30 minutos e seis ingredientes são tudo o que você precisa para fazer estas cenouras assadas fáceis e deliciosas cobertas com uma gremolata de endro fresca e saborosa, queijo feta desfiado e pistaches.
Enquanto você pode fazê-las em qualquer época do ano, estas cenouras assadas com gremolata de endro são o prato lateral perfeito para a primavera. Começo com cenouras frescas (não é preciso descascar, apenas confiar), e atiro-as ao azeite e sal. Elas assam no forno, onde se tornam super macias e caramelizadas de forma bonita. Depois são cobertas com uma mistura de gremolata brilhante, com fecho de correr e herbáceas, um tempero italiano feito com salsa, alho, azeite e raspa de limão. Subi o endro fresco para a salsa porque cenouras e endro são um clássico no céu. Foi uma boa jogada. Finalmente, o feta esfarrapado empresta um salgado a cada dentada, e os pistácios picados acrescentam uma grande textura.
O que há nestas cenouras assadas
Só são necessários seis ingredientes (sem azeite nem sal) para fazer estas cenouras assadas facilmente. Aqui está o que você vai precisar:
- Cenouras – para esta receita, você vai querer usar cachos de cenouras com os topos ainda em cima, contra as cenouras ensacadas. Elas tendem a ser um pouco mais finas e uniformes no tamanho, por isso vão assar um pouco mais rápido e mais uniformemente.
- Azeite de oliva extra-virgem
- sal kosher
- Raspa de limão – este é um ingrediente chave na gremolata e vai dar às cenouras um sabor fresco e brilhante.
- Alho – este é outro ingrediente central nas gremolatas, e dependendo de quanto sabor de alho você gostaria, você pode usar 1 colher de chá ou 1/2 colher de chá
- Feta queijo – você pode usar feta já desmoronada ou feta em bloco que você pode desmoronar
- PIstachios-Mas eles já descascados, em seguida, dar-lhes uma costeleta áspera
Como Fazer Cenouras Assadas com Dill Gremolata
Esta receita não podia ser mais simples e leva apenas 30 minutos.
Assar as cenouras . Regue-as com azeite e polvilhe com sal kosher, depois use as mãos para enrolá-las na frigideira e colocá-las bonitas e revestidas.
Faça os gremolados . Enquanto as cenouras estão assando, bata junto azeite, sal, raspas de limão, alho e endro.
Topo e servir . Disponha as suas cenouras numa travessa, uma colher de gremolata por cima e polvilhe com feta e pistácios esfarrapados.
Descasque as cenouras antes de torrar
Você pode certamente descascar estas cenouras antes de assar se preferir, mas não é necessário. Eu pessoalmente gosto mais delas sem casca – as cenouras ficam tão tenras no forno que você nem percebe que as cascas ainda estão lá. Além disso, essas cascas são nutritivas. Basta dar-lhes uma boa esfregadela debaixo de água corrente e estás pronto para ir.
Quanto tempo leva para cozer cenouras assadas
Estas cenouras assam em apenas cerca de 25 minutos e serão perfeitamente tenras e caramelizadas graças ao forno quente (a torrefacção coaxa os seus açúcares naturais, resultando na caramelização).
O que servir com estas cenouras assadas
Ingredientes
- ½ teaspoon plus ⅛ teaspoon kosher sal (, dividido)
- 1 dente de alho (, finamente picado (½-1 colher de chá, dependendo de quanto alho você gosta))
- 2 cachos de cenouras com tops (, (cerca de 1 ½ libras), cenouras esfregadas e tops cortados até cerca de 1 polegada)
- ½ taça de azeite extra-virgem (, dividido)
- Zest a partir de 1 limão (, (cerca de 1 colher de chá))
- 2 colheres de sopa de endro fresco (, picado)
- 2-3 colheres de sopa de feta esmigalhada
- 2-4 colheres de sopa de pistachios (opcional) (, picados)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F. Disponha as cenouras em uma grande panela de chapa. Regue ¼ copo de azeite de oliva por cima, e polvilhe com ½ colher de chá de sal. Use as mãos para enrolar as cenouras ao redor da panela, certificando-se de que estão bem revestidas. Coloque no forno para assar por cerca de 25 minutos aproximadamente. As cenouras devem ser tenras e ligeiramente caramelizadas.
- Enquanto as cenouras assam, faz a gremolata. Em uma tigela pequena, combine o restante ¼ xícara de azeite, endro, raspas de limão, alho, e o restante ⅛ colher de chá de sal, e bata junto. Adicione mais 1-2 colheres de sopa de azeite, se necessário (para tornar a mistura menos pastosa). Uma vez terminada a torrefacção das cenouras, disponha-as numa travessa e coloque a gremolata de endro sobre elas. Polvilhar com feta esfarelada (esfarelar quaisquer pedaços grandes em pedaços menores) e pistácios.
