Receita Básica de Quiche (usando qualquer recheio de sua escolha!)

Esta receita básica de quiche é infalível! Aprenda tudo o que você precisa saber para criar uma mistura de ovos suave e cremosa que pode ser usada com qualquer uma de suas escolhas de recheio preferidas. Além disso, aprenda todas as dicas e truques para garantir uma crosta escamosa e algumas ótimas opções e idéias de recheio.

Tudo sobre esta quiche…

• Quiche é um creme salgado que é feito com uma combinação de ovos e nata ou leite. É normalmente assado em crosta de tarte e pode ser feito com uma variedade de recheios diferentes que vão desde carnes, vegetais, queijos e frutos do mar.
• As quiches são perfeitas para servir como qualquer refeição. Eles também fazem um ótimo brunch.
• Eles são melhor servido à temperatura ambiente. Mas também podem ser servidos quentes ou frios.
• Esta receita vai dar-lhe o conhecimento básico para fazer QUALQUER quiche que desejar, usando os recheios que quiser!

Ingredientes:

Notas sobre Alguns Ingredientes:

• Crosta de tarte: aqui está uma receita para uma crosta de torta toda de manteiga que é à prova de tolices! Esta receita é para 1 crosta de torta para que não haja desperdício.
• Ovos: esta receita pede ovos grandes, já que estamos medindo nossos ovos e leites em uma proporção que você poderia usar qualquer tamanho que você tenha em mãos.
• Milk & Cream: Use uma combinação de leite e nata para obter a melhor textura do creme de ovos. No entanto, você pode substituir por leite de escolha, se necessário.

Como fazer (passo a passo ):

• Passo 1: Crosta de torta cega Isto assegura uma crosta escamosa e não encharcada. É um simples passo que envolve preparar a crosta da torta no prato, colocar uma folha de pergaminho no interior e encher com pesos. Isto mantém a forma da massa enquanto ela coze. Se você não tiver pesos de torta à mão, não se preocupe, basta encher o interior com alguns feijões secos. Não se esqueça de colocar esses feijões de lado quando estiver pronto, pois não vai poder cozinhá-los para desfrutar. Mas você pode poupá-los para usar como pesos.

• Passo 2: Adicionar ovos ao copo medidor Para obter a textura perfeita, é importante manter a proporção do seu ovo e leite/creme. Para cada 1 ovo você vai precisar de 1/2 xícara total de líquido. A maneira mais fácil de medir isto é rachar os seus ovos num copo de medição.
• Passo 3: Despeje o leite e o creme conforme necessário para este prato de tarte são necessários 5 ovos, o que significa que precisamos de um total de 2 e 1/2 chávenas de líquido total de ovos + leite/creme. Em seguida, bata a mistura de ovos juntos até que esteja completamente combinada, não queremos que fique espumosa, pois bolhas de ar vão assar no topo, queremos que a mistura seja agradável e macia.

• Passo 4: Verta a mistura de ovos sobre recheios em crosta de torta. Decida que recheios quer para o seu prato, e junte até 2 chávenas de ingredientes de recheio à sua crosta de tarte pré-assada. Em seguida, despeje a mistura suave de ovos sobre a parte superior. Asse por 45-50 minutos, o centro ainda estará um pouco instável. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir. ( nota: as imagens mostram usando bacon cozido, queijo cheddar, e cebolinha verde fatiada )

Recheios:

• Carnes: estes devem ser todos pré-cozinhados e depois secos. Por exemplo: bacon, salsicha, carne moída, presunto. Tudo deve ser cozinhado e a gordura deve ser untada com toalhas de papel.
• Legumes: Estes devem ser salteados numa frigideira no fogão e depois secos com toalhas de papel para remover o excesso de humidade. As exceções seriam tomates e espinafres, estes podem ser adicionados frescos na quiche. Alguns dos favoritos incluem cogumelos, espargos, cebolinha, couve e pimentos.
• Frutos do mar: deve ser totalmente cozinhado e seco. Algumas opções incluem o caranguejo e o camarão.
• Queijo: alguns dos favoritos que funcionam bem incluem cheddar, swiss, gruyere, feta, e queijo de cabra.

