Como Ferver Ovos Suaves

Domine a cozedura de ovos com claras em creme e gemas de geléia. Os ovos cozidos macios seguem meu método de cozimento duro, apenas com um pouco menos de tempo de cozimento.

Notas de Ingredientes

• Ovos: Não é verdade que os ovos mais velhos são mais fáceis de descascar do que os frescos, embora por vezes isso aconteça. Adicionando ovos a um ambiente quente rápido irá definitivamente quebrar a ligação entre a clara de ovo e a membrana, e que é o que os torna mais fáceis de descascar.

Instruções passo a passo

1. Encha uma caçarola com cerca de um centímetro de água e leve-a a ferver em lume forte. Para facilitar o acesso, coloque o número de ovos que pretende cozinhar numa cesta de vapor e desça cuidadosamente até à panela (ou simplesmente coloque os ovos suavemente no fundo). Cubra a panela, abaixe o fogo para uma temperatura média-baixa e defina um temporizador para 7 minutos.

2. Enquanto os ovos cozinham, faça um banho de gelo enchendo uma tigela com água gelada. Quando o temporizador se desligar, retire cuidadosamente os ovos da água e coloque-os no banho de gelo para arrefecer durante 5 minutos, se os quiser mais tarde. Ou você pode comê-los enquanto ainda estão quentes.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 6 ovos cozidos macios. Escala para cima ou para baixo, conforme necessário. Se você estiver fervendo mole mais de 6, faça-o em lotes de 6 ou menos ao mesmo tempo.
• Armazenamento: Armazene sempre ovos crus e cozidos na geladeira.
• Restos: Mantenha os ovos cozidos na casca e descasque-os para comer em cima de uma salada, em tostas de abacate, ou como parte do café da manhã quando tiver fome. Coma-os no prazo de 1 semana.
• Vá em frente: Se você está planejando servir ovos gelados, você pode fazê-los um ou dois dias antes de precisar deles. Refrigere os ovos frios com a casca até que seja hora de jantar.
• Hora de cozinhar: Dependendo da altitude, do tamanho da panela e do tamanho dos ovos que você comprou, o processo pode levar mais alguns minutos, mas com base em vários testes, descobrimos que esta técnica de como cozer ovos moles é bastante infalível.
• Cesto a vapor: Se você não tiver um cesto de vapor, use uma colher ou pinça para colocar os ovos suavemente na água. Não importa se os ovos estão acima da água ou parcialmente submersos. Isto irá funcionar para até 6 ovos sem alterar o tempo.
• Faz um extra: Como os tempos de cozimento variam, planeje cozinhar um ou dois ovos a mais para tirar e verifique se há doneness no início do seu processo de cozimento suave. Se ainda não estiver pronto, você saberá como ajustar o tempo para os futuros lotes.
• Servir: Coloque o ovo dentro de um copo de ovo, depois use a ponta de uma faca para bater suavemente no ovo em toda a parte superior para removê-lo. Coma o ovo diretamente da casca com uma colher pequena ou torrada para mergulhar. Os ovos mais bem cozidos podem ser fendidos cuidadosamente, descascados como um ovo cozido, e servidos.
• A descascar: Os seus ovos são difíceis de descascar? Tente rachar suavemente a casca à volta do ovo sem o descascar e depois mergulhe numa tigela com água fria durante alguns minutos. A água penetrará por baixo da casca e facilitará a sua remoção.
• Pote instantâneo de ovos cozidos moles: Se você possui um multi-cooker, marque-o para fazer um rápido trabalho com ovos cozidos em lotes maiores. Adicione 1 chávena de água a um pote instantâneo de 6 quartos. Coloque o trivet que vem com o pote dentro do pote e adicione os ovos. Seleccione a definição Manual; ajuste a pressão para ALTA, e defina o tempo durante 1 minuto. Quando terminar, aguarde 30 segundos e, em seguida, libere rapidamente a pressão usando a abertura. Arrefeça os ovos em uma tigela de água gelada por 1 minuto.

Como Ferver Ovos Suaves

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Os ovos cozidos macios seguem o meu método de cozedura dura, apenas com um pouco menos de tempo de cozedura. Domine como ferver ovos moles com claras em creme e gemas de geléia.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• 6 ovos
• água

Instruções

• Encha uma caçarola média com 1 polegada de água (cerca de 2 chávenas) e deixe ferver em lume forte. Coloque os ovos em uma cesta de vapor e transfira para a panela. Cubra e reduza o calor para médio-baixo. Cozinhe por 6 minutos e meio.
• Entretanto, prepare um banho de gelo enchendo uma grande tigela com gelo e água. Quando os ovos estiverem prontos, use uma pinça ou uma colher com fendas para retirar os ovos da água quente e submergir sob a água fria para arrefecer, cerca de 5 minutos.

Composição

Tamanho da porção: 1 ovoCalorias: 63kcal Carboidratos: 1g Proteína: 6g Gordura: 4g Gordura saturada: 1g Colesterol: 164mg Sódio: 62mg Açúcar: 1g

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