É um dos nossos petiscos preferidos para ir buscar ao lugar mais feliz da Terra – Churro Toffee! Estes caramelos são mergulhados em chocolate branco e cobertos com canela e açúcar.
Nós adoramos todas as coisas canela + açúcar E Disney!! Se você também gostar, vai adorar a nossa receita de churros e o bolo de funil de churros também!
O famoso caramelo da Disney!!
Todos sabemos que a Disney não é conhecida apenas pelos seus passeios e entretenimento. Eles também são conhecidos por toda a sua comida deliciosa!
Na verdade, a Disney faz questão de ter a melhor comida e de mudá-la com base em estações e eventos para sair deste mundo. Não faz muito tempo que eles introduziram um novo petisco no California Adventure’s Trolley Treats chamado Churro Toffee. Este caramelo é cortado em quadrados e mergulhado em chocolate branco e coberto com canela e açúcar.
Felizmente para todos nós, agora está disponível na Disneylândia e na Disney Downtown. Mas, melhor ainda é que se você não conseguir chegar aos parques em breve, agora você pode fazer este presente EM CASA!! Sim, usando uma receita adaptada do Picky Palate, recriámos esta bondade e tenho o prazer de informar que sabe tal e qual a versão da Disney!
Os Ingredientes
Esta receita não requer muitos ingredientes, mas como a maioria dos caramelos, requer um pouco de manteiga e açúcar.
Aqui está o que vai precisar para fazer esta guloseima:
- 2 chávenas de manteiga com sal
- 2 chávenas de açúcar
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de canela
- 2 pacotes de bolachas Ghirardelli (10 oz. cada)
Também recomendamos ter um termómetro para doces e um grande pote de fundo pesado para fazer o caramelo. Outros suprimentos incluem papel pergaminho e um rolo de geléia.
Como Fazer Caramelos de Churro
Fazer o caramelo é simples, mas há vários passos, bem como peças onde você precisa trabalhar rapidamente, então tenha isso em mente. Recomendamos que você tenha todos os ingredientes e suprimentos preparados e prontos para que não tenha que pegar as coisas quando o tempo for essencial. 😉
PREP. Assadeira em linha com papel pergaminho. Além disso, prepare a mistura de açúcar canela misturando e colocando em um recipiente. Reserve. Nós todos por isso recomenda-se colocar alguns pedaços de papel pergaminho perto da canela e do açúcar para juntar toffee.
TOFFEE . Adicione manteiga, açúcar e baunilha a uma panela grande (com fundo grosso) e derreta em fogo médio, mexendo até que a manteiga esteja derretida e os ingredientes sejam combinados. Adicione seu termômetro de doce à panela e continue cozinhando até que ele se torne uma cor marrom dourada (ou cerca de 285 graus ). NOTA: Certifique-se de mexer continuamente e não retire do calor para evitar que o caramelo se separe.
ACTAR RÁPIDO. É aqui que é preciso ser rápido, uma vez que o caramelo se instala rapidamente. Uma vez que o toffee tenha atingido essa cor e temperatura (cerca de 15 minutos ou mais), verta para a folha/pano preparado. Deixe acertar por um minuto ou mais, e depois corte em quadrados (cerca de 4 polegadas por 4 polegadas) como a Disneyland faz usando uma faca de plástico. Assegure-se de que os cortes são feitos. Deixe o set por cerca de 20 minutos (você pode acelerar o processo colocando na geladeira).
LIMPEM-SE. Tire qualquer excesso de manteiga e óleos no toffee com uma toalha de papel e coloque em um novo pedaço de papel pergaminho.
CHOCOLATE. Derreta o chocolate colocando as bolachas num pequeno pote, mexendo constantemente em lume brando até derreter e suavizar.
DIP. Segure pedaços quadrados pela borda e uma colher de chocolate derretido sobre ele, tirando o excesso.
CANELA + AÇÚCAR. Colocar sobre uma tigela de canela e açúcar e colher a mistura em todo o toffee e colocar sobre uma nova folha de papel pergaminho. Deixar assentar antes de embalar ou comer.
RECIPE DICAS:
CUTTING : Se você não quiser mexer em fazê-los perfeitamente quadrados como os da Disney você pode simplesmente deixar o caramelo esfriar na geladeira e depois quebrar/cortar em pedaços (depois de adicionar o chocolate branco, e canela + açúcar em cima). Você vai acabar com tamanhos e formatos diferentes, mas eles serão igualmente deliciosos. Uma vez quebrado, mergulhe no chocolate e polvilhe com a mistura de canela.
