Uma receita fácil para Espargos Assados com azeite de oliva, alho e limão. A alta temperatura do forno o coze na perfeição em 10 minutos ou menos.
Contents
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Espargos: Para aparar a porção dura e fibrosa de cada lança, você pode cortá-la com uma faca ou dobrá-la até que ela se quebre. Os espargos vão quebrar precisamente onde termina a parte tenra e começa a parte dura. Se desejar, torre os caules inteiros ou corte em pedaços do tamanho de uma dentada antes de torrar.
- Limão: A raspa de um limão (cerca de 1 colher de chá) pode ser adicionada com o suco de limão. Basta raspar a casca do limão antes de o cortar para o espremer.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel de alumínio ou pergaminho para facilitar a limpeza. Em uma tigela grande, adicione espargos, azeite, suco de limão, alho e sal a gosto e pimenta a gosto. (Eu gosto de pelo menos ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta; às vezes eu faço um pouco mais).
- Transferir para a folha de cozedura preparada. Assar até ficar ligeiramente dourado em alguns lugares, mas ainda crocante, cerca de 10 a 12 minutos. Não cozer em demasia.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 4 (1 xícara) porções de espargos. A quantidade exata depende de onde você foi capaz de cortar as pontas.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias. Para usá-las, adicionar ovos mexidos ou omeletes ou atirar em uma salada de jardim.
- A descascar: Se a pele parecer espessa e dura, use um descascador de legumes ou uma faca de corte para descascar o talo a cerca de 2 polegadas da ponta.
- A comprar: Mais fresco é sempre melhor. Procure por lanças retas e robustas que sejam de um verde brilhante com uma tonalidade roxa na ponta. Verifique o fundo do cacho para ver se os caules estão enrugados, completamente secos ou muito lenhosos. E, inspecione as pontas dos espargos. Quando as pontas das lanças começarem a abrir, escurecer ou parecerem viscosas, salte-as.
- Expirou: As pontas dos espargos são a parte mais tenra do vegetal e sempre a primeira a estragar. Se as pontas começarem a mudar para uma cor verde muito escura e se desmoronarem facilmente entre os dedos, é altura de atirar.
- Queijo: Usando um descascador de vegetais ou ralador de queijo, adicione 1-2 onças de Parmesão, Pecorino Romano, Asiago, ou queijo Jack seco e polvilhe sobre os espargos assados.
Espargos Assados
Uma receita fácil para Espargos Assados com azeite de oliva, alho e limão. A alta temperatura do forno o coze na perfeição em 10 minutos ou menos.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
10 min.
Tempo total
15 min.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco (a partir de 1 limão (ver nota 2))
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 2 libras de espargos (extremidades fibrosas aparadas (ver nota 1))
- 4 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400 graus. Alinhe uma folha de cozimento com uma folha de alumínio ou papel pergaminho para facilitar a limpeza.
- Em uma tigela grande, adicione espargos, azeite, suco de limão, alho e sal a gosto e pimenta a gosto. (Eu gosto de pelo menos 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; às vezes eu faço um pouco mais).
- Transferir para a folha de cozedura preparada. Assar até ficar ligeiramente dourado em alguns lugares, mas ainda crocante, cerca de 10 a 12 minutos. Não cozer em demasia.
Composição
Tamanho da porção: 1 copoCalorias: 171kcal Carboidratos: 10g Proteína: 5g Gordura: 14g Gordura saturada: 2g Sódio: 5mg Fibra: 5g Açúcar: 4g Gordura insaturada: 12g
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