Corned Beef and Cabbage (Crock Pot ou Instant Pot)
Cozinhe-o rapidamente ou cozinhe-o lentamente, de qualquer forma esta fácil carne de vaca em conserva e couve cria pedaços de carne de vaca tenra e em pedaços, graças a cozinhá-la no Crock Pot ou Instant Pot com cerveja e legumes para um incrivelmente fácil e delicioso jantar de um só prato.
O que há no Corned Beef and Cabbage
Para um prato tão saboroso, carne de vaca e repolho caseiros requerem surpreendentemente poucos ingredientes. Quer esteja a cozinhar lentamente carne de vaca ou carne de vaca instantânea, os ingredientes permanecem os mesmos:
- Cenouras
- Cebola amarela
- Batatas pequenas (vermelhas ou roxas)
- Corned beef round (mais magro) ou beef brisket (mais gordo)
- Cerveja (qualquer cerveja, até a Bud Light serve)
- Tomilho fresco
- Cabeça de repolho
- Creme azedo
- Rábano preparado
O que é Corned Beef?
O Corned beef é feito com carne de vaca redonda (mais magra) ou de peito de vaca (mais gorda) que foi conservada através da cura de sal.
A carne enlatada é realmente irlandesa ou não? Tradicionalmente servido nos EUA a cada dia de São Patrício, não é provável que seja servido no pub local na Irlanda, mas é irlandês-americano.
A diferença entre o Corned Beef Round ou Corned Beef Brisket
A carne de vaca com milho é normalmente oferecida em dois cortes: redondo de carne e peito de vaca. O peito de vaca vem da frente da vaca e o redondo vem de trás. Como estes músculos são utilizados com mais frequência, ambos os cortes são relativamente duros, a menos que sejam cozidos baixo e lentamente. É isso que faz da carne de vaca em conserva a refeição de cozedura lenta perfeita.
O peito de vaca corta em pedaços mais triturados com muito sabor suculento, enquanto a carne redonda corta em fatias mais uniformes que não se desfazem. Eu já fiz carne de vaca com os dois cortes de carne com resultados diferentes. Então, qual é o melhor corte de carne de vaca em conserva?
O peito de vaca, tem mais marmoreado e gordura que torna esta carne de vaca em conserva suculenta, apart-tender de queda e deliciosa. Brisket é oferecido em um ponto ou corte plano. O corte plano tem uma generosa tampa de gordura em cima da carne que derrete o sabor da carne enquanto cozinha. O corte pontiagudo tem muita gordura e tecido conjuntivo para muito sabor, mas não tanta carne.
Se preferir uma carne de vaca mais magra, vá com o corte redondo. . É mais magro com muito menos marmoreado. Mas tal como a carne de qualquer tipo com menos gordura e colágeno, este corte não terá o mesmo sabor e não será tão suculento como o peito de vaca.
- Ao escolher o seu pacote de carne de vaca em conserva, lembre-se de que ele vai encolher cerca de um terço quando cozinhado.
- Procure uma rodada de carne de vaca não curada que não tenha tido adição de nitratos ou nitritos, que possa ter potenciais efeitos cancerígenos.
- Como qualquer carne, corte a sua carne de vaca em pedaços contra os grãos para obter as melhores fatias.
Enxaguar a carne de milho antes de cozinhar
Você pode definitivamente enxaguar a carne de vaca em conserva antes de cozinhar se você estiver preocupado com o excesso de sal (não se preocupe, não vai torná-la menos saborosa). No entanto, eu descobri que não é realmente necessário, então eu nunca enxágüo o meu. É tudo uma preferência pessoal.
Como Cozinhar Bife de Milho no Cozedor Lento
- Arrume as cenouras, cebola, batatas, e carne de vaca em conserva na panela lenta.
- Deite as cervejas sobre os legumes.
- Polvilhe com folhas de tomilho fresco.
- Cozinhe em HIGH por 4-5 horas ou até que a carne de vaca em conserva esteja tenra.
- Coloque o repolho em cima da carne e continue a cozinhar por mais 1 hora até que o repolho esteja tenro. Tão fácil, certo?
Quanto Tempo para Cozinhar Carne de Vaca de Milho no Pote de Crock
Cozinhe no fogão lento no alto por cerca de 6 horas. A maioria das receitas recomenda cozinhar o peito durante 4 a 4 horas e meia no fogão lento. Ao fazer isso, você terá porções bem cortadas que, embora tenras, simplesmente não se desfazem quando presas com um garfo.
