Nesta receita de torrada francesa de leitelho, fatias grossas de pão são mergulhadas numa mistura de baunilha com ovo de leitelho e grelhadas até ficarem douradas.
O fim-de-semana chegou! O fim-de-semana chegou!
Acho que não estou tão excitado desde… bem… o fim-de-semana passado. Eu vivo para os fins de semana, especialmente os fins de semana de verão. Dormir, céu ensolarado, pássaros a chilrear, pequeno-almoço de domingo e eu mencionei dormir em casa? Embora eu seja tecnicamente considerada “velha” porque sou uma mãe com dois filhos que estão bem sem fraldas mas dormir para mim é tipo 8… 8:30 no máximo.
No entanto, neste domingo, não haverá sono para nós. Pat e eu estamos jogando em um torneio de golfe com amigos. (Não te rias) Se sabes alguma coisa sobre mim, sabes que o golfe e eu não somos um coisa . Eu não jogo golfe desde a minha primeira vez ohhhhh há cerca de 15 anos quando a Pat gritou comigo por conduzir o carro de golfe no green. Daí a razão de terem passado 15 anos. Em minha defesa, eu não sabia que isso não era permitido. Dá-me basebol, voleibol, qualquer coisa. Mas o golfe…ick. Mas é para caridade e como eu disse, estamos a jogar com amigos. Também me disseram que é permitido beber no campo de golfe… Lembro-me brevemente de ouvir algo sobre um carrinho de cerveja? VENDIDO.
Vejam-me voltar e dizer-vos o quão fantástico eu fiz e que me juntei a uma liga de golfe. Sim… não.<– insert thumbs-down emoji here.>
Por isso, desde domingo vamos estar a jogar golfe o dia todo, o nosso ritual de pequeno-almoço familiar não vai acontecer. Tão triste. Em vez disso, mudei-o para quinta-feira e banqueteámo-nos com a deliciosa torrada francesa que vês acima. Pão de baunilha adocicado com leitelho embebido em manteiga e uma compota de amora de bordo. Claro que sim!
Na verdade, prefiro comer isto do que jogar golfe no dia da annnnny.
Eu começo a fazer a compota primeiro. Sem nenhuma razão em particular, na verdade. Eu só gosto de começar e mantê-la quente enquanto faço o brinde francês annnnd talvez mergulhar uma colher de vez em quando.
Como pode ver, vai precisar de amoras, limão, água, açúcar mascavado e xarope de ácer verdadeiro.
Atira as amoras para uma caçarola com fundo pesado.
Gota no açúcar castanho escuro…
Água…
Sumo de limão…
Dê uma agitação, coloque-o no fogão e deixe ferver. Reduza a médio e cozinhe durante 15 minutos. OU até as bagas estarem macias e os líquidos terem engrossado ligeiramente.
Depois agarro no meu puré de batata de confiança e parto as bagas.
Deitar o xarope de ácer…
Mexa para combinar e manter quente no seu fogão em lume brando.
Em seguida, rache 4 ovos grandes em um prato raso.
Acrescenta uma chávena de leitelho…
1 colher de chá de extracto de baunilha pura…
2 colheres de sopa de açúcar…
Uma pequena pitada de sal…
Rebenta com os ovos…
…e batedor até ficar liso.
Fatie um pão de 16 onças em fatias de 1/2 polegada. Qualquer pão que você quiser vai servir muito bem.
Dip.
Gotejamento.
E grelha durante 3-4 minutos por lado. Eu revesti ligeiramente a minha chapa com óleo de coco não refinado e aqueço-a a 375 graus. Uma frigideira funcionará bem, com calor médio/médio-alto e basta ajustar a temperatura à medida que você for indo.
Vire a torrada francesa de leitelho quando dourado e lindo. Quando as torradas estiverem prontas, mantenho-as quentes numa frigideira de chapa com rebordo no forno, na posição mais baixa, e passo para o resto do pão.
Para servir simplesmente schmear com manteiga amolecida…
Uma colher ou três da compota de Blackberry Maple…
E porque sou um completo idiota por todas as coisas de limão com toda e qualquer baga, eu ralei raspas de raspa de limão por cima que tipo de selos o negócio neste café da manhã.
É um pouco ridículo como todo este prato de torradas francesas de leitelho está chique. Mas realmente não podia ser mais simples. Claro que não é preciso fazer a compota para fazer as torradas francesas de leitelho. A torrada é fabulosa, por si só.
Mas porque não haverias de querer? A sério?
Tenha piedade.
Aproveite! E se você tentar essa receita de torrada francesa Buttermilk, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 1 copo de leitelho
- 1 pitada de sal kosher
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1/2 copo de xarope de ácer puro
- 1/4 copo de água
- 1 limão inteiro (suco de limão)
- Pão de 16 onças de pão (cortado em fatias de 1/2 polegada de espessura)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 12 onças de amoras silvestres (lavadas)
Instruções
- Numa caçarola de fundo pesado, combine as bagas, o açúcar mascavado, o sumo de limão e a água. Deixe ferver e reduza em fogo brando durante 15 minutos ou até as bagas ficarem macias e os líquidos espessos.
- Retire do calor, amasse para quebrar as bagas e mexa no xarope de bordo. Mantenha quente em lume brando.
- Em uma batedeira rasa; ovos, leitelho, baunilha, açúcar e sal.
- Trabalhando em lotes, mergulhar ambos os lados do pão fatiado na mistura leitelho/ovo e colocar em uma chapa pré-aquecida. Cozinhar durante 3-4 minutos por lado. Retire para uma frigideira de chapa com rebordo e mantenha quente no forno na temperatura mais baixa (cerca de 200 a 250°).
- Sirva com um esfregaço de manteiga amolecida e tampo com compota.
