Como Morder as Bananas
Quando não se pode esperar por barras de banana, mas todas as bananas estão maduras, o que é um padeiro a fazer? Aqui está como amadurecer bananas para panquecas, muffins e muito mais.
How do bananas ripen?
O ideal é que uma banana, maçã ou outra fruta deixada sozinha amadureça naturalmente. À medida que amadurece, liberta etileno, uma hormona vegetal natural sob a forma de um gás. Alguns tipos de frutas e vegetais liberam mais etileno do que outros. Da mesma forma, algumas frutas e legumes são mais sensíveis ao etileno do que outras.
Aqui estão apenas um poucos exemplos de alimentos produtores de etileno (quando maduros):
- Bananas
- Maçãs
- Mirtilos
- Abacates
- Ameixas
- Nectarinas
- Pêssegos
- Batatas
- Peras
Você pode usar esse etileno a seu favor quando tiver um monte de bananas verdes que você espera comer mais cedo do que mais tarde.
A melhor maneira de amadurecer bananas naturalmente:
- Se você quiser deixar as bananas amadurecerem lentamente, coloque-as em um local quente; talvez uma janela ensolarada, ou perto de um respiradouro de aquecimento.
- Mantenha o bando de bananas juntos – os seus amigos ajudarão a acelerar o processo.
- Dependendo de quão verdes eles são – e onde no espectro de maturação da banana você prefere – eles devem levar de 24 horas a 5 dias para amadurecer.
Se isso não for rápido o suficiente, não te preocupes. Você tem opções mais rápidas!
Bananas a murchar com um saco de papel:
- Coloque as bananas não maduras num saco de papel (um saco de papel pardo, saco de mercearia, etc.) juntamente com uma fruta de alta produção de etileno, tal como uma banana madura ou uma maçã.
- Em seguida, dobre frouxamente o saco de papel fechado e deixe o gás etileno da fruta encorajar a banana a amadurecer. Este processo é gradual, mas definitivamente mais rápido do que deixar a banana ao ar livre. Elas devem estar prontas para comer em um ou dois dias. (A propósito, esta é uma ótima maneira de amadurecer abacates teimosos, também!)
Preciso deles mais maduros, mais musculados, e ainda mais rápido? Use o forno.
Como amadurecer bananas no forno:
Quando você precisa de bananas super maduras AGORA, um forno é o seu BBF (o melhor amigo das bananas). Sem preparação, nada. Você nem precisa descascá-las.
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 300 graus.
- Coloque as bananas não descascadas sobre uma assadeira e asse-as por 15 a 20 minutos.
- Quando estiverem prontos, eles vão ficar completamente negros.
- Deixe as bananas cozidas esfriar, depois tire a carne com uma colher e purê.
Você pode usar o microondas para amadurecer bananas?
Tecnicamente, sim, mas de acordo com os experimentos, bananas micro onduladas não melhoram o sabor das bananas não maduras. Além disso, não as torna mais doces. E essa doçura é exactamente para isso que as queres!
Então, é mais como suavização do que amadurecimento .
Se quiser experimentar, tende a funcionar melhor com uma banana semi-amadurecida do que com uma totalmente verde.
- Descasque as bananas e coloque-as num recipiente seguro para o microondas.
- Cozinhe por um incremento de 30 segundos (e talvez apenas mais um se estiver cozinhando bananas múltiplas) até ouvir as bananas queimando por dentro.
A armazenar bananas maduras:
Se você atingiu seu limite com bananas para o café da manhã, ou se as bananas que você comprou já passaram de seu auge, basta descascá-las e arrumá-las em um saco com fecho de correr no freezer para mais tarde.
As bananas congeladas permanecem no congelador quase indefinidamente, mas são melhores dentro de 6 a 8 meses. Basta rotular a sua bolsa e terá sempre à mão o ingrediente principal no pão de banana.
Quando você estiver pronto para fazer algo, deixe as bananas congeladas descongelarem antes de adicionar à receita.
Se você planeja fazer um batido ou sorvete de liquidificador, adicione pedaços de banana congelados diretamente no liquidificador – não é preciso descongelar.
Ingredientes
- Bananas não descascadas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 300 graus. Forrar uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
- Arranje bananas não descascadas em uma assadeira preparada. Cozer até as peles de banana ficarem completamente pretas por todo o lado, cerca de 15 a 20 minutos.
- Fixe. Polpa de banana de casca e mosto.
