Não desperdice pêssegos frescos! Aqui está um guia passo a passo de como congelar pêssegos enquanto estão perfeitamente maduros para que possa usá-los durante todo o ano nas suas receitas favoritas de pêssegos.
ContentsComo Congelar PêssegosOpção 1: Com a peleOpção 2: Blanched + PeeledCongelamento de Puré de PêssegoComo usar o Pêssego CongeladoQuanto tempo duram os pêssegos congelados?Como Descongelar Pêssegos CongeladosMais Como Fazer ReceitasMais receitas de pêssego para experimentarIngredientes InstruçõesOpção 1: Com a peleOpção 2: Blanched + PeeledComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos PÊSSEGO EM CALDA, PRA ARMAZENAR, FORA DA GELADEIRA 😋😋 Como congelar fruta da melhor maneira Como congelar frutas e legumes por Paula Miranda
É uma das minhas épocas preferidas do ano… época dos pêssegos! A única parte má desta época é que parece passar depressa num piscar de olhos e nunca me sinto como se já tivesse comido pêssegos suficientes.
Este ano, decidi congelar pêssegos frescos para poder desfrutar de guloseimas de pêssego durante todo o ano! Antes de mergulharmos na receita, eu queria responder a algumas perguntas frequentes para que você possa enfrentar os pêssegos congelados com confiança. Não se sinta intimidado! É um processo fácil e vale 100% para os pêssegos o ano todo.
Sim! Eu estou compartilhando duas opções de congelamento abaixo – uma com branqueamento e outra sem. Branquear é uma forma super fácil de remover a pele antes do congelamento. Se você não se importar com a pele, você pode cortar e congelar seus pêssegos.
A decisão é sua! Você pode congelar pêssegos com a pele posta, mas alguns preferem removê-lo para maior versatilidade após o congelamento – por exemplo, se você está planejando fazer uma receita que usa pêssegos descascados! Estou a partilhar um método para remover a pele e um para a manter ligada. Você pode escolher a sua própria aventura.
Tal como os abacates, os pêssegos podem ficar castanhos quando expostos ao ar. Mas não se preocupe, eu tenho uma solução super fácil para isto: sumo de limão! Atire 1 libra de pêssego em 1 colher de sopa de sumo de limão para evitar que fique castanho. O ácido ascórbico no suco de limão atua como uma barreira entre o ar e os pêssegos.
Como Congelar Pêssegos
Opção 1: Com a pele
Esta opção é a minha favorita porque sou uma mãe com tempo limitado e estou usando principalmente pêssegos congelados para batidos e não me importo de ter a casca neles. Veja como este processo de três passos é fácil:
Passo 1: Você pode congelar os pêssegos (com a pele) inteiros, cortados pela metade ou fatiados! Basta lavar bem os pêssegos e depois dar-lhes uma palmadinha para secar. Se estiveres a usar metades ou fatias, prepara os pêssegos e corta-os em metades ou fatias. Eu pessoalmente gosto de congelar os pêssegos em fatias porque normalmente uso 1-2 copos de cada vez e quando são cortados em fatias é mais fácil arrancar uma pequena porção de cada vez. Além disso, com metades ou fatias, os pêssegos já estão picados, o que pode ser útil para certos usos.
Passo 2: Coloque os pêssegos numa única camada sobre uma folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Congelar até ficar sólido, cerca de 4-8 horas. 4 horas para fatias, 6 horas para metades e cerca de 8 horas para pêssegos inteiros.
Passo 2 : Transfira os pêssegos congelados para um saco de meio galão seguro para o congelador com a data. Eu gosto de usar os meus sacos Stasher reutilizáveis para isto. Feche o saco, removendo o máximo de ar possível. Volte para o congelador.
Opção 2: Blanched + Peeled
Esta opção é o melhor de você quer os pêssegos descascados para que você possa usá-los para uma variedade de receitas no futuro. Envolve alguns passos extra, mas ainda assim é bastante fácil.
Passo 1: Levar um pote de água a ferver em lume médio-alto e preparar um banho de água gelada. Com a ajuda de uma faca de corte, faça um pequeno X rasa na extremidade inferior de cada pêssego. Baixe os pêssegos para a água a ferver e deixe-os lá durante 30 segundos.
Passo 2 : Use uma colher com fendas para transferir os pêssegos para o banho de água gelada.
Passo 3: Esfregue suavemente a pele dos pêssegos e descasque-a com as mãos.
Passo 4: Você pode congelar os pêssegos inteiros, cortados pela metade ou fatiados. Se estiver a usar metades ou fatias, corte os pêssegos e corte-os em metades ou fatias.
Passo 5: Coloque os pêssegos numa única camada sobre uma folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Congelar até ficar sólido, cerca de 4-8 horas. 4 horas para fatias, 6 horas para metades e cerca de 8 horas para pêssegos inteiros.