No entanto, se você for como eu e quiser que essa textura caia como a carne de vaca em conserva na foto abaixo, quanto mais tempo você a cozinhar, mais tenra ela será.
Como Cozinhar Carne de Vaca em Milho no Pote Instantâneo
Como sou tão fã de cozinhar sob pressão na panela instantânea, esta receita de carne de vaca lenta foi fácil de converter.
- Cozinhe a carne de vaca com a cebola, as especiarias, o tomilho e a cerveja com ALTA pressão durante 90 minutos.
- Solte rapidamente, depois adicione batatas, cenouras e couve à panela.
- Ajustar para uma pressão ALTA e ajustar por 5 minutos.
- Liberação rápida, e verifique se há donativos.
Como Cozinhar Milho de Carne Bovina Ainda Mais Rápido
Corte a carne em 2-3 bocados para que cozinhe mais rápido e de forma mais uniforme. Como eu cortei o meu para servir de qualquer maneira, não me importava se tinha ou não um grande pedaço de carne para comer, e as mordidas tenras estavam bem comigo.
Qual é a Melhor Cerveja para o Corned Beef and Cabbage?
Eu ensopo o cenário todo com duas cervejas de 8 onças. Escolha uma cerveja castanha, uma lager ou até mesmo uma Bud Light normal serve.
Posso Omitir a Cerveja?
Ou, pode sempre ir a metade e meia água/caldo à cerveja. A escolha é totalmente sua.
Dicas para fazer a melhor receita de carne de vaca de milho
Cozinhe os legumes com a carne de vaca em conserva para obter mais sabor, excepto para a couve. Devido à sua natureza delicada, acrescente o repolho nos últimos 45 minutos a hora de cozimento. Você também pode adicionar as batatas na marca das 3 horas, se você gosta de uma batata mais firme.
Não cozinhe demais as batatas. A única parte desta história de culinária cautelosa é que eu recomendaria remover os vegetais do fogão lento por cerca de 4 horas para que não se transformem em papas, e depois devolvê-los quando se adiciona a couve ao fogão. O resultado é uma queda de pedaços de carne de vaca em pedaços.
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Ingredientes
- 6 ramos de tomilho fresco
- 3-4 colheres de sopa de rábano preparado (, a gosto)
- 1 cebola amarela (, descascada e cortada em quartos)
- 1 peito de vaca em conserva (, (cerca de 3-4 libras), mais pacote de especiarias em salmoura ou 1 colher de sopa de especiarias em salmoura)
- 1/2 repolho de cabeça (, cortado em cunhas de 1 1/2 polegada)
- 2 cervejas de 8 a 12 onças (, (prefiro ale ou lagers))
- 1/2 xícara de chá de creme azedo
- 3 cenouras (, descascadas e cortadas em pedaços de 3 polegadas)
- 1/2 libra batatas pequenas (, cortadas pela metade)
Instruções
Para Cozinhar no Cozinheiro Lento:
- Num fogão lento de 5 a 6 quartos, coloque as cenouras, a cebola e as batatas. Coloque a carne de vaca em conserva, o lado gordo para cima, em cima dos legumes e polvilhe com o picante. Deite as cervejas sobre os legumes e o peito. Polvilhe com os ramos de tomilho fresco. Cubra e cozinhe em cima até a carne de vaca em conserva estar tenra, 5-6 horas ou 10-12 horas em baixo.
- Organize o repolho sobre a carne, cubra e continue cozinhando até que o repolho esteja tenro, 45 minutos a 1 hora (ou 1 1/2 a 2 horas em baixo). Corte a carne de vaca em fatias finas contra o grão e sirva com os legumes e o líquido de cozimento com o molho de rábano.
Para Cozinhar no Pote Instantâneo:
- Corte a carne em 2-3 pedaços para que cozinhe mais rápido e de forma mais uniforme. Acrescente ao encaixe de um tacho instantâneo de 6 litros com a tampa de gordura para cima. Coloque com a cebola, especiarias, tomilho e cerveja. Cozinhe em ALTA pressão durante 90 minutos e depois faça uma rápida libertação.
- Adicione as batatas, cenouras e couve ao inserto, feche e ajuste para uma pressão ALTA por mais 5 minutos. Libertar naturalmente durante 5 minutos, cortar e servir.
Para o Molho Horseradish:
- Misture as natas azedas e o rábano em uma tigela pequena. Refrigerar por até 1 semana.
