Compra e Armazenamento de Saladas Verdes
Como fundador do movimento #saladeveryday, (título muito oficial e movimento muito oficial…) tive a grande ideia de escrever um post de blog sobre como comprar e armazenar saladas verdes para mantê-los mais frescos, por mais tempo.
Isto costumava acontecer-me semanalmente: Eu comprava um monte de verduras, inspirado para fazer saladas em abundância e no final da semana as minhas verduras ficavam empapadas e menos que apetitosas. Felizmente, eu peguei alguns hacks pelo caminho que ajudam a evitar que isso continue a acontecer!
Vamos começar com a compra de verduras:
Você precisa comprar verduras orgânicas?
Eu tento sempre comprar orgânicos quando se trata de verduras Ambos os espinafres e alface estão na lista de produtos com mais pesticidas, por isso orgânicos é o ideal. Se o seu orçamento não permitir ou a sua mercearia não tiver nenhum em stock, lembre-se que comprar e comer algum tipo de verde ainda é melhor do que não ter nenhum!
Que tipo de verduras devo comprar?
Tenho a certeza que reparou que pode comprar greens de tantas formas diferentes – greens vêm a granel (folhas soltas), em cabeças ou cachos, em sacos e em pequenas ou grandes caixas de plástico (conchas de amêijoa)? Tantas escolhas, certo? Você realmente não pode errar com nenhuma dessas opções. As caixas e os sacos verdes são super convenientes porque já foram lavados, mas são mais caros e a embalagem extra pode ser um desperdício. Dito isto, eu tenho tendência a ficar gravemente preocupado em comprar as grandes caixas de amêijoas porque é a quantidade perfeita de verduras para uma semana e elas tendem a se manter frescas.
A maior dica começa na loja – basta evitar qualquer verde murcha, encharcado ou embalagem que tenha muita condensação.
Como sou um feen de salada, normalmente compro pelo menos dois tipos de verduras para passar a semana. Se não estás habituado a comprar greens regularmente, começa com um!
Tenho de lavar as minhas verduras?
Eu lavo qualquer verduras que compro dos silos a granel porque a salada de areia é nojenta (já lá estive, fiz isso)! A maneira mais fácil de lavar os greens, na minha opinião, é usar um fiador de salada. Enxagúe ou mergulhe as verduras em água, passe-as para tirar a areia toda, use o cesto interior da sua saladeira como um escorredor e depois faça girar o seu coração! Eu normalmente tento girar demais (o que não é possível, por sinal) porque quando se trata de verduras, secar é melhor.
Quando os greens estiverem secos pode usar o seu fiador de salada como recipiente de armazenamento. Os greens ficarão no cesto da saladeira, permitindo que qualquer excesso de humidade nas folhas pingue para o fundo do recipiente, que não está a tocar nos greens.
A maioria das verduras ensacadas e encaixotadas já foram lavadas, por isso não são motivo para lavá-las novamente. Se você comprar verduras embaladas, basta verificar o pacote. Vai dizer se já foram lavadas ou não.
Até logo, verduras encharcadas
Agora, que tal manter esses verdes frescos depois de os comprar? Todos nós já estivemos naquela posição em que você está tão orgulhoso de comprar muitos produtos e três dias depois está empapado e fedorento. O meu hack nº 1 para guardar os greens é secá-los bem (se os estiveres a lavar antes de os guardares) E colocar um pedaço de papel toalha no recipiente com os teus greens! Isto absorve o excesso de umidade e mantém os greens mais frescos, por mais tempo. Se eu comprar uma grande cuba de plástico, normalmente vou colocar uma toalha de papel seca com as verduras e guardar o recipiente de cabeça para baixo na gaveta mais crocante.
Você tem outras perguntas sobre a compra e armazenamento de verduras? Quais são os seus hacks de armazenamento para manter os greens frescos e frescos?
