Cheesecake de Damasco com Chocolate Branco No-Bake
Cheesecake de Chocolate Branco com damascos frescos e uma crosta de biscoito. Um cheesecake fácil e sem bolos que é frio, cremoso, e o melhor doce para um dia ou noite quente. Além disso, é a óptima sobremesa de fazer a sobremesa!
Nenhum bolo de queijo é uma sobremesa que eu adoro fazer porque há inúmeras maneiras de personalizá-los. Eu adoro especialmente cheesecake com frutas frescas e adição de chocolate branco? Bem, a combinação é tão boa.
É frequente ver-se cheesecake com cerejas ou bagas, mas qualquer fruta com um sabor ácido picante funciona tão bem para equilibrar a riqueza do recheio do cheesecake. Então, porque não fruta de caroço? Eu adoro damascos frescos e eles realmente funcionam bem nesta sobremesa sem bolos.
Eles não estão apenas no cheesecake, mas também são usados como cobertura, dando a esta sobremesa um belo acabamento.
Oh, e a crosta – não podemos esquecer isso! Para esta, eu gosto de fazer uma crosta de biscoito sem bolacha ou uma crosta de bolacha de graham. Partilho várias ideias neste post para que possas usar a tua côdea favorita com este cheesecake de chocolate branco rico e cremoso.
Ingredientes
- Migalhas de biscoito ou migalhas de graham cracker – se você quiser usar biscoitos muitos tipos funcionarão. Escolha biscoitos crocantes e estaladiços como gingersnaps, bolachas de baunilha, bolachas de chocolate e bolachas de amêndoa. Você também pode usar Oreos para fazer uma crosta de biscoitos Oreo.
- Manteiga derretida
- Damascos frescos – você vai precisar de descascados e picados para o recheio e cortados para a cobertura.
- Gelatina
- 2% de leite
- Chocolate branco derretido – escolha uma barra de chocolate branco de alta qualidade. Você pode derretê-lo no microondas ou em banho-maria no fogão.
- Queijo creme – esta receita funciona melhor com queijo creme gordo.
- Açúcar em pó
- Creme de leite – deve ter pelo menos 30% de gordura.
- Amido de milho peneirado
- Açúcar fino ou granulado
- Baunilha
- Água
Como fazer a crosta
Não adoro crostas de bolos porque são tão simples. Basta derreter manteiga e combiná-la com as suas bolachas ou migalhas de graham cracker.
Certifique-se de que todas as migalhas estão misturadas com a manteiga e depois pressione a mistura para uma frigideira em forma de mola. Deve haver o suficiente para encher o fundo de uma frigideira em forma de mola 7 a 8″.
Uma panela em forma de mola facilita a remoção do cheesecake uma vez que este esteja pronto. Se não tiveres uma, podes usar uma forma redonda de bolo do mesmo tamanho. Forre-a com uma embalagem de plástico antes de adicionar a crosta. O embrulho permitirá que você retire o cheesecake da forma de bolo uma vez que esteja pronto.
Como Fazer o Recheio do Cheesecake de Chocolate Branco
Bata o queijo creme, o açúcar e a baunilha numa tigela média. Numa tigela à parte, bata as natas até que tenham picos grossos.
Deite o leite numa pequena caçarola e polvilhe a gelatina por cima. Deixe repousar durante um minuto antes de baixar o lume. Mexa constantemente durante um a dois minutos ou até que a gelatina se tenha dissolvido. Retire-a do lume.
Adicione algumas colheres de sopa da mistura de creme de queijo à gelatina e ao leite. Mexa e depois dobre a gelatina no resto da mistura de creme de queijo. Dobrar no chocolate derretido e depois dobrar no creme de leite batido.
Uma vez misturado o recheio, dobrar nos damascos picados e depois espalhar o recheio uniformemente sobre a crosta refrigerada. Refresque por pelo menos quatro a cinco horas, mas o melhor é de um dia para o outro.
Como fazer a cobertura de damasco
A cobertura é opcional e o cheesecake é delicioso sem ele. Gosto porque o veste especialmente se o estiver a fazer para uma ocasião especial. Eu gosto de fazer depois que o cheesecake entra na geladeira porque a cobertura também vai precisar esfriar.
Tudo o que você faz é combinar damascos fatiados, amido de milho, açúcar, baunilha e água em uma panela. Cozinhe-os em fogo baixo até engrossar. Eu gosto de cozinhá-lo o tempo suficiente para que o açúcar se dissolva, mas os damascos ainda estão no lado firme, e não muito pastosos.
Transfira a cobertura para uma tigela e arrefeça-a até estar pronto para servir o cheesecake. Para servir, coloque-o sobre a parte de cima do cheesecake antes de cortar.
Recipe FAQ
Outras frutas de caroço como pêssegos e ameixas funcionariam bem. Você também pode usar outros tipos de frutas como cerejas sem caroço, framboesas, morangos, ou mirtilos.
Gosto de o fazer no dia antes de o querer servir. A cobertura pode ser feita com um dia de antecedência, também.
Mantenha as sobras cobertas na geladeira. Devem manter-se bem durante dois a três dias.
Faça este delicioso cheesecake cremoso para uma ocasião especial ou apenas porque. Os damascos, o chocolate branco e o cheesecake são uma combinação maravilhosa. O creme perfeito, um doce caseiro fresco e cremoso. Aproveite!
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Ingredientes
- 1 chávena de creme de leite pesado/grosso/chicote (pelo menos 30% de gordura)
- 3½ ounces chocolate branco (barra de boa qualidade cortada) derretido*
- 2 colheres de sopa de água
- 1½-1¾ copos de damasco (5-6 médios-grandes/peeled e picados)
- 4-5 damascos (descascados e fatiados)
- 2 colheres de sopa de leite (eu uso 2%)
- 8 onças de creme de queijo (gordura total)
- ¾ xícara de açúcar em pó/carveja
- ¼ copo de manteiga ( derretida)
- ½ colher de sopa de amido de milho (peneirado)
- 1 colher de sopa de gelatina
- 1½ chávenas migalhas (bolacha ou bolacha graham)
- ½ colher de chá de baunilha
- ¼ chávena granulada ou açúcar fino
Instruções
- Misture a bolacha ou as migalhas de biscoito e a manteiga derretida, pressione no fundo de uma forma de bolo de 7 - 8 polegadas (17 - 20 cm) (ou forre uma forma de bolo normal com filme plástico). Coloque na geladeira enquanto faz o recheio.
