Cones de sorvete de chocolate com molho de chocolate
Cones de gelado com chocolate; como o meu amor corre fundo para os cones de baqueta, pensei em fazer o meu! Cones de gelados caseiros de chocolate mergulhados!
Os cones de baquetas têm de ser os MELHORES cones do mundo.
Especialmente quando se chega ao fim e se encontra aquele pequeno nó de chocolate sólido… ahhhhh sim, é o máximo. Aqueles cones eram o meu gelado favorito, o FAVORITE, o meu gelado preferido, a crescer. Bem isso e gelado Goo-Goo Cluster feito de raiz na quinta leiteira ao fundo da estrada, mas esse sabor foi desde então substituído por algum sabor de ursinho e o meu mundo não tem sido o mesmo desde então.
De qualquer forma, na semana passada eu disse às minhas meninas para se lavarem porque estavam mergulhando cones e seus olhos se alargaram para os pires como na manhã de Natal e todos nós ficamos com os dedos bonitos e chocolatados. É terapêutico, devias experimentar!
Para fazer estes cones mergulhados em chocolate que vais precisar:
- cones de açúcar
- pedaços de chocolate preto (o chocolate meio doce ou de leite também funciona)
- óleo de coco
Imagine uma concha mágica dentro do seu cone de açúcar. Estes são tão bons que eu poderia pular totalmente o sorvete (sim, certo) e apenas comer os cones. Não que eu alguma vez fosse tão ridículo e passasse o gelado, quero dizer, quem faria isso?!
Porquê escuro? Bem, duas razões… Uma: eu estraguei o chocolate de leite por alguma razão, o chocolate de leite ficou preso quando eu o coloquei sobre a água fervente e foi arruinado além do conserto. Duas: Eu gosto mais de chocolate negro. Então, vamos lá!
Comece enchendo um pote 1/3 do caminho cheio com água. Ferva e depois reduza para uma fervura em lume brando.
Adicione as lascas escuras a uma tigela de metal.
Adicione as duas colheres de sopa de óleo de coco.
A seguir, dá-lhe um pouco de agitação se isso te faz feliz. Eu gosto do aspecto de batatas fritas brilhantes, por isso mexo.
Depois deitar uma pitada de sal marinho ou sal kosher.
Em seguida, coloque a tigela sobre a água fervente e mexa até quase derreter.
Depois retire e continue a mexer até ficar liso e brilhante.
A seguir, agarra num cone e usa uma colher para o chuviscar.
E depois resistir ao impulso de segurar a língua debaixo da colher. É difícil… muito difícil.
Depois vire o cone, inclinado para baixo para a tigela, e gire para revestir o interior do cone e drenar a maior parte do chocolate.
A seguir, dá-lhe um afundanço rápido… e escorre o excesso de chocolate.
Fizemos metade em sprinkles porque eles são divertidos e bonitos.
E a câmara adorou-os.
Eu também fiz metade dos cones com sal marinho em flocos. Yum.
Depois coloquei a bandeja no frigorífico para endurecer o chocolate. Como o coco fica sólido à temperatura ambiente ou abaixo, o chocolate vai endurecer muito mais rápido na geladeira. Como se você fizesse uma casca mágica do zero, é a mesma idéia que você faz apenas menos óleo de coco.
Se você fez um grande trabalho ao remover a maioria do chocolate, ele deve sair perfeitamente revestido. Nem todos os nossos cones mergulhados saíram tão puros… mas as minhas meninas divertiram-se e isso é o que conta no final.
Tempos sérios e divertidos com estes cones… espera!
Um divertido cone de baunilha a sair!
E um creme de chocolate com cobertura de chocolate – sal e café com cobertura de sal para moi!
Aproveite! E se você tentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 12 onças de chocolate preto em pedaços
- 12 cones de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (aquecido)
Instruções
- Encha uma panela de molho 1/3 do caminho com água e deixe ferver. Reduza para ferver em lume brando.
- Deite as lascas de chocolate e o óleo de coco numa tigela de metal e polvilhe com uma pitada de sal marinho. Coloque a tigela sobre a água fervente e mexa rapidamente até derreter.
- Remover e continuar a mexer até que a temperatura esteja estável.
- Encha o cone de açúcar 3/4 do caminho com chocolate derretido. Segurando o cone sobre a tigela, faça o ângulo do cone e gire para obter o interior do cone revestido enquanto o excesso escorre para fora.
- Polvilhe com salpicos, sal marinho ou qualquer "cobertura" desejada antes de colocar os cones virados para baixo sobre uma assadeira de silpat ou pergaminho forrada com papel vegetal.
- Quando todos os cones estiverem prontos, coloque a bandeja na geladeira para endurecer. Cerca de 15 minutos ou mais.
- Prepare o seu gelado favorito e divirta-se!
