Skillet de Pequeno-Almoço de Verão
Neste pequeno-almoço de Verão, a frigideira de legumes é toda de legumes finos de Verão salteados e atirados em molho de enchilada caseiro e cobertos com um ovo frito! Sirva com torradas!
Ultimamente, só me interessam os legumes.
É como se eu os desejasse. Eu literalmente tenho enchido meu carrinho de compras e comprado quantidades obscenas de vegetais; assando, grelhando-os e consumindo-os de qualquer forma que eu possa. Os legumes estão no auge e eu adoro-os.
Quando testei pela primeira vez esta receita, tentei colocá-los em pequenas receitas e cozi os ovos no forno. Eu queria que funcionasse, mas os ovos saíram cozidos por cima e cozidos por baixo em todos os outros lugares. A sério, fiquei tão chateada!! Mas o segundo round não só foi mil vezes mais fácil, consumi menos pratos (bônus!) como os ovos ficaram perfeitos.
Este haxixe de frigideira é o meu mais novo e último pequeno-almoço favorito. Sobrou um frasco do meu molho de enchilada caseiro que deu um pontapé neste prato. É simples, fresco e com um ovo frito por cima e aquela gema de ovo pingada… ohmegoodness.
Para fazer esta frigideira de pequeno-almoço de Verão de legumes que vai precisar:
- azeite de oliva
- chalota
- abobrinhas
- abóbora amarela de verão
- couve-flor
- sal kosher
- pimenta preta moída
- molho de enchilada
- ovos fritos
- queijo manchego, para servir (opcional)
- salsa fresca
- coentro fresco
Abóbora de verão fresca, abobrinha e couve-flor cozida na perfeição coberta com um molho picante e coberta com um ovo frito…este pequeno-almoço não é só recheio, mas saudável e sem glúten. Tempos de coração um gazilhão. Você não vai nem perder o brinde!
Comece esquartejando uma pequena abóbora amarela de verão, abobrinha e cortando em cubos uma grande chalota.
Aqueça uma frigideira grande de 12 polegadas em fogo médio, adicione uma colher de sopa de azeite e uma vez quente, jogue as chalotas cortadas em cubos.
Cozinhe por 2-3 minutos até ficarem macios e cheirosos divinos, depois jogue as abobrinhas e abobrinhas em quartos.
Tempere com uma pitada de sal kosher e pimenta preta, espalhe os vegetais numa camada uniforme e deixe-os cozinhar durante 3-4 minutos sem serem perturbados.
Mexer e continuar a cozinhar até a forquilha ficar tenra.
Retire-os para um prato e coloque-os de lado por um momento.
Enquanto o abóbora e a abobrinha cozinham, eu corto rapidamente uma pequena cabeça de couve-flor. Eu removo a maior parte do caule volumoso, por isso são apenas os pequenos tops bonitos.
Adicione outra colher de sopa de azeite à frigideira e adicione no cauli.
Tempere com uma pitada de kosher e pimenta preta grosseira.
Espalhe a couve-flor numa camada uniforme e deixe-a cozinhar durante alguns minutos sem ser perturbada durante 3-4 minutos. Mexa e continue a cozinhar até ficar tenra.
Junte os vegetais de volta com o cauli…
Agitar e reduzir o calor para baixo e manter quente.
Agarrei um pouco de salsa fresca e coentro…
E picado bem.
Prateado o haxixe de caulim…
Colher algumas colheres de sopa de molho aquecido por cima da frigideira de pequeno-almoço de legumes…
Depois, o toque final… um ovo frito com puré no topo. Depois ralei queijo fresco Manchego por cima de tudo. Podias saltar completamente o queijo t0 e manter este paleo de refeição.
Esta beleza de um prato tem um cheiro literalmente incrível! Só o haxixe daria um ótimo acompanhamento de peixe, frango ou bife até mesmo. Eu comi o haxixe restante da panela com um garfo… é esse o tipo de garota que sou.
Mas não se engane… Eu também estou neste prato de comida. E como já disse 2,7 milhões de vezes… Sou um completo idiota por um ovo frito com uma gema a pingar.
Vai-te a mim sempre.
O seu fim-de-semana precisa desta frigideira de pequeno-almoço de legumes.
Aproveite! E se experimentar esta receita de Habilidade de Pequeno-Almoço de Vegetais, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 4 ovos fritos (para servir)
- queijo manchego (para servir (opcional))
- pimenta preta moída na hora
- 1 couve-flor de cabeça pequena (cortada em pequenos floretes)
- 1 abobrinha pequena (cortada em quartos e em cubos)
- azeite de oliva
- 1 chalota grande (descascada, cortada em quartos e em cubos)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 chávena de molho enchilada (ver notas)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 abóbora pequena amarela (cortada em quartos e em cubos)
- sal kosher
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande de 12 polegadas em fogo médio com uma colher de sopa de azeite de oliva. Adicione uma chávena de molho enchilada ou a sua marinara caseira preferida a uma frigideira pequena e aqueça em lume médio-baixo.
- Uma vez quente, adicionar a chalota e cozinhar durante 2-3 minutos. Adicione a abóbora e as abobrinhas, tempere com uma pitada de sal e pimenta, espalhe em uma camada uniforme e deixe cozinhar e caramelizar por 3-4 minutos. Mexa e continue a cozinhar até ficar tenro. Retire para um prato limpo e descole para o lado.
- Adicione a restante colher de sopa de azeite de oliva à frigideira. Adicione na couve-flor flores, tempere com uma pitada de sal e pimenta, espalhe em uma camada uniforme e deixe cozinhar 3-4 minutos. Mexa e continue a cozinhar até ficar tenro. Junte o prato de legumes de volta na frigideira e mexa. Reduza o calor para baixo e mantenha quente.
- Fritar 4 ovos.
- Divida o haxixe couve-flor entre 4 pratos, no topo com um quarto de chávena de molho, um ovo frito, queijo Manchego recém ralado e um polvilhado de salsa picada e coentro.