FAQs:

Dicas de especialistas:

• Crosta Cega de Assar: isto garante que você tem uma crosta escamosa. Certifique-se de que não faz buracos na crosta, não é necessário e pode deixar buracos que farão com que a mistura de ovos escorra durante a cozedura. Se não tiveres pesos de torta não te preocupes, podes simplesmente usar alguns feijões secos.
• Rácios: A melhor maneira de fazer uma quiche é adicionar os ovos a um copo grande de medida e depois adicionar o creme ou leite. Para cada ovo usado você deve adicionar leite ou creme suficiente para criar uma 1/2 xícara. Significa que por 1 ovo você vai adicionar creme ou leite suficiente para fazer 1/2 xícara de mistura. Se usarmos 4 ovos, então usaremos leite ou nata suficiente para igualar 2 xícaras.
• A misturar os ovos: A melhor maneira de misturar os ovos para uma quiche é usar uma batedeira manual . Isto assegura que os ovos sejam misturados completamente e garante um creme suave e cremoso. Certifique-se de não misturar demais para que não haja espuma nos ovos, queremos uma consistência suave e agradável. Qualquer bolha de ar vai assar na parte de cima, para evitar que isso faça com que sua mistura de ovos seja agradável e macia.

Algumas receitas adicionais de quiche na House of Yumm:

• Ovos Quiche Benedict
• Quiche de Cogumelo
• Quiche de Bacon e Jalapeno Assado

Algumas das minhas combinações de enchimento favoritas:

• Presunto e queijo cheddar
• Espinafres, tomates secos ao sol, e queijo de cabra desfiado
• Caranguejo e cogumelo

Receita Básica de Quiche (Usando Qualquer Preenchimento à Sua Escolha!)

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Como fazer uma quiche usando qualquer recheio à sua escolha!! Esta receita básica de quiche é a ÚNICA e ÚNICA receita que você precisa para fazer uma quiche suave e cremosa. Todas as dicas e truques que você precisa saber para fazer e servir a melhor quiche de sempre!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

75 min.

Tempo total

85 min.

Ingredientes

• 5 ovos grandes
• 1 pé de crosta
• ¼ tsp pimenta preta moída
• ½ copo de creme de leite
• recheios de escolha
• ¼ tsp sal
• ¾ copo de leite ((**ler todas as notas sobre os rácios))

Instruções

• Prepara o Crust: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Enrole a crosta da torta e encaixe em um prato de torta de 9 polegadas. Aparar o excesso de crosta e flautar as bordas.
• Blind Bake Crust: Alinha o interior da crosta da torta com papel pergaminho e enche com pesos de torta ou feijões (uso feijões pinto) e certifica-te de que estão contra os lados da crosta da torta. Cozer a crosta durante cerca de 20 minutos. Retire os pesos e depois asse por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. A crosta ficará dourada.
• Prepare a mistura de ovos: adicione os ovos a um copo grande de medição. Adicione o creme de leite, depois o leite, a medida total dos ovos, creme e leite deve vir em 2 e 1/2 xícaras (600 ml). Acrescente o sal e a pimenta.
• Misture: use uma batedeira manual, ou bata vigorosamente, para garantir que a mistura de ovos e natas esteja completamente misturada.
• Adicionar recheios: Espalhe os recheios desejados no fundo da crosta da torta. Verta a mistura de ovos por cima.
• Cozer: Cozer a quiche em 350℉ graus por cerca de 45-50 minutos. A quiche estará ligeiramente instável apenas no centro.
• Fixe: Deixar arrefecer durante cerca de 20 minutos até à temperatura ambiente. Quiche pode ser servido quente, frio, ou à temperatura ambiente.

Composição

Tamanho da porção: 1 porçãoCalorias: 202kcal Carboidratos: 12g Proteína: 6g Gordura: 14g Gordura saturada: 6g Colesterol: 125mg Sódio: 214mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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