Arroz das Caraíbas & Feijão
Tangy Arroz e feijão do Caribe temperado com especiarias caribenhas brilhantes. Este arroz e feijão jamaicano combina um arroz doce e picante e feijão preto cremoso. Tem um pouco de cebola crocante e pimentão e uma ousada salpicadura de coentro. Ponha isto no seu menu de jantar e deixe esta receita levá-lo de volta às Caraíbas.
Por que esta receita funciona
Quando penso na comida caribenha, penso em sabores brilhantes e ingredientes frescos . Quero sentir-me como se estivesse a jantar debaixo de uma cabana de relva ao estilo caribenho ao pôr-do-sol ao lado de águas turquesa. Esta receita tem exatamente as vibrações tropicais que você está procurando. Eu adoro esta receita porque:
- tornando-o incrivelmente fácil
- os sabores são únicos e deliciosos
- este arroz e feijão jamaicano é o lado perfeito para tantos pratos
Gosto de servir isto ao lado de uma salada de verão, e de uma queda pegajosa do frango com osso.
O que é arroz e feijão do Caribe?
Tradicionalmente o autêntico arroz jamaicano é feito com ervilhas de pombo arroz, pimenta do casco inteiro, leite de coco fresco e uma variedade de outras especiarias. Nós simplificamos a receita usando tempero jamaicano, feijão enlatado e alguns vegetais frescos. Deixa-me mostrar-te como se faz!
Sobre os Ingredientes
Todos os ingredientes para esta receita de feijão de arroz podem ser encontrados na sua mercearia local. Aqui estão alguns itens para anotar:
- Arroz de grãos longos – Prefiro usar arroz de grão longo nesta receita porque dá um toque final bonito ao prato. O arroz jasmim é a variedade perfeita para usar nesta receita.
- Óleo de coco – O uso de óleo de coco em vez de azeitona ou abacate dá um toque aromático agradável, e um sabor tropical. O coco complementa as outras especiarias deste prato.
- Canela – A canela é um sabor muito caribenho, por isso não a saltes. Sei que parece um pouco estranho ter canela em um prato saboroso, mas realmente a complementa.
- tempero de solavanco – O condimento jerk é uma combinação de cominho, noz-moscada, pimenta-do-reino, pimentão fumado, canela, flocos de pimenta vermelha e açúcar. É esta combinação de sabores que é usada para fazer frango masturbado. Isto vai adicionar esse sabor tropical à nossa receita.
- Feijão preto enlatado – o ingrediente tradicional nestes feijões são as ervilhas de pombo, mas estamos a usar feijões enlatados por conveniência, e também porque gosto do sabor dos feijões pretos, enumerei algumas variações em direcção ao fundo do poste.
Uma lista completa de ingredientes pode ser encontrada na ficha de receitas abaixo.
Como fazer
Fazer este arroz e feijão caribenho pode ser feito tanto na panela instantânea, como no fogão. Vou rever como fazer na panela de pressão, mas se você estiver procurando as instruções do fogão, você pode encontrá-las na ficha de receitas abaixo.
Passo 1: Coloque a panela de pressão para refogar, e adicione óleo de coco. Uma vez derretido, adicione cebola e pimentão em cubos. Cozinhe até amolecer ligeiramente.
Passo 2: Adicione o seu alho picado e cozinhe até ficar perfumado e até que as cebolas estejam translúcidas.
Passo 3: Adicione feijão preto drenado e enxaguado.
Passo 4: Acrescentar arroz.
Passo 5: Adicione na sua canela, caldo de galinha, paprica e tempero de idiota.
Passo 6: Despeje água. Mexa até que todos os feijões pretos de arroz, vegetais e temperos sejam combinados. Feche a panela de pressão e cozinhe em alta durante 12 minutos, permitindo uma libertação natural.
Dica profissional: Ao cozinhar arroz na panela de pressão, a proporção de água é de 1:1. Portanto, se a receita do fogão pedir 1 xícara de arroz e 1 ½ de água, reduza a água para 1 xícara.
Passo 7: Retire a tampa e adicione o coentro.
Passo 8: Fofo com um garfo e sirva imediatamente. Sirva com lima fresca.
Caribbean Rice Beans FAQ
O Caribe, ou arroz e feijão jamaicano, é tradicionalmente chamado de Arroz e Ervilhas. As “ervilhas” são tradicionalmente Ervilhas-pombos, mas agora são substituídas por rim ou feijão preto. Também era tradicionalmente servido com caril de cabra. Este prato era originário das ilhas das Caraíbas das Índias Ocidentais.
Sim – se preferir servi-los lado a lado, em vez de misturados – simplesmente omitir os feijões da receita. O feijão preto enlatado ou o feijão vermelho enlatado podem ser aquecidos separadamente e depois servidos ao lado ou em cima do arroz.
Sim! Se você preferir começar com feijão vermelho seco ou feijão preto seco, você precisará molhá-los e cozinhá-los antes de cozinhar. Para fazer isso, cubra o feijão vermelho seco, ou feijão à sua escolha, com água e deixe de molho durante a noite. Escorra e enxágue, e depois cozinhe coberto com água na tampa do fogão por cerca de 15 minutos em fogo médio.
Guarde os restos num recipiente hermético no frigorífico durante 3-5 dias.
Variações
Torná-lo vegetariano – este prato pode facilmente ser feito vegetariano trocando o caldo de galinha por caldo de legumes.
Trocar o feijão – Seja criativo com os feijões e experimente o feijão vermelho Kidney beans, pinto, feijão vermelho ou feijão branco. Todos têm um sabor delicioso.
Outras receitas que você pode desfrutar
Ingredientes
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1 chávena de arroz branco de grãos longos (como jasmim)
- 1 colher de chá de caldo de galinha
- 1/2 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1/4 de colher de chá de tempero de picada
- 1 lata de feijão preto (com arroz e escorrido)
- 1/2 ramo de coentro (picado)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 1/2 chávena de água (*)
- 1/2 cebola amarela (cortada em cubos)
- 1/4 colher de chá de canela
Instruções
Fogão
- Em uma grande panela de óleo de coco derretido em fogo médio alto.
- Adicione cebola, pimentão e alho e cozinhe até ficar perfumado.
- Acrescente arroz, feijão preto, canela, tempero idiota, páprica, caldo de galinha e água. Ferver.
- Reduzir o calor ao lume e cobrir. Cozinhar durante cerca de 20 minutos até que a água seja absorvida.
- Arroz fluff com garfo e coentro agitado. Servir imediatamente com lima fresca.
Panela de Pressão
- Prepare a sua panela de pressão para refogar. Acrescente óleo de coco e derreta.
- Adicione cebola, pimentão e alho e cozinhe até ficar perfumado.
- Acrescente arroz, feijão preto, canela, tempero idiota, páprica e caldo de galinha.
- Adicione na água, reduzindo a quantidade para 1 copo. Mexa para combinar todos os ingredientes.
- Feche a tampa e cozinhe em cima por 12 minutos. Deixe uma libertação natural durante 15 minutos.
- Arroz fluff com garfo e coentro agitado. Servir imediatamente com lima fresca.
