Manhattan

Feito com uísque, vermute doce e amargo, um Manhattan é um cocktail clássico com uma longa história e uma receita quase imutável. E é uma bebida forte, também!

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Whisky: O uísque de centeio, a escolha tradicional para um Manhattan, tem um sabor picante e agressivo e o seu puré deve ser feito a partir de pelo menos 51% de centeio. O Bourbon é mais doce no sabor e o seu puré deve ser feito a partir de pelo menos 51% de milho. Também deve ser feito nos Estados Unidos para ser chamado de “bourbon”.
• Doce vermute: Um vinho generoso (feito de uvas) que tem um sabor doce e amargo com notas de botânicos (ervas, raízes e cascas) e caramelo.
• Cereja: Eu prefiro cerejas da marca Luxardo ou cerejas cristalizadas em Manhattan.

Instruções passo a passo

1. Num copo misturador, adicionar uísque, vermute doce e amargo. Encha o copo ¾ cheio com gelo. Com uma colher de bar, mexa até estar bem gelado, cerca de 30-45 segundos.

2. Esfregue num copo de coupé gelado. Guarneça com uma cereja marasquino.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 1 cocktail.
• Vidraria: O Manhattan é tradicionalmente servido num copo de cocktail (semelhante a um copo de martini) ou num copo de coupé.
• Um lote grande: Para fazer um lote de 8 coquetéis, combine 16 onças (2 xícaras) de uísque, 8 onças (1 xícara) de vermute doce e 20 travessões amargos em um jarro. Tenha gelo, copos e guarnições à mão para que os convidados possam ajudar a si mesmos.
• Guarnição: Em vez da cereja marasquino, uma casca de laranja é outra decoração clássica. Alguns mixologistas criativos substituirão uma casca de limão.
• Sumo de cereja: Para uma doçura extra, adicione um pouco de sumo de cereja marasquino.
• Abanado, não mexido: Para uma superfície espumosa, agite o coquetel com gelo em um agitador antes de esticar para um copo gelado.
• Cocktail de Brooklyn: Substitua ½ onça (1 colher de sopa) CADA vermute seco e licor de marasquino pelo vermute doce. Substituto do Picon bitters para os amargos angostura.
• Brandy Manhattan: Brandy de substituição para o whisky (especialmente popular no Wisconsin e Minnesota).
• Manhattan Cubano: Substitua o rum escuro pelo whisky.
• Manhattan seco: Substitua o vermute seco pelo vermute doce e substitua uma torção de limão pela cereja marasquino.
• Manhattan perfeita: Partes iguais vermute doce e seco.
• Rob Roy: Uísque escocês substituto para o uísque de centeio.

Manhattan

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Feito com uísque, vermute doce e amargo, um Manhattan é um cocktail clássico com uma longa história e uma receita quase imutável. E é uma bebida forte, também!

Tempo de preparação

2 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

2 min.

Ingredientes

• 2 onças de uísque de centeio (ou uísque bourbon (1/4 chávena, ver nota 1))
• 1 Maraschino cereja (ou casca de laranja, para guarnição (ver nota 3))
• 2 a 3 traços de amargos à moda antiga (ou Angostura bitters (1/8 colher de chá))
• 1 onça de vermute doce ((2 colheres de sopa, ver nota 2))

Instruções

• Num copo misturador, adicionar uísque, vermute doce e amargo. Encha o copo 3/4 cheio com gelo. Com uma colher de bar, mexa até estar bem gelado, cerca de 30-45 segundos.
• Esfregue num copo de coupé gelado. Guarneça com uma cereja marasquino ou uma casca de laranja.

Composição

Tamanho da porção: 1 coquetelCalorias: 198kcal Carboidratos: 11g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 5mg Fibra: 1g Açúcar: 9g Gordura insaturada: 1g

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