Este é o guia definitivo de como fazer biscoitos do zero. Minha receita de biscoitos caseiros é feita em apenas 20 minutos (usando apenas 5 agrafos e sem a necessidade de equipamento especial).
Contents
Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos BOLACHAS CASEIRA SIMPLES FACIL E ECONÔMICA | RECEITAS DA CRIS COMO FAZER: bolacha amanteigada Aprenda como fazer Biscoito amanteigado para o Natal! Esse derrete na boca.
Você acredita que os melhores biscoitos caseiros não precisam de manteiga (exceto para servir, é claro!)?
O segredo para os melhores biscoitos do zero é: Creme de leite. Ele fornece a gordura de manteiga para a massa de biscoitos tenra, mas poupa o trabalho de cortar a manteiga em pequenos pedaços do tamanho de ervilhas (mais o stress de manter essa manteiga fria o suficiente durante todo o processo de mistura).
Tudo o que tem de fazer é misturar o creme nos ingredientes secos e voilà; está pronto a assar.
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Pó de fermento: Os biscoitos caseiros precisam de fermento em pó (ou algum tipo de fermento) para se levantarem. Se você já tentou assar biscoitos ou pão caseiro e não ficou muito satisfeito com o resultado, pode ser porque o seu fermento em pó já passou do seu auge. O prazo de validade é entre 6 meses a um ano, e deve ser guardado num local fresco e seco. Para testar o seu fermento em pó, adicione cerca de 1 colher de sopa a uma tigela pequena, e depois deite-a em água a ferver. Se o fermento em pó borbulhar, ainda está activado. Caso contrário, é hora de investir em um novo frasco.
Instruções passo a passo
- Ajustar a prateleira do forno para a posição intermédia superior e aquecer o forno a 450 graus. Enrole uma folha de cozedura com papel pergaminho. Combine farinha, açúcar, fermento em pó e sal em tigela grande. Mexa o creme até combinar, cerca de 30 segundos.
- Vire a massa para um balcão levemente enfarinhado, junte-a na bola e amasse por breves instantes até ficar lisa, cerca de 30 segundos. Se a massa estiver muito esfarelada, acrescente uma colher de chá adicional de creme de leite para obter uma massa lisa. Repita se necessário.
- Molde a massa em rodelas de 3/4 de polegada de espessura. Mergulhe um cortador de biscoitos redondo de 2 1/2 polegada em farinha e corte os biscoitos, recombinando os restos conforme necessário para produzir 12 biscoitos. Coloque os biscoitos redondos em uma assadeira preparada.
- Cozer até dourar, cerca de 15 minutos, girando a folha a meio da cozedura. Transfira para o forno de arame e deixe esfriar por 5 minutos.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz 12 biscoitos caseiros, fofos e escamosos.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos caseiros em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.
- Vá em frente: Complete o passo 3, depois coloque as bolachas numa assadeira. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por até 2 horas.
- Congelador: Congelar a massa de biscoito crua depois de fatiar e completar a etapa 3 da receita. Planeje com antecedência quando estiver pronto para assar; você só precisa descongelá-los durante a noite na geladeira antes de passar para a etapa 4.
- Informações sobre os biscoitos de bónus: Para raspar 5 minutos e mais 2 ingredientes, vá até a minha receita de Biscoitos caseiros de 3 Ingredientes, que pede farinha, manteiga fria e leite auto-restauráveis.
- Brilha: Se preferir o brilho dos seus biscoitos para padaria, cubra-os com uma lavagem de ovos antes de os cozer. Bata 1 gema de ovo e um pouco de creme, depois pincele esta mistura em cima dos biscoitos crus.
- Serve-o: Uma vez assados, corte estes biscoitos ao meio e sirva-os em pratos doces (Strawberry Shortcake) ou salgados (Biscoitos e Molho), ou como acompanhamento com brunch (batido com Orange Marmalade) ou jantar (adoro-os ao lado de uma aconchegante tigela de Beef Stew).
Como fazer bolachas
Este é o melhor guia para fazer biscoitos do zero; e é provavelmente o mais rápido, fácil e delicioso biscoito caseiro de sempre! Minha receita de biscoitos caseiros é feita em apenas 20 minutos (usando apenas 5 grampos e sem a necessidade de equipamento especial).
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
20 min.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 3 chávenas de farinha para todos os fins ((15 onças))
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 1/4 chávenas de creme de leite (e mais se necessário)
- 3/4 colher de chá de sal
Instruções
- Ajustar a prateleira do forno para a posição intermédia superior e aquecer o forno a 450 graus. Enrole uma folha de cozedura com papel pergaminho.
- Combine farinha, açúcar, fermento em pó e sal em tigela grande. Mexa as natas até combinar, cerca de 30 segundos. Vire a massa para um balcão levemente enfarinhado, junte em bola, e amasse brevemente até ficar macia, cerca de 30 segundos. Se a massa estiver muito esfarelada, adicione uma colher de chá adicional de creme de leite para obter uma massa lisa. Repita se necessário.
- Molde a massa em rodelas de 3/4 de polegada de espessura. Mergulhe um cortador de biscoitos redondo de 2 1/2 polegada em farinha e corte os biscoitos, recombinando as sobras conforme necessário para produzir 12 biscoitos. Coloque os biscoitos redondos em uma assadeira preparada. (A folha de cozimento com biscoitos pode ser enrolada em filme plástico e refrigerada por até 2 horas).
- Cozer até dourar, cerca de 15 minutos, girando a folha a meio da cozedura. Transfira para o forno de arame e deixe esfriar por 5 minutos.
Composição
Calorias: 272kcal Tamanho da porção: 1 bolachaCarboidratos: 26g Proteína: 4g Gordura: 17g Gordura saturada: 10g Colesterol: 61mg Sódio: 269mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 6g
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