Fuga com Ghirardelli Intense Dark: Como Organizar uma Festa de Degustação de Chocolate

Tem sido um inverno longo e nevado, e enquanto a nova corrida da primavera chegou oficialmente – com narcisos floridos e calções coloridos e bonitos chinelos de alças implorando-me para comprar…Compre…COMPRAR! – Ainda estou agarrado às últimas semanas de tempo da família e amigos na maravilha nevada das minhas amadas montanhas de Utah.

Esqui de Primavera. É o melhor. O MELHOR que eu te digo. É a fuga perfeita do Inverno, uma afirmação do degelo que se avizinha. O sol quente a beijar-me as bochechas, o cheiro a hambúrgueres nas grelhas exteriores a meio da fonte e a neve lamacenta para guiar os meus esquis. Por alguma razão o esqui de primavera parece sempre muito mais livre, como se você não tivesse tanto a provar ao melhorar, esquiar mais forte e resistir às tempestades. É por isso que saboreio estes últimos passeios com o Smudge e os nossos amigos.

Ver o Smudge e o seu BFF *E* esquiar juntos é uma experiência tão louca. Essas duas garotinhas se conheceram na pré-escola e se tornaram inseparáveis – elas foram o primeiro encontro de brincadeiras uma da outra, foram ao seu primeiro show juntas e estão sempre no topo da lista de dormidas uma da outra.

Graças a Deus Smudge tem uma intuição tão boa, porque os pais de *E* rapidamente se tornaram alguns dos nossos melhores amigos também, talvez porque compartilhamos muitas coincidências na nossa linha de tempo de vida para ignorar que a nossa amizade estava destinada a ser. Michi e Adam – ou A-Game como gostamos de chamá-lo – são do tipo que são sempre rápidos no salvamento e praticamente jogam por tudo, especialmente quando se trata de dar a *E* o máximo que a vida tem a oferecer. Você pode ver porque somos amigos, quero dizer, quem NÃO QUERIA ser amigo de pessoas assim?

Durante os últimos dois anos todos nós recebemos passes para esquiar para que as meninas possam sair e aproveitar para viver entre algumas das maiores neves do mundo. Era praticamente um dado Smudge seria um esquiador desde que G Dawg e eu crescemos em esquis. Smudge e *E* nasceram ambos em Los Angeles e estamos todos convencidos que ficarão bastante descontentes quando perceberem que poderiam ter crescido como coelhinhos de praia, patinando para cima e para baixo no calçadão de Veneza em vez de fazer anjos da neve. Ah, mas faremos o nosso melhor para convencer que crescer um coelhinho de neve definitivamente terá os seus méritos. Olá, quem não quer ser Lindsey Vonn no inverno e Gabby Reese no verão?

Mas até que eles decidam que precisam pendurar as botas de esqui para as pranchas de esqui, nós estamos todos a documentar e a encorajá-los a se divertirem. A-game está sempre pronto com sua câmera, filmando cada evento e documentando as memórias que estamos aptos a criar. G-Dawg tem a paciência de um santo, ensinando as meninas a passar de “batatas fritas” para slaloms com um monte de brigas de bola de neve no meio. Eu só estou lá para encurralar os gatos.

Agora Michi, por outro lado, ela é o coração e a alma do grupo, a organizadora, aquela que faz as coisas acontecerem, não importa o quanto ela possa parecer um esquema para os outros. Ela está toda dentro, e eu mal posso esperar pela sua mais nova conquista de adquirir um trailer Airstream que se concretiza. Ela tem sonhos de acampar, enquanto eu tenho visões de estacioná-la no parque de esqui, puxar o churrasco e acampar para a happy hour depois das corridas do dia terminarem.

Mas até lá, vamos mantê-lo um pouco mais civilizado. Como fizemos depois do esqui do fim-de-semana passado. Não querendo que o grande dia de primavera termine, vamos até a casa da A & M a poucos quilômetros da estância para um pouco de vinho de esqui e degustação de chocolate. Ah, o final perfeito para um dia perfeito.

A minha ideia era simples e fácil de executar, o que era uma coisa boa, uma vez que estas coxas ainda estavam a gostar daquela queimadura após o esqui: Montar um grande chocolate numa miríade de sabores diferentes, combiná-los com um bom vinho para as senhoras e uísque para os rapazes mais alguns petiscos para nos acompanhar até ao jantar enquanto as raparigas trocavam os capacetes de esqui por capacetes de bicicleta e aproveitavam para pedalar lá fora ao sol da tarde.

Que ótima maneira de relaxar e recuperar o tempo, e uma que você precisa tentar. Aqui estão algumas sugestões para a sua própria degustação de chocolate. Você pode ser tão desenvolvido e detalhado quanto quiser, mas eu prefiro manter as coisas na ponta mais suave da escala.

