Esta granola de amêndoa de côco é extra crocante e fica perfeitamente aderente! E é naturalmente adoçada com xarope de ácer e açúcar de coco. Vegan e sem glúten.
Oh granola!! Tem a quantidade perfeita de crocante, assim como, uma relação açúcar, gordura e sal que a torna 100% deliciosa e viciante à medida que todos saem.
Baked & Wired vende granola chamada Hippie Crack e eu sinceramente acho que essa é a maneira perfeita de descrever toda a granola. Pelo menos para mim, porque eu literalmente não tenho controle da porção zero quando se trata de granola.
Eu tinha alguns objectivos ambiciosos. Eu queria que a granola fosse sem glúten, vegana, naturalmente adoçada, com baixo teor de açúcar e com um grandes tufos. Como você provavelmente sabe, este não foi um pequeno feito, considerando que o açúcar é uma das coisas que realmente une a granola e a faz tufar.
Eu sabia que poderia ser preciso fazer algumas experiências, mas eu estava determinada a encontrar uma solução de granola, então nos últimos meses Maria e eu testamos cerca de seis receitas diferentes.
Fizemos experiências com uma variedade de adoçantes naturais diferentes. Primeiro, tentamos aquecer o açúcar e o óleo de coco em uma panela até borbulhar, para que ficasse mais espesso e se segurasse melhor. Depois, experimentamos papel pergaminho vs sem pergaminho, pedra de assar vs folha de assar, mexendo vs sem mexer. Foi um processo e tanto.
Nenhuma das receitas foi um fracasso completo (todas foram comidas), mas quando fizemos esta granola de amêndoa de coco com a semente de linhaça eu sabia que tínhamos encontrado a combinação vencedora. Era perfeitamente doce (apenas 3 colheres de sopa de xarope de ácer para o lote inteiro), leve e crocante com GRANDES cachos de granola. Viva!
Como levar Granola a Clump
O truque para os aglomerados crocantes = semente de linhaça e água, basicamente um ovo de linhaça. Notei que muitas receitas de granola pediam claras de ovo (ou água quente) para ajudar a criar cachos, então decidi experimentar sementes de linhaça moídas com água e funcionou como um amuleto.
Esta granola de amêndoa de coco tem o pacote completo – grande sabor, crocante e tufos… tudo sem uma tonelada de açúcar. Cada porção de 1/4 chávena tem apenas 4 gramas de açúcar.
E como eu mencionei antes desta receita de granola é 100% personalizável, então sinta-se livre para usar suas nozes e suplementos favoritos. Eu adoro a combinação de coco e amêndoas, então foi com isso que eu fui, mas tenho certeza que vou experimentar e postar variações da receita em breve. Estou pensando que uma versão de chocolate precisa acontecer a seguir.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer
- ½ taça de amêndoas picadas ou fendidas
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 chávena de flocos de coco não adoçados
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 3 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- ⅛ colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 2 chávenas de aveia enrolada à moda antiga
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 300°F.
- Batem juntos o linhaça e a água numa tigela pequena. Ponha de lado.
- Adicione todos os ingredientes restantes a uma tigela grande e atire para combinar. Adicione a mistura de linhaça e atire novamente.
- Forrar uma assadeira com pergaminho e espalhar granola sobre a folha, pressionando a mistura para baixo com uma espátula.
- Cozer durante 35-40 minutos, mexendo uma vez cerca de 20 minutos dentro. Depois de mexer a granola, não se esqueça de a pressionar novamente com a espátula. A granola é feita quando está seca, estaladiça e dourada.
- Deixe a granola arrefecer completamente na frigideira antes de mexer. Armazenar em um recipiente hermético por até 3 semanas.
