Como Assar Avelãs (Filberts)

Aprenda a assar avelãs (filberts) em minutos no forno ou numa frigideira (e a melhor maneira de lhes retirar a pele também!). Melhore o seu sabor natural através da torrefacção enquanto adiciona um pouco de crocante extra no processo.

Notas de Ingredientes

• Avelãs: Os tempos de cozedura variam de acordo com o método que você escolher, e você pode torrar avelãs escaldadas (sem peles) da mesma forma. Fique de olho nas suas avelãs. Podem ir de zero a queimadas em menos de um minuto. Não se afaste.
• Óleo ou manteiga: A torrefacção em gordura é opcional para avelãs simples e útil quando se quer adicionar especiarias e condimentos.

Instruções

• Método do forno: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel pergaminho ou folha de alumínio e disponha as avelãs numa única camada. Torrar até ficar dourado e perfumado, cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Método do fogão: Numa frigideira média em fogo médio, torrar as avelãs até ficarem douradas e perfumadas, cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente as nozes.

• Para lhes retirar as peles: Coloque sobre um pano de cozinha limpo, cubra e deixe sair vapor durante 1 minuto.

• Esfregue as peles: Usando a toalha, esfregue suavemente as avelãs para soltar as suas peles.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: A receita como escrita faz 1 xícara de avelãs tostadas (o suficiente para 4 porções, ¼ xícara cada). Pode ser facilmente dobrada ou triplicada conforme a necessidade.
• Armazenamento: Armazenar avelãs cruas e assadas durante um ano ou mais no frigorífico ou no congelador (não na despensa). Elas estragam-se facilmente, especialmente quando assadas.
• Simples de espalhar: Regue um pouco de requeijão fresco com mel, depois polvilhe com avelãs tostadas picadas. Servir com fatias de baguete torradas.
• Gelado de sonho sundae: Cubra o seu gelado de baunilha preferido com molho de chocolate e avelãs torradas para um delicioso petisco.
• Avelãs cristalizadas: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente. Adicione 1 chávena de avelãs e ½ açúcar, ½ colher de chá de canela, e uma pitada de sal. Torrar em fogo médio-baixo até ficar perfumado, cerca de 5 a 10 minutos.
• Avelãs de rosmaninho doce: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente. Adicione 1 xícara de avelãs, ¼ xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado, e uma pitada de sal. Torrar em fogo médio-baixo até perfumar cerca de 5 a 10 minutos.

Como Assar Avelãs (Filberts)

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Aprenda a tostar avelãs (filberts) no forno ou no fogão. Depois acrescente às saladas, misturas de aperitivos, produtos cozidos e muito mais! Aprenda também o segredo para remover as peles de avelã.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 1 xícara de avelãs ((ver nota 1))
• 1 colher de sopa de azeite (ou manteiga, opcional (ver nota 2))

Instruções

Torradas de avelãs no forno:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel de pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
• Dispor em uma única camada sobre uma assadeira preparada. Torrar até ficar dourado e perfumado, mexendo ocasionalmente, cerca de 10-15 minutos.
• Retirar do forno e embrulhar em um pano de cozinha a vapor por 1 minuto. Esfregue as porcas na toalha para remover as peles soltas (não se preocupe se ainda houver alguma pele) e deixe arrefecer completamente. Guarde num recipiente hermético na despensa por 6 meses ou num saco de congelação no congelador por até 1 ano.

Torradas de avelãs no fogão:

• Em uma frigideira de fogo médio, avelãs de fogo médio até douradas e perfumadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 5-10 minutos.
• Retirar da frigideira e embrulhar numa toalha de cozinha a vapor durante 1 minuto. Esfregue porcas na toalha para remover peles soltas (não se preocupe se ainda houver alguma pele) e corte ou use como desejado. Ou, guardar num recipiente hermético na despensa por até 6 meses ou num saco de congelação no congelador por até 1 ano.

Composição

Calorias: 188kcal Tamanho da porção: 0,25 xícaraCarboidratos: 5g Proteína: 4g Gordura: 18g Gordura saturada: 1g Fibra: 3g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 16g

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