Casca de Chocolate Salgado com Hortelã Pimenta
A Casca de Hortelã Pimenta Salgada tem chocolate preto como base com chuvisco de chocolate branco em cima. Coberto com hortelã-pimenta esmagada e um polvilho de sal marinho em flocos!
Então, enquanto eu estava sentado na minha mesa dizendo a mim mesmo que eu realmente precisava subir nela e começar a postar algumas receitas de Natal, já que eu caí totalmente da carroça de Ação de Graças e não fiz muito por você lá. Eu pensei na única coisa que realmente tem gosto de feriados para mim, casca de hortelã-pimenta. Depois, pensei em como poderia animá-lo.
Sal marinho. Grandes flocos gordos de sal do mar.
Polvilhado sobre a camada de chocolate preto, e depois verta sobre essa… uma camada cremosa de chocolate branco, polvilhada com muita hortelã-pimenta esmagada. *sigh* Eu sei com certeza, se você é um amante de chocolate salgado como eu… você vai adorar esta receita! É fácil de fazer, e se embrulhado numa lata divertida e festiva daria um grande presente para professores, um colega de trabalho ou um vizinho!
Para fazer esta casca de chocolate com hortelã-pimenta salgada:
- chocolate preto
- chocolate branco
- doces de hortelã-pimenta ou bengalas doces
- sal grosso
Atire alguns pedaços partidos de bengalas de hortelã-pimenta para um mini processador de alimentos.
Pulsar seis a oito vezes até que sejam quebrados em pedaços minúsculos e colocados de lado.
Leve uma panela rasa de água a ferver e coloque a tigela de chocolate preto em cima (certifique-se de que a água não está tocando o fundo da tigela). Mexa e deixe o vapor derreter o chocolate. Continue a mexer!
Depois, antes de todo o chocolate ser derretido, retiro-o do calor e deixo o calor residual derreter qualquer um dos chocolates não derretidos.
Despeje o chocolate numa frigideira de folha de alumínio forrada. Certifique-se de que o lado fosco está virado para cima.
Espalhe-o uniformemente, ou algo parecido, e depois polvilhe com o sal marinho em flocos. Coloque-o no frigorífico para que possa arrefecer e endurecer.
Quando o chocolate negro tiver esfriado, repita o mesmo com o chocolate branco. Derreta, mexa, você sabe como é!
Uma vez derretido, despeje o chocolate branco sobre o chocolate negro gelado. Se o chocolate branco estiver muito quente, pode derreter o chocolate preto e manchar quando o espalhar, se isso acontecer não sues, porque estás a cobri-lo com montes de hortelã-pimenta!
Por último, polvilhe com os doces esmagados. Pressione os pedaços para dentro do chocolate para que eles colem.
Volte a colocar o tabuleiro na geladeira para endurecer; isto deve levar cerca de 20 minutos.
Esta Casca de Chocolate Salgado com Hortelã Pimenta é de longe um dos meus doces de férias favoritos. Dê isto como presente ou guarde-o para si, não me importa o que faça, apenas faça isto o mais rápido possível!
Aproveite! E se você experimentar esta receita de Casca de Chocolate com Hortelã Pimenta Salgada, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 12 onças de chocolate preto
- 3/4 colher de sopa de sal marinho em flocos
- 12 onças de chocolate branco
- 8 bengalas doces de hortelã-pimenta
Instruções
- Coloque folha de alumínio numa grande bandeja de chapa {smooth side up}.
- Coloque pedaços quebrados das bengalas em um mini processador de alimentos e pulsar 5-10 vezes ou até quebrar em pedaços minúsculos, coloque de lado.
- Traga uma panela cheia a meio caminho com água e deixe ferver.
- Reduza para uma lume brando e coloque uma tigela de vidro em cima, certificando-se de que a água não está tocando o fundo da tigela.
- Coloque as doze onças de chocolate preto dentro da tigela e mexa constantemente até que a maior parte do chocolate seja derretida.
- Retire e continue a mexer até que o chocolate esteja completamente liso. Verta sobre uma chapa forrada com folha de alumínio e espalhe uniformemente.
- Polvilhe com o sal marinho em flocos e depois coloque na geladeira por 20 minutos ou até que esteja pronto.
- Levar a mesma panela de água a ferver, reduzir a fervura e colocar os pedaços de chocolate branco numa tigela de vidro e colocar em cima da panela. Mexa constantemente até que o chocolate branco esteja quase completamente derretido. Retire e termine de mexer até ficar liso.
- Deixa arrefecer um pouco. Retire o chocolate preto do frigorífico. Despeje chocolate branco fresco por cima. Alisar com uma espátula {chocolate escuro pode manchar um pouco se o chocolate branco estiver muito quente}. Polvilhar com os pedaços de bengala doce, e pressionar suavemente os pedaços para dentro do chocolate, de modo a que fiquem colados. Volta a colocar o tabuleiro na frigideira para endurecer, cerca de 20 minutos. Separe e sirva.
