Cenouras Assadas com Sésamo
Fácil o suficiente para uma refeição de fim-de-semana, mas chique o suficiente para servir aos convidados, estas cenouras assadas com sésamo são o acompanhamento perfeito. Vegan, sem glúten e adorável servido quente ou frio.
Quando a vida te dá um belo molho de cenouras frescas e orgânicas…
Recomendo vivamente que os corte, condimento e torra na perfeição.
Polvilhe com algumas sementes de gergelim para uma boa medida e você tem um prato lateral com qualidade de restaurante que você pode emparelhar com praticamente qualquer coisa.
Assar é, de longe, a minha forma preferida de preparar legumes. Grelhar é um segundo, especialmente durante os meses de verão, quando a ideia de ligar o forno e introduzir outro grau de calor na casa parece insuportável. Dito isto, estas cenouras valem totalmente uma cozinha suada – eu prometo.
São doces e tenros com um toque de caramelização e crocância. E têm aquele sabor umami do óleo de sésamo de nozes, vinagre de arroz zesty e tamari salgado combinado com a doçura natural das cenouras.
Podem ser comidos quentes, diretamente do forno ou você pode esfriá-los e fazer uma bela salada de verão. Estou a planear fazer a última hoje para o almoço. Mal posso esperar!
Ingredientes
- sementes de gergelim
- 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1/2 colher de sopa de tamari
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim tostado
- 1 lb de cenouras (descascadas, cortadas em quartos e cortadas em pedaços de 2 polegadas de comprimento)
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400° F.
- Combine óleo de sésamo, vinagre, tamari, pimenta preta e gengibre em uma tigela grande. Acrescente cenouras e atire ao casaco.
- Colocar cenouras sobre uma assadeira ou pedra. Assar durante 35-40 minutos, mexendo uma vez a meio. Retire do forno quando as cenouras estiverem tenras, estaladiças com as bordas douradas. Polvilhar com sementes de sésamo e servir.
