Taças de carne de porco e alface vegetariana picante
A carne de porco picante e as taças de alface vegetariana são de porco com gengibre e muitos vegetais frescos recheados em folhas de alface para uma refeição leve e saudável.
A Primavera está quase a chegar! Estou a começar a ouvir pássaros a chilrear, a neve está a começar a derreter e quando pisei lá fora no outro dia até consegui cheirá-la no ar! Mais importante ainda, é quase aquela época do ano em que podemos tirar aquelas meias grossas de lã e escorregar nas casas de ballet e ouvi dizer que a Target tem algumas bem bonitas nas lojas AGORA!
O que me leva ao meu ponto… porque acreditem ou não, por isso aqui está… Estou numa missão para começar a comer um pouco melhor. História verdadeira! Estou a começar com mais água, frutas e legumes e menos gomas de goma. Quem sabe talvez eu vá dar um passeio ou dois… que é depois de ir ao Target e me agarrar um par de apartamentos, naturalmente.
Por isso, como podem ver claramente, começo a ter essa comichão para a Primavera e tudo começou com estes copos de alface. Quem não gosta de copos de alface? Estão cheias de produtos como gengibre fresco, alho, lima e um camião cheio de legumes, e posso acrescentar que são super fáceis de fazer. Você poderia com certeza comê-los para o almoço, mas eles também fazem um jantar leve e saudável, o que significa que uma tigela de sorvete com polvilhos duplos está acontecendo totalmente. Espera, eu não disse algo sobre comer melhor? Dispara, devo ter-me esquecido… outra vez.
O que eu mais adoro nestes invólucros ou chávenas, o que quer que seja… são todos os vegetais frescos. Senti literalmente a minha cintura a encolher quando estava a meter a minha 4ª chávena na boca. Sem culpa… O quê?
Começa por descascar um pouco de gengibre. Provavelmente há uma maneira mais fácil de conseguir isto, mas eu uso uma colher e funciona muito bem para mim.
Depois ralhei o beejesus para fora dele e depois raspei uma colher de sopa dele do meu microplano para dentro de um big-o-bowl.
A seguir acabei de moer muito alho, isto é o aspecto de seis dentes. É um assunto sério.
Depois é só atirar o quilo de carne de porco para a tigela com o gengibre e o alho.
E misturar à mão até combinar.
Deixe a carne sentar-se e mergulhar em todos esses sabores enquanto prepara os legumes. Corte finamente cerca de uma chávena e meia de pepino, uma chávena de pimentão vermelho e uma terceira chávena da cenoura. Também cortei finamente metade de uma pimenta Serrano chile, guardei as sementes porque gosto do calor extra. Depois, cortei aproximadamente um quarto de chávena de coentro e amendoins salgados.
Numa tigela pequena espremi em cerca de três colheres de sopa de sumo de lima.
E acrescentou uma colher de chá de mel.
Depois uma colher de sopa de molho de peixe.
E deu-lhe uma boa agitação.
Depois coloquei a minha grande frigideira antiaderente em lume médio-alto para ficar bem quente. Depois, uma vez quente, espalhei a mistura de carne de porco e deixei-a ficar ali durante 5 minutos para que ficasse dourada e estaladiça no fundo.
Encontrei esta linda cabeça de alface na loja. Achei que tinha as melhores folhas para fazer copos de alface.
E ainda tinha as raízes intactas para o manter fresco. Coolio! Basta arrancar o máximo de folhas possível, dar-lhes uma enxaguadela rápida e secar com uma palmadinha. Coloque-as de lado e volte à sua frigideira de carne de porco.
Mexa a carne de porco e quebre quaisquer grandes touceiras.
Uma vez totalmente cozinhado, atira-o para uma tigela grande.
Adicione todos os legumes picados, coentro e amendoins.
Mexa e despeje o molho de lima por cima. Mexa novamente e encha esses copos de alface!
Estas taças de porco e alface vegetariana estavam a ir tão depressa como eu as estava a fazer. São tão incrivelmente saborosas e leves… que quase não chegaram à mesa. Oh e se houver sobras… são excelentes no dia seguinte… ou mais tarde, como à meia-noite.
Eu cobri o meu com mais amendoins esmagados e algumas cebolas verdes em fatias finas para um pouco mais de frescura. Como se estas já não pudessem ser FRESCO, porque fresco é o nome do meio… se tivessem nomes do meio. Hum.
Talvez queiras soltar o maxilar antes de inalares estes copos de carne de porco e alface vegetariana, caso contrário podes ter um pouco daquele molho de cal a pingar pelo lado da tua mão e tu talvez têm de puxar uma manobra não-dama e lambê-la. Ei, acontece. Ninguém julga aqui.
Cavem nas pessoas.
Aproveite! E se você tentar estes copos de porco e alface vegetariana, avise-me! Tira uma fotografia e marca-me twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1/4 copo de coentro picado
- 1/4 xícara de amendoins assados (picados grosseiramente, mais para guarnição)
- 1½ taças de pepino em cubos
- 3 colheres de sopa de sumo de lima (recém espremido)
- 6 dentes de alho (picados)
- 1/3 chávena de cenoura descascada em cubos
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1/2 serrano chile (picado (remover costelas e sementes para menos calor))
- 1 libra de carne de porco moída
- 16 folhas de alface (iceberg ou Boston)
- 3 cebolas verdes (fatiadas, para servir)
- 1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 colher de chá de mel
Instruções
- Comece descascando e ralando uma colher de sopa de gengibre fresco para uma tigela grande. Pique os seis dentes de alho e misture-os juntamente com o quilo de carne de porco moída até combinarem. Deixe o porco sentar-se e subir à temperatura ambiente enquanto prepara os legumes, o coentro e os amendoins.
- Pré-aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Uma vez quente, junte a carne de porco e espalhe-a, não mexa para que a carne de porco possa ficar com uma crosta dourada no fundo. Vire e, em seguida, quebre quaisquer tufos grandes e continue a cozinhar bem.
- Retire a carne de porco para uma tigela grande e adicione os legumes cortados em cubos, o coentro e os amendoins picados. Mexa todos juntos.
- Numa tigela pequena combina o sumo de lima, o molho de peixe e o mel. Mexa e verta sobre a carne de porco/vegetais. Atire e coloque a colher em folhas de alface.
