Cereais de Quinoa para o Pequeno Almoço

Quinoa é um dos meus grãos favoritos! Não só é rico em proteínas, mas a proteína que fornece é completa, o que significa que inclui todos os nove aminoácidos essenciais. Além disso, é livre de glúten, o que é sempre útil para quem evita produtos à base de trigo/glúten. Adoro adicionar quinoa às saladas ou tê-la como acompanhamento para o jantar, mas também já experimentei tomá-la ao pequeno-almoço. Já fiz flocos de quinoa quentes, quinoa durante a noite, bolos de quinoa em flocos e parfaits de quinoa no passado e, mais recentemente, tenho experimentado a minha mão em cereais de quinoa frios.

Comecei com um cereal de bagas de quinoa com quinoa cozida e refrigerada. Esta receita funciona muito bem para mim porque normalmente faço um grande lote de quiona todos os domingos e guardo-o na geladeira para as refeições durante a semana. Você poderia fazer a quinoa de manhã e servi-la quente também, mas é mais parecida com cereais se for cozida antes do tempo e armazenada na geladeira.

Cereais de Baga de Quinoa Fria

Eu usei uma mistura de quinoa vermelha e branca para a tigela da foto, mas fique à vontade para usar qualquer variedade de quinoa que quiser. E você vai notar que os mirtilos tornaram meu leite de amêndoa azul – um café da manhã patriota e tanto.

Ingredientes

• 1/2 quinoa, cozida e refrigerada **
• 1/2 copo de mirtilos (ou bagas à escolha)
• 1-1/2 chávena de leite de baunilha de amêndoa não adoçada (ou leite de escolha)
• 1/2-1 colher de sopa de manteiga de nozes à escolha

Preparação

1. Coloque quinoa e mirtilos em uma tigela, cubra com leite de amêndoa e, em cima, com manteiga de nozes. Aproveite!

Este cereal é muito bom, mas às vezes quero o factor crocante dos cereais normais. Isto levou-me a experimentar fazer um cereal de quinoa torrado no fim-de-semana passado. Eu usei a receita de Kath para Crunchy Buckwheat Granola como guia, mas adicionei um pouco de quinoa à mistura e mudei algumas das medidas.

Cereais Quinoa Buckwheat

Adaptado de Kath’s Crunchy BuckWheat Granola

Este cereal torrado não é excessivamente doce, mas extra crocante do trigo sarraceno e da quinoa. Pode usá-lo como qualquer cereal e comê-lo à mão (o meu método preferido), servi-lo simples com leite ou usá-lo como cobertura para coisas como farinha de aveia, iogurte, etc.

Ingredientes

• 1 chávena de trigo sarraceno cru (buckwheat groats)
• 1 copo de quinoa, cozinhado **
• 1/2 copo de aveia à moda antiga
• 3 colheres de sopa de xarope de ácer
• 3 Colheres de sopa de óleo de coco, líquido (ou outro óleo)
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de chá de passas de uva

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 325°.
2. Numa tigela grande combinam trigo sarraceno, quinoa e aveia.
3. Numa tigela pequena combina xarope de ácer, óleo, baunilha e canela.
4. Verta xarope de ácer/mistura de óleo sobre a mistura de grãos e mexa bem, certificando-se de que todas as peças estão cobertas.
5. Espalhe a mistura de cereais sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho (para facilitar a limpeza).
6. Cozer durante 40-45 minutos. A cor deve ser castanho dourado.
7. Retire do forno e mexa as uvas passas.
8. Deixe o cereal esfriar antes de colocá-lo em um recipiente coberto para armazenamento.

Como Cozinhar Quinoa

Há muitos métodos diferentes, mas este é o que eu mais gosto.

1. Enxagúe e escorra quinoa antes de cozinhar, se a sua quinoa não tiver sido pré-lavada. (Se tiver sido, dirá pré-lavado na embalagem).
2. Coloque 1 parte de quinoa a 2 partes de água numa caçarola. Por exemplo 1/2 xícara de quinoa exigiria 1 xícara de água.
3. Leve a quinoa e a água a ferver, cubra, reduza a fervura e cozinhe durante 10 minutos.
4. Desligue o fogo, mantendo a panela coberta e no queimador por mais 4 a 7 minutos.
5. Fofo quinoa suavemente com um garfo e servir (ou armazenar para uso posterior).

Espero que estas receitas lhe dêem algumas ideias para incluir a quinoa na sua rotina matinal. Diga-me o que pensa se experimentar qualquer uma delas. 🙂 Tenha uma boa quinta-feira. Woo-hoo – é quase o fim de semana.

Outras coisas para verificar:

• O meu Naked Trail Mix foi apresentado no Spry.
• Why Blog Friends Rule – Este post faz um belo trabalho explicando porque blogar e os amigos que você faz através dele são incríveis…

Canela Quinoa Quinoa Breakfast Bowl

3.89 a partir de 43 votações

Tome quinoa ao pequeno-almoço com esta tigela de quinoa de canela fácil. É vegan, sem glúten e as embalagens de quinoa em uma boa quantidade de proteína.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de passas de uva
• 1/2 colher de chá de baunilha
• xarope de ácer + fatias de banana para cobertura (opcional)
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de amendoim ou manteiga de amêndoa
• 1 chávena de leite de baunilha de amêndoa não adoçada
• 1/2 colher de sopa de sementes de chia (ou sementes de linhaça moídas)
• 1/2 copo de quinoa não cozida

Instruções

• Enxaguar quinoa: Enxaguar a quinoa e drenar.
• Cozinha quinoa: Coloque leite e quinoa enxaguada numa pequena panela e deixe ferver.
• Combinar ingredientes: Adicione canela e baunilha.
• Reduzir o calor: Reduzir para uma fervura e cozinhar cerca de 15 minutos, ou até todo o líquido ser absorvido. Observe a panela cuidadosamente e mexa com frequência porque tem a tendência de querer ferver.
• Adicionar toppings e servir: Quando estiver pronto para comer, coloque uma porção de quinoa numa tigela, regue com xarope de ácer e cubra com sementes de chia, passas de uva e manteiga de nozes.

Composição

Tamanho da porção: 1 /2 receita sem coberturasCalorias: 170kcal Açúcar: 6g Sódio: 95mg Gordura: 7g Gordura saturada: 1g Carboidratos: 23g Fibra: 5g Proteína: 4g Gordura insaturada: 4g

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