Passo 6: Transfira os pêssegos congelados para um saco de meio galão seguro, rotulado com a data. Feche o saco, removendo o máximo de ar possível. Volte para o congelador.
Congelamento de Puré de Pêssego
Outra opção para congelar pêssegos frescos é fazer puré de pêssego e depois congelar o puré num tabuleiro de cubos de gelo. Este é o método que eu uso quando estou a fazer comida de pêssego para bebé.
Como usar o Pêssego Congelado
Há tantas maneiras de usar pêssegos congelados! Aqui estão algumas ideias:
- Smoothies – não se preocupe em descascar os seus pêssegos para tomar smoothies! Basta colocar os pêssegos congelados em fatias num liquidificador de alta potência com os seus ingredientes preferidos para um lanche refrescante. Experimente o meu batido de pêssego cremoso.
- Farinha de aveia de pêssego – Misture-o em papas de aveia tradicionais quentes ou em aveia nocturna!
- Compota de pêssego – Já estou a sonhar em fazer doce de pêssego este Outono e Inverno! Adicione 1 1/2 xícara de pêssego congelado a uma panela com 1 colher de sopa de açúcar de coco e ferva em fogo brando enquanto quebra os pêssegos.
- Crocante de pêssego – apetece-te pêssego estaladiço na época baixa? Não é um problema este ano! Aqui está a minha receita de pêssego crocante.
- Adicionar ao vinho ou cocktails – ponha dois pêssegos congelados num copo de vinho branco ou faça um saboroso cocktail de pêssegos.
Quanto tempo duram os pêssegos congelados?
A Peaches vai ficar no seu congelador durante 6 meses a um ano! Verifique ocasionalmente para ter a certeza que os pêssegos não têm queimaduras no congelador… quando isto acontecer os pêssegos perderão o seu sabor.
Como Descongelar Pêssegos Congelados
Está bem, então congelaste os teus pêssegos, mas o que acontece quando estiveres pronto para os usar? Descobri que muitas receitas pedem pêssegos congelados (como a minha receita de batido de pêssego), mas se precisares de pêssegos descongelados para uma receita, tens algumas opções!
Uma opção é descongelar os pêssegos congelados no refrigerador. Coloque os pêssegos congelados que você quer descongelar no prato e deixe-os sentar no frigorífico até descongelarem. Se precisar dos seus pêssegos para descongelar rapidamente, pode usar um banho de água. Basta adicionar os pêssegos congelados a um saco selado e submergir o saco em água fria. Verifique os pêssegos e troque a água de vez em quando até que os pêssegos tenham descongelado.
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Ingredientes
- 1 lb de pêssegos frescos (ou tantos como você tem)
Instruções
Opção 1: Com a pele
- Você pode congelar os pêssegos (com a pele) inteiros, cortados pela metade ou fatiados! Basta lavar bem os pêssegos e depois dar-lhes uma palmadinha para secar. Se estiveres a usar metades ou fatias, prepara os pêssegos e corta-os em metades ou fatias. Eu pessoalmente gosto de congelar os pêssegos em fatias porque normalmente uso 1-2 copos de cada vez e quando são cortados em fatias é mais fácil arrancar uma pequena porção de cada vez. Além disso, com metades ou fatias, os pêssegos já estão picados, o que pode ser útil para certos usos.
- Coloque os pêssegos numa única camada sobre uma folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Congelar até ficar sólido, cerca de 4-8 horas. 4 horas para fatias, 6 horas para metades e cerca de 8 horas para pêssegos inteiros.
- Transfira os pêssegos congelados para um saco de meio galão seguro, rotulado com a data. Feche o saco, removendo o máximo de ar possível. Volte para o congelador.
Opção 2: Blanched + Peeled
- Lave bem os pêssegos com água.
- Levar um grande pote de água a ferver em lume médio-alto e preparar um banho de água gelada. Com a ajuda de uma faca, faça um X pequeno e raso na extremidade inferior de cada pêssego. Baixe os pêssegos para a água a ferver e deixe-os lá durante 30 segundos.
- Use uma colher com fendas para transferir os pêssegos para o banho de água gelada.
- Esfregue suavemente a pele dos pêssegos e descasque-a com as mãos.
- Você pode congelar os pêssegos inteiros, cortados pela metade ou fatiados. Se estiver a usar metades ou fatias, corte os pêssegos e corte-os em metades ou fatias.
- Coloque os pêssegos numa única camada sobre uma folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Congelar até ficar sólido, cerca de 4-8 horas. 4 horas para fatias, 6 horas para metades e cerca de 8 horas para pêssegos inteiros.
- Transfira os pêssegos congelados para um saco de meio galão seguro, rotulado com a data. Feche o saco, removendo o máximo de ar possível. Volte para o congelador.
