Cogumelo Espargo Cogumelo Pão Plano
Estes espargos, cogumelos e chalotas são pão chato estaladiço, mastigável e coberto de brie borbulhante! Combina perfeitamente com uma salada de rúcula fresca e vinho.
Isto é o resultado da limpeza do frigorífico.
Eu basicamente vasculhei a minha gaveta de produtos pateticamente vazia e saí com espargos e cogumelos… Eu só joguei na chalota para me divertir. A melhor parte? Tenho de comer isto tudo. Por mim. É uma pena que ninguém na minha casa coma nada que tenha ou esteja a tocar em cogumelos. Tão triste para eles… e yaaaaay! Mais para mim!!
Alguma vez desejaste apenas uma pizza mas queres saltar o molho vermelho? . Eu adoro molho de pizza e há uma receita que altera a vida neste blog, mas às vezes eu quero uma pizza que seja simples, leve e que combine perfeitamente com um copo de vinho branco crocante e gelado. Entende o que quero dizer?
Este pão de forma elástico é apenas o bilhete.
Há um milhão e uma coisa que se pode fazer com espargos e eu gosto particularmente deles grelhados, assados, em quiche, feitos em “batatas fritas” e agora… debaixo de queijo brie e na minha pizza de pão achatado.
O que é isso? Tu também gostas de espargos? Os melhores amigos para a vida.
Agora vamos fazer isto.
Comece cortando finamente 5-6 pontas de espargos. Se você tem um bandolim, vá em frente e corte-os… Eu acho que cortá-los desta maneira, com faca, é muito mais fácil e eu posso manter as pontas dos dedos. Ganha-ganha.
Corte 3-4 cogumelos em fatias. Estou a usar cremes ou portabellas de bebé… são os meus preferidos, mas qualquer cogumelo está bem.
Você também vai precisar de uma chalota grande, cortada verticalmente. O Leeks também funcionaria esplendidamente aqui… basta cortar em fatias finas, enxaguar em água fria para soltar qualquer grão, drenar, secar com papel toalha e pronto.
Eu gosto muito de queijo brie no meu pão de forma.
Já a usei antes, mas desta vez mantive-a simples, cortando-a fina e sem me preocupar em remover o seu revestimento de cera comestível. Estou a tentar poupar tempo, meus amigos. Poupar tempo = tempo de vinho… e quanto mais cedo, melhor.
Depois, numa frigideira de chapa com nervuras, chuvisco uma boa quantidade de azeite… cerca de 2 colheres de sopa.
Antes fiz um lote duplo da minha massa de pão de forma. Um para mim e outro para o resto da minha família. 😉
Depois de levantada, dar-lhe um murro para esvaziar a massa e depois enrolá-la fina sobre uma superfície enfarinhada.
Por isso, algures entre enrolar a massa e arranjar a cobertura, devo ter-me esquecido de tirar fotografias. Felizmente para ti os passos são super simples e não estás mesmo a perder muito.
Depois de ter esticado a massa, regue com um pouco mais de azeite por cima, espalhe com as fatias de espargos, cogumelos e chalotas. Depois arranje o queijo brie de uma forma completamente obsessiva e compulsiva (brincadeira que só se aplica a mim) e polvilhe sal kosher, pimenta preta.
Também pode chuviscar mais azeite antes de cozer, se desejar. Eu fiz.
Coloque-o num forno pré-aquecido a 500° para assar durante cerca de 15-18 minutos ou até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhar. Observa-o como um falcão para que não arda.
Corta. Servir. Inspire. Repito.
Este biscoito de mola achatada faz um excelente aperitivo, lanche ou sirva-o com uma salada fresca e chame-lhe jantar. Eu também lhe chamaria uma obra-prima.
Aproveite! E se você der a esta receita de Espargos, Cogumelos e Pão-de-Lata, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagram!
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Ingredientes
- pimenta preta moída na hora
- 1 chalota grande (cortada em fatias finas, na vertical)
- 4 cogumelos cremini (escovados, limpos e cortados em fatias finas)
- 6 espargos (enxaguados e cortados em fatias finas)
- sal kosher
- azeite de oliva
- 1 receita de massa de pão de forma achatada
- 8 onças de queijo brie curado mole (fatiado fino)
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 500 graus e posicione o suporte no terço inferior do seu forno. Regue cerca de 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira de chapa com nervuras.
- Depois de a massa de pão plano ter subido, dar-lhe um murro e sobre uma superfície levemente enfarinhada, enrolá-la fina. Transfira cuidadosamente a massa para a forma de folha de papel oleado e regue com um pouco de azeite de oliva em movimento.
- Espalhe espargos, cogumelos e chalotas sobre a massa e cubra com as fatias de queijo brie.
- Tempere com algumas pitadas de sal kosher e pimenta preta e um pouco mais de azeite, se desejar.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-18 minutos ou até dourar e borbulhar profundamente. Deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma tábua de corte.
- Fatiar, servir e desfrutar.
