Amêndoas Assadas de Coco de Ácer
Estas amêndoas assadas de coco com xarope de ácer e flocos de coco são tão fáceis de bater e têm um delicioso sabor doce.
Estas amêndoas assadas de bordo, um dos meus petiscos portáteis favoritos. Na maioria das vezes compro amêndoas cruas inteiras para petiscar ou adicionar a misturas de trilhas caseiras, mas outras vezes desejo algo com sabor mais robusto e recebo amêndoas torradas.
Recentemente vi que a minha loja local de comida saudável tinha amêndoas assadas com coco e sabia que precisava delas na minha vida. Em vez de as comprar, decidi fazer a minha própria – assim teria uma receita para partilhar com todos vós. Sempre pensando em vocês. 🙂
Estes bebés são bons! São doces mas não muito doces e o coco tostado se junta perfeitamente com o xarope de ácer e a nozes das amêndoas. Eu tenho comido pelo menos uma mão cheia por dia. Não me consigo fartar delas.
Fatos nutricionais divertidos sobre as amêndoas: elas fornecem uma dose de gordura, proteínas e fibras saudáveis e são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, especialmente a vitamina E, um poderoso antioxidante.
Ingredientes
- 2 xícaras de amêndoas brutas
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de coco ralado não adoçado
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°.
- Numa tigela de tamanho médio, misture amêndoas, xarope de ácer, coco ralado, extracto de baunilha e sal marinho. Atire até que as amêndoas estejam bem revestidas.
- Espalhe as amêndoas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel pergaminho (ou uma pedra de cozimento) e asse por 10-12 minutos, mexendo uma vez a meio do processo.
- Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 60 minutos. Armazenar em um recipiente hermético.