A TEMPORADA DIREITA : A utilização de um termómetro de doces torna este toffee fácil de chicotear. Tudo o que tem de fazer é chegar aos 285 graus F para um toffee macio ou 300 graus F para um toffee duro. Se não tiver um termómetro de rebuçados terá apenas de fazer um teste de água para se certificar de que atinge a fase correcta. É muito importante que você consiga a temperatura certa. Demasiado baixa e o caramelo não se põe. Demasiado alto e o caramelo vai queimar. Toma uma tigela de água fria ao lado do fogão. Quando achar que o toffee está pronto, use uma colher para deixar cair um bocado de toffee na água fria.
- Fissura suave como caramelo e caramelo: As bolhas no topo ficarão menores, mais grossas e próximas umas das outras. Muito pouca água sobra no xarope. Quando o caramelo cai na água deve separar-se em filamentos. Quando você dobra os fios, eles devem ser rígidos, mas maleáveis.
- Fissuras duras como quebradiços e otários: Quase não resta água no xarope. Quando um boneco é largado na água, ele forma cordões. Quando se dobram as bancadas, elas devem partir-se.
Como armazenar + Mais Churro Bondade!
Armazenamento : Toffee ficará bom por 1-2 semanas quando armazenado em um recipiente hermético. Não se esqueça de separar as camadas com cera ou papel pergaminho.
Outros Churro Treats:
- Churros
- Churro Cheesecake Bars
- Mordidas de Churro para Bolo Angel Food Cake
- Bolo de Funil Churro
Para mais receitas da Disney
- Espetos Safari
- Pizza Caprese
- Dole Whips
- Torta de Maçã Caramelo Maçã
- Mickey Beignets
- Biscoitos Jack Jack Num Num
Receita Adaptada de Picky Palate.
Ingredientes
- 2 c de açúcar
- 1 c de açúcar
- 2 colheres de sopa de canela
- 1/2 c de wafers de chocolate branco (mais se necessário)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 c de manteiga com sal
Instruções
Prepara o teu espaço de trabalho:
- Coloque um pedaço de papel pergaminho sobre uma folha de rolo de massa/geleia.
- Adicione 1 chávena de açúcar e 2 colheres de sopa de canela a uma tigela, misture e reserve.
- Coloque alguns pedaços de papel pergaminho perto da tigela com a mistura da canela.
Toffee
- Usando uma caçarola grande, de fundo grosso, em fogo médio, adicione a manteiga, o açúcar e a baunilha. Mexa até que a manteiga derreta e todos os ingredientes estejam combinados.
- Insira um termómetro de rebuçado no fundo da mistura. Mexa constantemente até o termómetro atingir 285°F. O doce se tornará uma cor marrom dourada. Isto vai demorar cerca de 15 minutos.
- Assim que o toffee tiver atingido uma cor castanha dourada e estiver a 285°F verta toda a frigideira para dentro da folha forrada de pergaminho.
- Vamos ficar de pé por alguns minutos para acalmar e arrefecer só um pouco.
- Corte o caramelo em quadrados. A Disneylândia corta os caramelos em quadrados de 4 polegadas x 4 polegadas. A utilização de uma faca de plástico ajuda e certifique-se de que corta o pedaço inteiro de caramelo.
- Deixar o caramelo assentar completamente. Isso levará cerca de 20 minutos à temperatura ambiente, ou você pode colocar a frigideira na geladeira.
- Se você notar qualquer excesso de óleo/manteiga aparecer no toffee, basta usar uma toalha de papel ou guardanapo para apagá-lo. Coloque os quadrados individuais num pedaço de papel de pergaminho separado.
- Em uma pequena panela, em fogo brando, derreta as bolachas de chocolate até ficar liso.
- Segure cada pedaço de toffee pelo canto por cima do pote de chocolate. Use uma colher para pingar chocolate sobre um dos lados do toffee ou pode mergulhar o toffee na cobertura de chocolate em todos os lados. Limpe o excesso de chocolate.
- Agora segure o caramelo sobre o açucareiro de canela. Polvilhe a mistura de açúcar sobre a parte superior do caramelo. Vai colar bem o chocolate branco.
- Coloque em um pedaço de papel pergaminho para esfriar e colocar.
- Uma vez prontos, você pode colocá-los em uma embalagem bonita ou apenas comê-los.
