Chorizo Queso Dip with Beer and Chiles (Experimente com cerveja e batatas fritas!)
Este queijo apimentado com queijo apimentado salta o material falso e é feito com queijo verdadeiro. O chouriço e as pimentas adicionam o calor que é depois arrefecido com o sabor favorito de cada amante de futebol: CERVEJA! Sirva-o com batatas fritas ou ainda melhor, empilhe-o em batatas fritas para um riff no clássico poutine.
Este posto é-lhe trazido por Kroger
A temporada de futebol tem a sua assinatura palavras de gatilho terminando em -ING: Passing. Pontuação. Tailgating.Watching. A aplaudir. Beber e comer.
Mas, para este gastronômico, minha palavra de ação favorita terminando em -ING tem sido e sempre será GRAZING.
Nesta fase da vida, estou a milhas de ser um quarterback de cadeira de braços quando se trata de lanchar a porta traseira. Ouçam rapazes, eu sou um profissional. Para mim, é tudo uma questão de entrar no jogo e pastar um pouco disto e mais um pouco daquilo, e são conhecidas as mordidas de todos os dias de jogo que se podem partilhar.
Por isso, quer seja um play-off do liceu, rivalidade universitária ou o Super Bowl, esta rapariga está pronta para ir até ao fim.
Uma das receitas mais populares para fazer em torno do dia do jogo é um molho de queso queijoso, e enquanto eu normalmente gosto de comer saudável, quando se trata de tailgating, todas as apostas estão canceladas, mas eu ainda quero comer comida de verdade.
Muitas das receitas que vi usam queijo pasteurizado para conseguir essa textura cremosa, por isso me propus a fazer uma cremosa, mas ainda assim real, e carregada de sabor.
Sobre a Receita
Este queso dip é todo sobre sabor, e esse sabor é construído em camadas com ingredientes que estão sempre à mão no meu Smith’s Marketplace local para que eu não perca tempo dirigindo ao invés de curtir o jogo.
- A cerveja escura fabricada localmente ajuda a criar aquele barrado derretido com jalapeños mergulhados nele para um calor extra saboroso.
- O chouriço de porco mexicano moído adiciona pedaços de sal e salsicha a cada dentada.
- As pimentas assadas (minhas favoritas são as pimentas verdes em cubos do Kroger) adicionam uma mordida de chile verde brilhante assada no Novo México.
E posso dizê-lo só mais uma vez? Usamos o REAL CHEESE aqui dentro!
O molho é melhor servido quente e um pequeno crockpot fará o truque.
Claro, queso dip é um aperitivo clássico quando é servido com batatas fritas, mas para esta rainha da alfândega, estou dando uma corrida para o clássico poutine quando eu o drapeio em uma mistura de batatas fritas de batata-doce cortadas enrugadas do Kroger e suas batatas fritas cortadas enrugadas extra crocantes e depois o topo com mais algumas pitadas de chouriço e apenas mais algumas fatias de jalapeño e um grande pedaço de creme azedo para o meu amante do futebol.
Porque é mesmo assim que eu faço. Força, equipa!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de pimentão verde em cubos
- 1/3 chávena de leite evaporado (, e mais se necessário)
- 1 jalapeño (, semeado e moído mais para guarnição)
- 1 quilo de queijo cheddar médio desfiado
- 3/4 chávena de cerveja escura (, (eu usei um carregador))
- Batatas fritas tortilla ou batatas fritas para servir
- 1/2 quilo de chouriço de porco moído
Instruções
- Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, cozinhe o chouriço por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira para um prato coberto com uma toalha de papel para escorrer e descarte a gordura fundida.
- Cozinhe a cerveja e o jalapeño em uma panela em fogo médio alto por 5 minutos. Reduza o lume e adicione o leite evaporado. Adicione um punhado grande do queijo e bata até derreter. Repita adicionando o queijo pela mão cheia e depois batendo até que todo o queijo esteja derretido. Reserve 1/3 da chávena do chouriço e adicione o resto ao queijo com as pimentas verdes. Cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos ou até que o queijo se solte e fique macio. Se o queijo for muito espesso, mexa mais leite evaporado para soltar o queijo. Guarneça com mais jalapeños e sirva quente com batatas fritas de tortilha ou batatas fritas.
