Treat Recipes. Uma forma deliciosa de dizer olá a Agosto e adeus ao Verão!

Sempre fui uma amante de gelados, sendo o gelado de chocolate o meu favorito absoluto. E tenho de dizer que o gelado no Canadá é muito bom.

Mas não há nada e não quero dizer nada como Gelato / Gelado do que na Itália. E acreditem em mim, eu definitivamente comi a minha parte.

O Fior di Latte gelato é muito popular na Itália, é provavelmente o primeiro gosto infantil deste fantástico doce congelado. É perfeito por si só ou com uma fatia de torta ou bolo.

Acho que o meu congelador nunca esteve sem um recipiente com uma espécie de gelato. Do Tiramisu Gelato preferido da minha filha para o do meu marido. Gelado de Limão de Coco.

Como fazer Fior Di Latte Gelato

  • Numa panela média adicionar o leite e o açúcar e aquecer, mexendo frequentemente até o açúcar se dissolver.
  • Retire do fogo e adicione o creme, deixe esfriar.
  • Uma vez arrefecido, leve-o à refrigeração até estar muito frio, cerca de 2-3 horas.

  • Verta a mistura para uma máquina de sorvetes, e seguindo as instruções da máquina, continue a agitar até atingir a espessura desejada.
  • Gosto de congelar o gelato durante cerca de 30-60 minutos só para o firmar um pouco mais antes de servir.

O que significa Fior di Latte?

Fior di Latte em inglês significa flor de leite, que é basicamente a melhor parte do leite. O Fior di Latte é também uma referência à mozzarella.

Qual é a diferença entre Gelado e Gelato?

  • O gelato contém menos gordura que o gelado, o teor de gordura no gelato não excede os 8% e o gelado tem de conter pelo menos 10% de gordura.
  • O gelato é feito com mais leite do que creme, enquanto que o gelado é o oposto.
  • O Gelato derrete mais rápido porque contém menos ar que o gelado.
  • Devido à maior velocidade de processamento mais ar é incorporado no sorvete, portanto a massa do produto é aumentada em 25%, e até 90% no sorvete de baixa qualidade. Porque o gelato tem uma velocidade de processamento muito baixa, há menos ar e um sabor mais rico.
  • O gelado comercializado por vezes contém leite em pó e gorduras vegetais, enquanto o gelato é feito a partir de nata fresca e leite.

Diferentes combinações usando gelado Fior Di Latte

Este é o gelado base perfeito, se quiseres um sabor de baunilha adiciona uma colher de chá ou assim à mistura de leite juntamente com o creme.

Se você gosta de lascas de chocolate, então cerca de 3-4 minutos antes do sorvete estar pronto, adicione as lascas, cerca de 1/4 – 1/2 xícara deve fazer isso.

Neste ponto você também pode adicionar algumas frutas ou bagas congeladas picadas ou até mesmo as suas nozes picadas favoritas.

Como armazenar gelados caseiros

O gelado caseiro / gelato deve ser guardado no congelador, num recipiente hermético. Aparentemente, o vidro ou o aço inoxidável são os melhores recipientes a utilizar. Ele será guardado por pelo menos uma semana no congelador.

Espero que você decida dar a este clássico Fior di Latte Gelato italiano uma tentativa e me deixe saber como você gosta! Aproveite.

Receita de Sorvete Fior di Latte
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Um simples sorvete italiano feito com apenas três ingredientes, leite, creme e açúcar. É também a base perfeita para adicionar o seu sabor preferido.
Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
5 min.
Tempo total
205 min.
Receita de Sorvete Fior di Latte

Ingredientes

  • 3/4 chávena de chantilly inteiro / creme de chantilly ((180 gramas))
  • 1 1/2 chávena de leite integral ((350 gramas))
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado

Instruções

  • Numa panela média / grande adicionar o leite e o açúcar, aquecer (mexendo ocasionalmente) apenas até o açúcar se dissolver (não ferver).
  • Retire do calor e adicione o creme, mexa para combinar, deixe a mistura arrefecer e depois verta para uma tigela, cubra com plástico e deixe arrefecer durante aproximadamente 2-3 horas ou até a mistura estar muito fria.
  • Despeje na máquina de sorvetes e siga as instruções da máquina até o gelato ficar firme. Gosto de congelar o gelado durante cerca de 30 minutos só para o tornar um pouco mais firme antes de servir. Aproveite.

Composição

Calorias: 311kcal Carboidratos: 16g Proteína: 5g Gordura: 26g Gordura saturada: 16g Colesterol: 94mg Sódio: 75mg Açúcar: 14g Tamanho da porção: 1 porção
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