Cheddar Parmesão Branco Cheez-its
Estes Cheddar Parmesão Branco Cheez-its são um petisco caseiro perfeito! Coma-os à mão ou adicione-os à sua tigela de sopa para um pouco de crocante.
Quando era criança, Saltines e Cheez-its onde praticamente só havia bolachas baratas por perto.
Bem, que eu sabia de qualquer maneira. Mas hoje, santa-maldade! As mercearias dedicam um corredor inteiro a bolachas, batatas fritas, bolachas, é só dizer.
No entanto, as salinas continuam a ser as minhas preferidas. Comemo-las o tempo todo; com chili, sopa ou sufocamo-las com manteiga e comemo-las como um lanche. Serei sempre um fiel consumidor de Saltine, mas os meus filhos adoram aqueles malditos Cheez-its! Eu odiava-os quando era pequena. Eles tinham um cheiro estranho e davam mau hálito aos miúdos.
Já mencionei que os ODEIAva?! Então, é claro, m e as filhas iriam acabar por amá-las. Smh.
Recentemente, os meus sentimentos mudaram… quando eles salvaram a minha vida.
A sério que sim… de fome! Não te rias! Eu estava no trabalho e era um domingo, e cheddar Cheez-its brancos eram a única coisa que restava na máquina de venda automática dos hospitais, bem isso e um pacote de chicletes de menta dupla. De qualquer forma. Então, enquanto eu me sentava gemendo e gemendo sobre como eles eram fantásticos e como valiam cada caloria fedorenta, eu pensei… Eu podia fazer essas coisas.
Bolachas caseiras de peixe dourado com um cheddar Cheezit branco.
Para fazer estes Cheddar Parmesão Branco Cheezits que você vai precisar:
- queijo
- manteiga
- farinha
- água
- sal
- e algum amor ❤️
Primeiro jogue 6 onças de cheddar, 2 onças de parmesão, 1 xícara de farinha e 1/2 pau de (4 colheres de sopa) manteiga em um processador de alimentos.
A seguir, prenda a tampa e o pulso até formar pequenos calhaus.
Depois, com o seu processador de alimentos a funcionar, deite 2 colheres de sopa de água fria.
Até formar tufos maiores.
A seguir, ponha a massa em película plástica.
Então aplaina-o um pouco. Embrulhe-o e depois enfie-o no frigorífico durante algumas horas. Eu só esperei uma. Nunca fui bom a esperar. Pergunte a qualquer um.
A seguir, enrola-a fina. Preciso mesmo de melhorar essa parte da minha vida, mas tenho a certeza que te vais sair melhor do que eu.
Então corta quadrados de uma polegada, ou se fores um rebelde como eu, triângulos.
A seguir, alinha uma grande bandeja de chapa. Foi esta receita que me fez esgotar e gastar 20 dólares num silpat. Ainda podias usar pergaminho, mas estava na hora. Eu já tinha lutado o suficiente com essas coisas para me deitar.
Depois cabe o máximo que puderes na frigideira. Não há problema em juntá-los. Eles incham! Se achas que eles aqueceram um pouco, atira-os outra vez para o frigorífico por uns poucos.
Finalmente, coloque a forma no seu forno pré-aquecido a 375º e asse por 15-17 minutos. CUIDADO!! Retire, polvilhe com um pouquinho de sal kosher. Este lote estava perfeitamente dourado mas ainda macio e escamoso, por isso fui mais longe.
Eu decidi fazer uma pequena experiência. Então acrescentei tempo adicional a cada um dos três lotes. Eu mesmo prefiro os mais escuros, mas também adoro torradas queimadas e sanduíches de queijo grelhado ligeiramente enegrecidas. Aberração? Porque sim eu sou! Mas os mais escuros tinham mais bolachas estaladiças.
Além disso, gosto mais destes fora do forno. Só lhes dou uns minutos de arrefecimento e enfio-os na minha boca. Guarde-os num recipiente hermético por alguns dias, os menos crocantes serão um pouco mais macios… mas ainda assim perfeitos para mergulhar em sopas ou em cima de pimentas!
Aproveite! E se você der a este Cheddar Parmesão Branco Cheez- sua receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 6 onças de queijo cheddar branco extra afiado (ralado)
- 2 colheres de sopa de água fria
- 2 onças de queijo parmesão (ralado)
- 1/4 copo de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha integral não branqueada
- 1 colher de chá de sal kosher (mais para polvilhar)
Instruções
- No seu processador de alimentos {você também pode usar o seu misturador de pé equipado com um acessório de pá}; adicione os queijos ralados, manteiga, farinha e sal kosher até que sejam combinados. Regue lentamente na água fria até formar grandes crostas. Forme um disco fino e plano e embrulhe-o em plástico. Refrigerar durante uma hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça seu forno a 375°. Forre uma chapa com pergaminho ou um silpat.
- Corte a massa ao meio, coloque de volta na geladeira e estenda a outra metade em 1/8 polegada. Com uma régua e uma massa ou um cortador de massa, cortar quadrados de 1 polegada {cortados ao meio numa diagonal para triângulos}. Se estiver a fazer a tradicional bolacha Cheez-it; usar a ponta de um pauzinho ou de um espeto de madeira para fazer o ponto central. Coloque em uma assadeira, deixando pouco espaço entre cada uma, eles incharão e não se espalharão.
- Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse por 15-17 minutos, dependendo de como você os quer. Observe com cuidado, eles podem queimar com bastante facilidade. Uma vez assado, polvilhe com um pouco de sal kosher, não exagere.
- Transferir imediatamente para uma estante de arrefecimento.
