Copycat Chipotle Sofritas
Uma deliciosa receita de imitação de tofu sofritas de Chipotle, carregada de sabor e uma pitada de especiarias. É a opção perfeita de proteína vegan para as tigelas de burrito caseiras!
ContentsO que são Sofritas?Sofritas IngredientsComo Fazer SofritasPreparar o MolhoComo Servir Sofritas TofuMais receitas de TofuMais Receitas Vegetarianas MexicanasIngredientes InstruçõesPara tornar o Tofu Sofritas:Para fazer taças:ComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos How to make Sofritas Tofu (Chipotle Copycat Recipe) Chipotle Sofritas · Simple Vegan Blog VEGAN BURRITO BOWL - Better than Chipotle?
Fiquei tão entusiasmado quando Chipotle saiu com o seu tofu sofritas há uns anos atrás. Claro, você pode evitar totalmente a carne e carregar em arroz, feijão e vegetais, mas eu adoro o sabor e a proteína que sofritas adiciona à minha tigela de burrito.
E desde que Chipotle tigelas de burrito são tão saborosas que achei que devia criar uma receita de imitação para todos podermos ter tigelas de burrito Chipotle em casa no regimento. E devo dizer que sabe ao verdadeiro!!
O que são Sofritas?
Primeiro vamos começar com o básico… que diabos são sofritas?
Chipotle popularizada sofritas e na cadeia, sofritas é tofu marinado e braseado com um molho de tomate um pouco picante.
O sofritas da Chipotle parece ser inspirado no sofrito, que é uma mistura de ingredientes aromáticos, picados ou em puré e refogados em óleo de cozinha. Na cozinha espanhola, o sofrito é tipicamente feito de pimentão, cebola, alho e tomate, que são cozinhados em óleo para criar uma concentração de sabores.
Sofritas Ingredients
Aqui está o que vai precisar para fazer as sofritas:
- tofu – O ingrediente estrela na receita do sofritas é o tofu. Procure por tofu extra firme e não macio de tofu de seda.
- pimenta poblano – Os poblanos são uma pimenta suave a média e não são tão quentes como os jalapeños. Para esta receita estamos queimando a pimenta e removendo as sementes para que ela realmente só dê ao molho uma tonelada de sabor e não o torne extra picante.
- pimentos picotle (enlatado em molho adobo) + molho adobo extra – Na secção Internacional da sua mercearia, encontrará pimentos chipotle enlatados em adobo. A adição de uma profundidade de sabor ao molho e um pouco de calor!
- cebola e alho – dois intensificadores de sabor chave para o molho sofritas.
- pasta de tomate – A pasta de tomate é concentrada, por isso um pouco vai muito longe. Você só precisa de 2 colheres de sopa para esta receita.
- tamari ou molho de soja – isto acrescenta um pouco de sal ao molho. Tamari é apenas molho de soja sem glúten, então sinta-se à vontade para trocar, se necessário.
- vinagre de cidra de maçã, açúcar de coco e sal grosso – impulsionadores de sabor adicionais para o molho.
Como Fazer Sofritas
Pressione o tofu: Você vai querer drenar e pressionar o seu tofu antes de cozinhar. Use uma prensa de tofu ou simplesmente envolva o bloco de tofu em uma toalha de prato ou toalhas de papel. Coloque uma panela ou prato em cima do tofu embrulhado, e coloque um par de livros de receitas pesados em cima. Deixe a prensa de tofu durante pelo menos 20-30 minutos.
Preparar o Molho
Enquanto o seu tofu está sendo pressionado, você pode ir em frente e fazer o molho sofritas . Comece por fazer bolhas com a pimenta poblano.
Isto pode parecer intimidante, mas eu prometo que é super simples!
Basta segurar sobre a chama de uma gama de gás ou grelhá-la no forno. Deixe esfriar e depois retire o caule e as sementes.
Em seguida, misture a pimenta poblano carbonizado de semente, pimentos chipotle, molho adobo, cebola, alho, pasta de tomate, tamari, vinagre de cidra de maçã, água, açúcar e sal. Você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador para esta etapa. Eu costumo usar o meu processador de alimentos.
Depois de prensado o seu tofu, corte-o em cubos e junte-o a uma frigideira com azeite. Cozinhe até os cubos ficarem dourados de todos os lados e depois use a sua espátula ou uma colher de pau para quebrar os cubos em pedaços.
