Fettuccine Fácil Cogumelo Italiano
Este Fettuccine Fácil Cogumelo Italiano é um saboroso prato de massa italiana, as ervas frescas tornam este prato simples delicioso e perfeito, feito à maneira clássica italiana.
Cogumelo Fettuccine
No outro dia eu estava sentado à volta da mesa com a minha família e pedi-lhes para me dizerem qual era o seu prato de massa preferido.
O meu mais novo respondeu “cogumelos e massa”, bem isso não é o que eu esperava ouvir, mas uma boa escolha devo admitir.
Ela então nos lembrou da primeira vez que tivemos este prato, que foi quando fomos visitar a família da minha sogra na sua cidade natal, Frosinone, que fica a cerca de 50-60 km da nossa pequena cidade.
Geralmente vamos passar o dia e visitamos com os dois irmãos restantes, e claro que um dos pontos altos é a comida, o que mais quando se vive na Itália?!
Neste dia de primavera particularmente quente tivemos uma tarde maravilhosa num Parque Provincial nas montanhas. Trouxemos toda a nossa comida e escolhemos o nosso lugar com uma mesa de piquenique e bbq. Depois Zia continuou a cozinhar e ela cozinhou.
Ela fez esta maravilhosa receita de Fettuccine Fettuccine de cogumelos. Acho que deve ser a combinação de cogumelos, a salsa italiana fresca e aquele pequeno pontapé de flocos de pimenta quente que traz este prato rápido e fácil para o topo da lista.
Como fazer Massa de Cogumelos
Numa frigideira grande (suficientemente grande para segurar também a massa) adicionei o azeite, o alho e 2 tipos de cogumelos picados e a salsa italiana fresca, um pouco de orégãos, cerca de 1/4 de chávena de água e, claro, uma polvilhada de flocos de pimenta picante.
Enquanto os cogumelos cozinhavam, cozinho o Fettuccine al dente e depois adiciono-o aos cogumelos cozidos com um pouco de água de massa. Cozinhando-o em lume médio-alto enquanto o atiro todo junto.
É espantoso como tudo se junta num prato de massa cremosa (sem adição de creme) de cogumelos e Fettuccine.
Os Melhores Cogumelos para Massas
- Cogumelo Porcini
- Cogumelo Comum, também conhecido como Cogumelo Botão, Cogumelo Branco ou Champignon e quando estão maduros são chamados de Cogumelo Portobello.
- Cogumelos Chiodini ou também conhecidos como Cogumelos Prego.
- Cogumelos Chanterelle, também conhecidos como Cogumelos Finferli.
Quando eu faço esta massa de cogumelos gosto de usar pelo menos 2 ou 3 destes tipos de cogumelos. Escolha o seu preferido e misture-os.
Como Limpar Cogumelos
Para limpar os cogumelos, não se esqueça de usar um pano húmido ou uma toalha de papel e, em seguida, escovar suavemente qualquer sujidade dos cogumelos.
Próximo corte até 1/4 polegada do fundo de qualquer caule que esteja descolorido, encharcado ou não completamente fresco.
Se tiver de enxaguar os cogumelos, certifique-se de que o faz rapidamente com água fria e nunca quente ou quente.
Este é o prato de massa italiano perfeito para um encontro especial ou apenas porque! Ou porque não servi-lo como uma ideia para um jantar de segunda-feira sem carne?
Fico sempre surpreendido como é tão rápido e fácil Prato de Massas pode ser tão delicioso. Especialmente quando se gosta de um pouco de Fettuccine fresco.
Adicione um copo de vinho branco e que prato é! Buon Appetito!
Massa de cogumelos Easy Mushroom
Ingredientes
- 1-2 dente de alho picado
- 1-2 pitadas de pimenta quente em flocos, se desejado
- 1/4 colher de chá de sal ((mais ou menos))
- 1/4 chávena de salsa italiana fresca picada ((7 gramas))
- 1/4 copo de água
- 1/4 copo de azeite de oliva ((50 gramas))
- 2 chávenas de cogumelos galletti picados, (também conhecidos como cogumelos chanterelles ou finferli) ((200 gramas))
- 3 chávenas de fettuccine** ((500-600 gramas))
- 1 chávena de cogumelos brancos cortados* ((100 gramas))
Instruções
- Em uma panela grande adicionar azeite, cogumelos, sal, alho, salsa italiana picada, flocos de pimenta picada e água. Cozinhe em fogo médio durante aproximadamente 20-25 minutos, até que os cogumelos estejam tenros e a água se tenha evaporado.
- Enquanto os cogumelos cozinham, cozinhe o fettuccine em água com sal a ferver até al dente, escorra e adicione aos cogumelos cozidos, juntamente com meia concha de água de massa. Cozinhe em fogo médio enquanto atira até que a água tenha evaporado e se torne quase cremosa. Sirva imediatamente. Cubra com parmesão fresco ralado ou queijo pecorino, se desejar. Desfrute!
