Como Fazer a Hatch Chile Salsa Verde

Esta autêntica salsa verde de 5 ingredientes, feita com tomatillos e pimentas Hatch, adquire sua profundidade de sabor desde a torrefação dos legumes até um leve charuto para desenvolver sua doçura inerente.

Agora mesmo. Está a acontecer. E não há melhor altura para tirar partido disso – de cada um, último, bit(e).

Não há melhor – e mais fácil – época do ano para comer sazonalmente. A fruta fresca está literalmente a cair das árvores e a recompensa da colheita de Verão está a todo o vapor, artisticamente exposta em massa nos mercados dos agricultores, tanto nas pequenas como nas grandes cidades. Até as mercearias têm um sabor mais fresco e têm melhor aspecto. Está aqui para saborear.

Novamente este mês, a minha amiga Becky da Vintage Mixer publicou o seu Guia de Produtos Sazonais com todas as estrelas dos produtos de Setembro (pode encontrá-lo aqui).

A sua lista inspiradora é tão abundante este mês! É uma verdadeira prova da sorte que temos em viver num país onde a comida é fresca, ampla e prontamente disponível. É hora de tirar proveito disso, e demorar um pouco mais enquanto você agradece com cada dentada alegre.

Eu, por mim, estou determinado e determinado a conseguir o meu preenchimento. Fiz meu mantra para comer mais frutas e vegetais neste verão e realmente comer fresco e comer sazonal, saboreando cada sabor no seu auge.

Estou a comer ameixas e nectarinas como batatas fritas. Eu ponho tomates cereja na minha boca como se fossem pedaços de alcaçuz vermelho. E quase todas as noites há uma espécie de abóbora, pepino ou pimenta na nossa mesa de jantar.

Na semana passada, no mercado do fazendeiro, os tomatillos pareciam estelares, e eu tinha um lote de pimentas Hatch que me foi entregue em mão pela minha amiga Amanda, vinda do Novo México, onde estão com o nome. Isso é que é serviço!

Para a receita de hoje, juntei 1 + 1 para fazer esta salsa verde super fresca. Não só faz um aperitivo épico por si só, e com certeza vai chegar aos ovos fáceis do meu marido durante a semana, como também é a base para outra receita (pense picante!) que vou compartilhar na quinta-feira. E amanhã vou mostrar-lhe o meu atalho para assar pimentas Hatch para um sabor ideal com facilidade.

Sobre a receita:

Esta salsa verde adquire a sua profundidade de sabor desde a torrefacção dos legumes até um ligeiro charuto para desenvolver a sua doçura inerente. Assar os tomatillos também adoça a acidez ou amargura que algumas pessoas encontram nestes pequenos primos para a groselha.

Se as crianças Hatch não estiverem facilmente disponíveis, substitua 1 ou 2 jalapeños pelas crianças, dependendo do seu desejo de calor. Ao contrário das pimentas Hatch, você pode ir em frente e assar os jalapeños ao lado da cebola e do alho e simplesmente remover o caule, deixando a pele intacta, antes de misturar com os outros ingredientes. Para as pimentas Hatch, assar e descascar a pele dá um sabor mais suave e rico, que se mistura melhor com a salsa.

Com apenas 5 ingredientes principais nesta salsa, certifique-se de que os seus tomatillos são firmes, mas não duros. As cascas de papa devem ser fáceis de separar da fruta, por isso se a casca estiver colada e colada ao tomatillo, dificultando a sua remoção, tome isso como um sinal de aviso não tão fresco.

Como Fazer Salsa Verde

3.41 a partir de 22 votações

Assar os legumes nesta autêntica salsa verde dá-lhe uma profundidade de sabor surpreendente. Coloque-o sobre tacos, burritos, ou enchiladas, ou use-o como um molho para batatas fritas.

Ingredientes

• 1 cebola amarela média (, descascada e cortada em quartos)
• 4 dentes de alho (, descascados e esmagados)
• 2-4 pimentas assadas (, ou uma jalapeño fresca, com caule)
• 1/3 chávena de folhas de coentro frouxamente embaladas
• Queijo Cotija para guarnecer
• 2 libras tomatillos (, descascados e enxaguados)
• 1 colher de chá de sal kosher

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
• Pulverize uma assadeira com spray e coloque os tomatillos, a cebola em quartos e os dentes de alho na assadeira. Se utilizar um jalapeño, junte-o ao tabuleiro com os outros legumes.
• Assar os legumes durante 20 minutos, virando os legumes na marca dos 10 minutos. Os tomatillos devem ser levemente carbonizados e a cebola deve começar a dourar.
• Transfira os legumes assados e as pimentas assadas Hatch (ou jalapeño) e qualquer suco restante na assadeira para um processador de alimentos ou liquidificador. Misturar até ficar quase liso. Adicione as folhas de coentro e sal kosher e bata mais algumas vezes até misturar.
• Sirva a salsa coberta com queijo cotija se desejar e batatas fritas de tortilha de milho amarelas ou brancas para mergulhar.

Composição

Calorias: 100kcal Carboidratos: 20g Proteína: 3g Gordura: 2g Gordura saturada: 1g Sódio: 588mg Fibra: 6g Açúcar: 12g Gordura insaturada: 2g Tamanho da porção: 1 porção

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.