Mexa no molho e deixe ferver.
Como Servir Sofritas Tofu
Há muitas maneiras de servir este tofu sofritas, mas a minha favorita é fazer Inspirado na Chipotle tigelas de burrito vegan com as sofritas como a principal proteína. Eu topo as tigelas com arroz de coentro, salsa de milho (outra receita de imitador Chipotle), feijão preto, salsa, guacamole ou abacate, um espremedor de suco de limão e coentro extra. O meu creme de caju azedo também seria incrível no topo. Adoro carregar a cobertura aqui.
Algumas opções adicionais que servem opções:
- Tacos – O tofu sofritas faz um delicioso recheio proteico para tacos vegetarianos.
- Quesadilla – use as sofritas como um recheio com proteínas para uma quesadilla vegetariana.
- Nachos – Use o tofu sofritas como um saboroso topping em nachos. Podias usar os sofritas em vez dos feijões fritos nos meus nachos de couve-flor.
- Salada de Taco – o mesmo conceito de um burrito, mas apenas mais alface e menos arroz. Você também pode servi-lo em uma casca de salada de tacos se você estiver se sentindo chique. Troque o peru com sofritas na minha receita saudável de salada de taco por uma opção vegan!
Mais receitas de Tofu
- Caril de Abóbora de Tofu
- Tofu fosco
- Tofu Stir-Fritar Fácil
- Tofu de Amendoim Assado
- Tofu Tacos Asiáticos
- Tofu Cristalizado Fácil
- Salada de Frango com Tofu Vegan
Mais Receitas Vegetarianas Mexicanas
- Guacamole de ervilha congelada
- Enchilada de Feijão Preto de Batata Doce
- Salada de Taco Tempeh
- Salada Mexicana de Milho de Rua
- Salada do Sudoeste de Quinoa
Ingredientes
- ½ colher de chá de sal marinho
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 14-16 oz pacote de tofu (drenado, prensado e cortado em cubos)
- ½ chávena de salsa de milho
- abacate (ou guacamole)
- 2 colheres de sopa de molho extra de adobo
- 2 chávenas de coentro de arroz
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ½ pequena cebola amarela (picada)
- 1 pimento chipotle grande ou dois pequenos (enlatado em molho adobo)
- 1 copo de feijão preto cozido
- 1 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio ou molho de soja
- ⅓ copo de coentro fresco
- ½ Colher de sopa de cidra de maçã vinagre
- ½ colher de chá de açúcar orgânico ou açúcar de coco
- ⅓ xícara de cebola vermelha picada
- 8 chávenas de alface romana
- 1 pimentão poblano médio
- ¼ copo de água
Instruções
Para tornar o Tofu Sofritas:
- Pimenta Char poblano, segurando-a sobre a chama de uma gama de gás até ficar com bolhas e aquecer ou grelhá-la no forno. Para o método de forno, esfregue um pouco de azeite sobre o exterior da pimenta e aqueça durante cerca de 15-20 minutos ou até que a pimenta esteja macia e com bolhas. Deixe arrefecer antes de retirar o caule e as sementes da pimenta. Veja a foto. Você também pode remover a pele se quiser, mas eu não o fiz.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência adicionar poblano assado, pimentão picado, molho adobo, cebola, alho, pasta de tomate, tamari, vinagre de cidra de maçã, água, açúcar e sal.
- Misturar até ficar liso.
- Entretanto, num grande calor de frigideira, 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto. Uma vez quente, adicionar cubos de tofu e cozinhar até todos os lados do tofu ficarem castanhos dourados. Você terá que continuar mexendo o tofu para que isso aconteça. Uma vez dourado, use a sua espátula para esfarelar o tofu em pedaços pequenos. Você pode deixar alguns cubos maiores para obter mais textura.
- Deite molho na frigideira com o tofu e deixe ferver durante cerca de 10 minutos, adicionando 1/4 de chávena de água adicional, se necessário, para a consistência desejada.
- Experimente e ajuste os temperos, se necessário.
Para fazer taças:
- Para fazer taças, adicione uma base de alface romaine a cada tigela e cubra com uma porção de tofu sofritas, ½ cup coentro de arroz, feijão preto, salsa de milho, cebola vermelha, coentro e abacate (ou guac).
