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Salsicha Italiana Assada e Cogumelos Recheados com Parmesão

Salsicha Italiana assada e cogumelos recheados com parmesão, um aperitivo rápido e fácil. Assado em um pouco de vinho branco, tão delicioso.

Experimentei pela primeira vez os Cogumelos Recheados quando o meu amigo os fez no Canadá e eu fiquei viciado. Para dizer a verdade, nós adoramos cogumelos nesta família.

Desde batatas fritas a Pizza, passando por aperitivos rápidos e fáceis e até mesmo um Delicioso Cogumelo Espalhado até mesmo na nossa Lasanha e Carne de Porco Assada.

Eu estava na caixa no outro dia folheando uma revista e esta salsicha italiana assada e cogumelos recheados com parmesão me chamou a atenção.

Adorei a ideia de não ter que cozinhar os ingredientes antes de assar e a ideia do queijo parmesão foi perfeita.

Eu já fiz estes cogumelos três vezes, com dois cogumelos diferentes. A primeira vez fiz com o Cogumelo Champignon Branco Clássico e as outras duas vezes com um Cogumelo Champignon Castanho.

Naturalmente, estamos divididos quanto ao cogumelo preferido. Eu gosto do branco clássico e do italiano e a nossa filha prefere o castanho.

Se você gosta de um gosto mais forte e mais pronunciado, então vá com o Castanho. Eu prefiro o sabor mais suave e delicado. Qualquer um deles e eles são deliciosos.

Comece por limpar os cogumelos, não é uma boa ideia limpá-los com água porque absorvem a água que os pode deixar encharcados.

Mas se estiverem muito sujas e a água for uma obrigação de as colocar em toalhas de papel para absorver o máximo de água possível e depois cozinhá-las quase imediatamente.

Se não estiverem tão sujas, limpe-as com uma toalha de papel ou uma escova de pastelaria. Depois retire os caules, pique-os, coloque-os num liquidificador com um pouco de sal e pimenta e misture tudo até ficarem quase lisos mas ainda um pouco grumosos.

Combine a mistura com a salsicha italiana, um pouco de queijo parmesão, um pouco de azeite de oliva, alho e especiarias. Recheie os cogumelos, alinhe-os numa assadeira e junte o seu 1/4 de taça de vinho branco e leve ao forno.

And there you have delicious Baked Italian Sausage and Parmesan Stuffed Mushrooms. Buon Appetito!

Esta receita foi adaptada de (il giornale) La Cucina di Grand Hotel (La Cucina Invernale).

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