Chilaquiles Rojos
Esta é uma conversa patrocinada escrita por mim em nome da Tyson Foods, Inc. Como sempre, as opiniões e o texto são todos meus.
Chilaquiles Rojos. Um tradicional prato de café da manhã mexicano com algumas adições do Tex Mex. Este prato está repleto de sabor e especiarias! #tortillalandholiday #recipe 
Quem está pronto para o pequeno-almoço?! Hoje tenho uma versão um pouco mais fácil de um tradicional café da manhã mexicano para você. Chilaquiles Rojos. Pronunciado Chee-Lah-Kee-Lehs. Se isso te ajudar… Eu só me sentei aqui a dizê-lo 20 vezes com os centros para determinar a melhor maneira de escrever isso foneticamente para ti. Chilaquiles Rojos é basicamente tiras de tortilha frita cobertas com um molho vermelho. E, claro, acrescentei algumas coberturas adicionais. O que torna a minha versão mais Tex Mexicana do que Mexicana. Não há nada melhor para as férias do que usar os restos do jantar para fazer o pequeno-almoço. Que poupador de tempo! E é exactamente isso que este prato é!
O truque para fazer Chilaquiles? As tortilhas. Queres mesmo usar restos de tortilhas que não são super frescas. Normalmente este prato seria feito no dia a seguir às tortillas. O que significa que estaríamos a fazer tortilhas frescas e caseiras. Eu adoro tortilhas frescas. Agora eu faço as minhas? Nem por isso. MAS! Eu encontrei estas incríveis… TortillaLand tortilhas na Costco, elas são mantidas na seção refrigerada, porque não estão cozidas! São pré-fabricadas com apenas 5 ingredientes: farinha de trigo, água, óleo de canola, sal e açúcar. Você pode comprar farinha ou milho. Como não estão cozinhadas, então podemos cozinhá-las! Então é quase como fazer tortilhas caseiras e frescas. Estas tortillas têm um sabor e textura excelentes. Tal como a avó faz! A melhor parte, comprei-as na Costco. O que significa que eu tinha muito para fazer com a nossa doce Barbacoa. E algumas sobraram para a manhã seguinte para fazer estes Chilaquiles Rojos.
Ok, então o básico deste prato. Tortilhas. Eu fui com milho. Corte em triângulos e frite em óleo. Depois ensopado em molho de chile vermelho. Eu comprei o meu, és mais do que bem-vindo a fazer o teu próprio molho vermelho. Prefiro o meu chilaquiles ligeiramente estaladiço. Por isso não os cozinhei no molho durante muito tempo. Mas é suposto serem moles. Eu sou esquisito. Tradicionalmente estes são servidos com alguma carne, o que sobrar, queso e o ovo. Oh, o ovo.
E depois saí com os toppings no meu. Alguns coentros, jalapeños, creme azedo e queso. Podes mesmo acrescentar o que quiseres a este prato. Mais uma vez, tradicionalmente haveria tortilhas, molho vermelho, carne, e queso. Mas novamente, eu sou texano. Por isso, adiciono um pouco de sudoeste ao meu.
Agora eu tenho algo divertido para você! Quero saber o que farias com estas tortilhas TortillaLand! A sério, as possibilidades são infinitas! Deixem-me um comentário abaixo a dizer-me quais são os vossos planos para estas tortillas. Vou escolher um leitor, ao acaso, que me deixe um comentário dizendo-me o que fariam, e você vai ganhar um cartão presente de $50 para Costco! Eu devo ter suas idéias até 1 de janeiro de 2016 para ser considerado 🙂
Não deixe de conferir mais informações sobre o TortillaLand, indo ao site deles aqui! Encontre-os na Costco perto de si, visitando o tortillafan.com.
Ingredientes
- Coberturas opcionais
- Creme Ácido
- 8-10 tortilhas de milho
- 3 chávenas de óleo vegetal (ou óleo de milho)
- 2 ovos grandes
- queijo fresco
- 9 onças de chouriço de porco
- 2 chávenas de molho chile vermelho
- Jalapeños
Instruções
- Fatie as tortilhas em 8 décimos, criando 8 formas triangulares iguais. Aqueça o óleo em uma panela de molho profundo. Coloque os pedaços de tortilha de milho no óleo aquecido em pequenos lotes, frite no óleo durante cerca de 10 segundos de cada lado. A tortilha começará a ficar ligeiramente dourada e será estaladiça quando removida do óleo. Coloque a tortilha frita sobre uma toalha de papel para secar o óleo.
- Em outra frigideira cozinhe o chouriço e reserve. Em seguida, cozinhe o ovo ensolarado para cima, ou de preferência. E ponha de lado.
- Coloque as tortilhas fritas numa frigideira. Deite o molho vermelho de chile sobre elas. Deixe as tortillas cozer no molho durante cerca de 2 minutos. Só o suficiente para aquecê-las.
- Cubra com o chouriço, o ovo e quaisquer outras coberturas adicionais que você escolher.
- Sirva quente e aproveite!
