Como fritar Bacon
Quando trouxeres o bacon para casa, não o frites numa frigideira, tens opções! Aprenda a fritar o bacon no forno, o que lhe deixa com uma cozinha limpa e brilhante. Isso significa mais bacon, com mais frequência, para todos!
Eu amo-os a todos: Nueske’s, Nieman Ranch, Hormel, Applegate Naturals, Oscar Mayer, Burger’s.
Corte central, corte grosso, curado ou não curado.
Se você ainda não sabe, cozinhar bacon no forno é muito possivelmente a melhor coisa que você vai aprender o ano todo. E sim, mesmo que você seja um usuário de ferro fundido, você pode cozinhar bacon no forno no seu favorito #10. Mas é provável que você fique tão impressionado com o quanto mais bacon cabe em uma bandeja de folhas do que em uma panela, que uma vez que você experimente, você nunca mais voltará a nada.
Claro que se você estiver cozinhando apenas uma pequena quantidade de bacon para uma receita que faça uso da gordura do bacon, como molho de bacon quente ou feijão verde com bacon, definitivamente faz mais sentido usar uma frigideira no fogão. O mesmo se aplica ao Spaghetti Carbonara…faça-o na frigideira do fogão. Continua!
Mas quando você precisa de um grande quantidade bacon, bacon de peru, ou mesmo fachada (que é bacon vegetariano), o forno mantém a temperatura uniforme, a confusão contida, as queimaduras ao mínimo e as barrigas famintas alimentadas.
As vantagens de fritar o bacon no forno:
- Mais bacon. Em geral, você pode cozinhar mais bacon em um forno do que em uma panela ou no microondas. Vá em frente, encha o forno!
- Menos confusão, menos limpeza. Confia em mim, é preciso repetir.
- Está sem mãos. Você pode fazer outras coisas enquanto o bacon está cozinhando. Como fazer café. Ou espremer um pouco de OJ.
- O bacon adora cozinhar baixo e devagar. O forno dá um calor agradável e consistente.
- Nada de virar. O bacon frito Skillet precisa de ser virado com frequência. Não é a mala no forno!
- Menos equipamento. Não precisa de pinças, uma tela de respingo,
- Queimaduras? O que arde? Chega de graxa quente a sair da frigideira e a bater nos braços.
Há alguma desvantagem em cozer bacon no forno?
Nem por isso. O bacon assado no forno pode demorar mais alguns minutos, mas por alguns quero dizer 4 a 5 minutos, no máximo.
Como fritar bacon:
A coisa mais importante que você precisa para cozinhar bacon no forno (além do bacon) é uma chapa de cozimento com nervuras.
Você pode forrar a folha com papel de alumínio ou pergaminho, se quiser, para uma limpeza fácil. Eu pessoalmente gosto de cozinhar o bacon numa prateleira, mas não é preciso usar uma. O bacon cozinha lindamente nos pingos e também se mantém tenro.
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 400 graus. Depois só tem de aninhar as tiras de bacon cru no lençol. Não se preocupe tanto em apinhá-las – cada peça vai encolher um pouco enquanto cozinha.
- Coze o bacon durante cerca de 15 minutos. Também não há absolutamente nenhuma necessidade de virar o bacon. (Bacon de peru e bacon à base de vegetais pode precisar de menos tempo, por isso tenha isso em mente).
- No entanto, dependendo do seu forno, do bacon que tiver, e do nível de crocância de que gosta, poderá ter de deixar o bacon um pouco mais de tempo. Após a marca dos 10 minutos, fique perto da cozinha e comece a verificar.
- Puxe o bacon para fora do forno e transfira para algumas camadas de toalhas de papel para drenar a gordura extra.
Tens gordura extra de bacon na frigideira? Guarde-a para o molho de bacon quente, ou fritar alguns ovos, rápido!
Consegues cozinhar bacon numa frigideira?
Claro que pode! Usar o fogão para cozinhar apenas uma pequena quantidade de bacon faz sentido.
Uma boa dica: iniciar o bacon numa frigideira ajuda a tornar a gordura melhor, resultando em bacon mais crocante.
- Primeiro, arranje o bacon numa única camada numa frigideira de ferro fundido ou outra frigideira pesada.
- Depois cozinhe o bacon em fogo médio-alto até ficar dourado no fundo, 3 a 4 minutos. Vire com uma pinça e cozinhe até dourar no outro lado, cerca de 2 minutos.
- Quando cozinhado da maneira que você gosta, basta mover o bacon para um prato de papel-toalha para drenar o excesso de gordura de bacon.
Que temperatura para cozinhar bacon?
400 graus. Mas esta temperatura não está definida em pedra.
Por exemplo, se você estiver assando, digamos, um Cheesy Potato Casserole, você já terá o forno regulado para 350 graus. Isso está perfeitamente bem. Pode demorar um pouco mais para cozinhar o bacon, dependendo de quão crocante você gosta, mas ainda assim vai funcionar muito bem.
Quanto tempo para fritar bacon?
Isso depende de ti e de como gostas do teu bacon. Como a maioria do bacon já está curado, não há nenhuma regra difícil e rápida sobre os tempos de cozimento – a maior parte deles é de olhos fechados. Como você sabe quando o bacon está pronto? Olha para ele. Deve ser dourado, estaladiço e suculento.
- No fogão ou no forno, a maioria do bacon cozinha completamente em 10-18 minutos.
- Uma coisa a considerar é que o bacon de corte grosso pode demorar mais tempo a fritar do que o bacon fino. E o bacon de peru cozinha muito mais depressa.
- Você gosta de bacon macio e macio com bordas gordurosas onduladas? Tira-o pelo lado adiantado.
- Ou gostas dele estaladiço e quebradiço? Deixa-a um pouco mais.
Ingredientes
- 1 libra de bacon
Instruções
Para fritar o bacon no forno:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma assadeira com uma chapa com nervuras para facilitar a limpeza. Coloque um tabuleiro em cima se estiver usando.
- Arranjem o bacon numa única camada. Asse até que o bacon esteja cozido com o doneness desejado (comece a verificar aos 10 minutos; eu costumo assar por cerca de 15 minutos).
- Retire do forno e escorra em toalhas de papel.
Para fritar bacon no fogão:
- Numa frigideira fria, organize o bacon numa única camada (não o deixe sobrepor-se demasiado). Vire a frigideira em fogo médio e cozinhe, virando as peças frequentemente para promover até o dourado, até que atinjam a dote desejada (8 a 15 minutos).
- Retire da frigideira e escorra em toalhas de papel.
