Queijo Grelhado de Chouriço e Pimenta Peppadew
O que é isso que você vê? Um inferno em alta? Não, apenas uma deliciosa sandes de queijo grelhado ao estilo espanhol. O quê? O que é que tu dizes? Oh meu! Diz que não é assim! O Mês do Queijo Grelhado quase fechou as portas, abrindo caminho para o brunch do Dia da Mãe, para o picante Cinco de Mayo e para tantas receitas de espargos a bater sobre a teia que provavelmente nem teremos de comer os caules tenros para sentir os seus efeitos de super-poder.
Posso ter de me rebelar e ficar em Abril com o meu queijo grelhado viscoso. Embora eu tenha uma receita final de queijo grelhado que estou guardando para a transição para maio. Tenho dificuldade em dizer adeus.
Então. Vou estar a julgar um concurso, o Grilled Cheese Academy Recipe Showdown, e não posso acreditar na bondade que foi submetida até agora. Como um maratonista em treino, tenho feito a minha devida diligência e expandido o meu estômago em preparação para o grande evento. Como se isso fosse difícil. Se ainda não entraste, espero mesmo, mesmo que entres. Porque há alguns SÉRIOUS premiados para serem ganhos. Como se fosse sério. E eu não posso ganhá-los. Por isso, quero que ganhes. Além disso, quero alguma inspiração para o queijo grelhado do mês que vem. Entre e obtenha mais informações no site da Academia do Queijo Grelhado.
Esta foto do meu marido é para o Chung-Ah de Damn Delicious. Nós temos uma coisa sobre usar os nossos homens para trabalho gratuito. E você já viu os seus incríveis queijos grelhados? Mirtilos num waffle. E queijo!
E agora, vamos chegar a essa receita com mais queijo…
De volta à situação em questão, também conhecida como o inferno empilhado de queijo. O meu marido fez o “comentário” de que a maioria dos meus queijos grelhados de tarde estavam um pouco, hum, empacotados com sabor, digamos assim? Então desta vez estamos mais concentrados na essência do sanduíche de queijo grelhado.
Que é queijo.
Mas é claro que não podemos comer só queijo. Vamos adicionar um pouco de tempero. E alguns pimentos em conserva. Isso mesmo.
Ingredientes
- 2 pitadas de páprica fumada
- 6 pimentões em conserva (fatiados)
- 4 fatias de pão branco resistente - usei 4 fatias de pão artesanal caseiro da Barbara em 5 minutos
- 6 onças de queijo Gran Queso (ralado (ou Manchego à Espanhola))
- 1/2 chávena de chouriço de chouriço cozido
- 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções
- Espalhe manteiga de um lado de cada fatia de pão, depois vire o lado com manteiga e repita com as outras 4 fatias.
- Polvilhe os lados sem manteiga do pão com queijo Gran Queso ralado, depois um punhado de chouriço cozido, uma pitada de páprica defumada, depois uma pimenta salpicada ou mais fatias de pimentão. Cubra com mais queijo e a fatia superior de manteiga de pão para cima.
- Coloque o sanduíche, com manteiga de lado, numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto e, por cima, com a outra fatia de pão amanteigado. Cubra com a tampa e deixe cozinhar por 3-4 minutos ou até dourar.
- Reduzir o calor a médio e virar sanduíche para o outro lado e cozinhar por 2-3 minutos ou até que o pão esteja torrado e dourado e o queijo tenha derretido. O segundo lado vai cozinhar mais rápido do que o primeiro, por isso cuidado. Repita o processo com os outros ingredientes do sanduíche para fazer o outro sanduíche de queijo grelhado. Desfrute quente.