1. Educa-te primeiro. Como anfitriã, você vai querer liderar e inspirar a conversa de chocolate. Todos sabemos que adoramos chocolate, mas você sabe qual é a diferença entre “cacau” e “cacau”? Não? Aqui está uma referência útil ao chocolate para o seu chocofacts.

2. Que os chocolates sejam conhecidos. Os seus provadores devem saber o que estão a comer para que possam escolher os seus favoritos. Para a nossa degustação eu simplesmente usei um dos meus grandes pratos de porcelana e escrevi os nomes dos diferentes sabores do chocolate Ghirardelli com uma caneta Sharpie. Você poderia usar um marcador de apagar fino e seco se preferir. Como a travessa é de porcelana e tem um acabamento brilhante, a tinta sai logo com sabonete de prato. Se você preferir criar tags para o seu vinho, confira Pinterest para inspiração no divertido design da tag.

3. Crie gostos mais fáceis. Planeje em ½ onça a uma onça de 5-8 tipos diferentes de chocolate por provador. Quebre o chocolate em pedaços do tamanho de uma dentada. Como uma degustação de vinho, este evento não pretende servir como uma refeição completa, mas como uma vitrine de sabores diferentes.

4. Tema a tua prova de chocolate. Eu escolhi o chocolate preto graças ao meu amor pela profundidade do seu sabor. Você também pode escolher chocolates de leite, ou talvez uma gama que inclua frutas e chocolate branco também.

5. Seja um chocoholic perspicaz. Tal como o vinho ou o queijo, cada chocolate tem as suas próprias notas, os seus próprios sabores individuais. Ao avaliar o chocolate, pense nos seguintes pontos-chave:

• Quão doce é o chocolate, e no extremo oposto, quão amargo é?
• Quais são as notas de sabor? Aqui estão algumas a considerar: Pimenta, frutado, ventoso, nozes, salgado ou doce, com notas de ervas como noz-moscada, canela, lavanda e hortelã ou sabores como caramelo, malagueta ou frutas.
• Qual é o sabor da língua? Avalie o chocolate se está no lado seco a leitoso.

Se você gostaria de criar cartões de classificação, faça com que os convidados avaliem de 1 a 5 na escala de valores ou simplesmente distribua blocos de notas para acompanhar os seus pensamentos chocófilos.

6. Ter produtos de limpeza para o paladar à mão. Ofereça aos seus convidados algumas dentadas entre gostos de chocolate para desobstruir o paladar. Alguns dos favoritos incluem: bagas frescas ou figos, cerejas secas ou manga-ours foi polvilhado com nozes chili-mild, pretzels e uma baguete com figo espalhado. Até batatas fritas servem.

7. Emparelhe a sua bebida com cuidado. Guarda o teu Sauvignon de Verão e em vez disso pensa em vermelho. Pare um bom Zinfandel vermelho ou Syrah, Porto, whisky ou licor quente com as suas mordidas de chocolate. Até a tequila vai combinar muito bem. Nós quebramos o Noccino de Michi, um licor de avelã que Michi trouxe da Itália para casa. Os pares não alcoólicos podem incluir um bom café com leite ou chá chai. Então qual foi o resultado final da nossa degustação?

Os meninos eram ambos parciais ao Interlúdio de Caramelos Ghirardelli, um chocolate preto com pedaços de caramelo e amêndoas caramelizadas, graças aos pedaços crocantes que complementam o sabor do chocolate preto. O meu marido é viciado em caramelos, então isso não foi surpresa para mim. O favorito deles era o paraíso das avelãs, mais uma vez, adorando o crocante de avelãs torradas com chocolate preto e suave.

Michi, claro, foi minuciosa em suas avaliações, então eu vou deixá-la falar por ela mesma. “Havia demasiadas opções maravilhosas para escolher apenas uma favorita. Adorei combinar o licor italiano Noccino com o chocolate de avelã. O sabor combinado de avelã realmente fez sobressair o sabor. Mas o meu par preferido era framboesas frescas com o Midnight Reverie. A doçura da framboesa desencadeou o chocolate amargo da meia-noite. As uvas do chocolate Cabernet Matinee realmente se destacaram. Tinha o melhor dos dois mundos em um só chocolate cremoso com um vinho aveludado. Mmmm…” Talvez tenha de contratar esta rapariga.

E quanto a mim? Meu favorito wa o Sea Salt Soiree, um chocolate realçado com picos de sal que aprofundou o sabor e crocante com amêndoas tostadas tostadas. A barra dos meus sonhos. Não sei se os outros provaram algum, eu estava a guardá-lo como um esquilo antes da geada.

Patrocinado por Ghirardelli Intense Dark Chocolate. Cria a tua fuga aqui.