Receita clássica de coquetel Bellini
Este clássico cocktail Bellini é feito com apenas dois ingredientes, pêssegos e Prosecco. Uma bebida italiana que é perfeita para brunch ou como aperitivo. Saudações!
Quando se trata de fruta de Verão, não se consegue vencer um pêssego doce suculento. Se você já cozinhou com pêssegos, seja em um Bolo, Pão Doce ou até mesmo fez algum Gelado, a próxima coisa na sua lista deve ser um Cocktail Bellini!
Não sou um grande bebedor de coquetel, embora goste de cerveja ou taça de vinho ocasional e sim que inclui Prosecco!
Mas lembro-me que em Toronto e eu estava a fazer um brunch com amigos, fizemos Mimosas, o que devo admitir que correu muito bem.
Então eu pensei, porque não tentar um Bellini? Eu já fiz e adorei uma bebida italiana muito popular, um Aperol Spritz . Que é outra receita de bebida de verão, se você está procurando por uma.
Quem inventou o Cocktail Bellini?
O coquetel Bellini foi originalmente criado em 1948 por Giuseppe Cipriani, no agora famoso Harry’s Bar em Veneza. A bebida foi preparada em homenagem ao pintor Giovanni Bellini.
A cor original da bebida, que era rosa, foi dita inspirada pela cor do hábito que o santo usava em um dos quadros de Bellini.
A bebida naquela época era preparada com champanhe, néctar de pêssego branco e um pouco de puré de framboesa, foi isso que deu ao coquetel a coloração rosa.
O Bellini tornou-se famoso, não só pelo seu doce sabor a fruta, mas também pelos artistas que frequentavam o Harry’s Bar. Eles começaram a espalhar a palavra pelo mundo deste novo e delicioso coquetel.
Como fazer um Cocktail Bellini:
O cocktail dos tempos modernos é feito com dois ingredientes, três se desejar adicionar um pouco de puré de framboesa para lhe dar aquela tonalidade rosa, mas normalmente apenas puré de pêssego branco fresco e Prosecco.
O Prosecco deve estar muito frio porque não se adiciona gelo à bebida. Você provavelmente também poderia refrigerar ou mesmo congelar o seu puré de pêssego durante uma ou duas horas antes de preparar a bebida.
A bebida é feita com uma parte de puré de pêssego e duas partes de Prosecco. Normalmente servido em copos de flauta.
O que usar em vez do Prosecco.
Se não tiver Prosecco, pode substituir com Champanhe ou com o seu Espumante Seco preferido, ambos devem estar muito frios.
Qual é a diferença entre White Peaches e Yellow Peaches?
Os pêssegos brancos são considerados mais doces do que os amarelos e são menos ácidos. Os pêssegos amarelos têm um sabor mais ousado que os pêssegos brancos. Se você não encontrar pêssegos brancos então sim você pode substituir os pêssegos amarelos nesta receita Bellini.
O que servir com um Cocktail Bellini:
Um Bellini é normalmente servido num brunch ou como aperitivo. Combina bem com queijo, carnes curadas, ou mesmo alguns petiscos salgados.
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Se você é um amante de pêssego ou mesmo um amante de coquetel, espero que você experimente este tradicional coquetel Bellini e me avise como foi. Saudações!
Ingredientes
- Prosecco 3/4 copo muito frio ((200 ml))
- 2-3 pêssegos brancos médios/grandes ((125 gramas))
Instruções
- Descasque e cubra os pêssegos, coloque num liquidificador e misture até obter um puré suave. Depois passe o puré através de uma peneira para uma tigela limpa (nesta altura pode arrefecer o puré durante algumas horas, se quiser).
- Deitar um terço do puré em 3 copos de flauta de tamanho médio e encher até à borda com Prosecco muito frio, mexer para combinar. Cubra com uma fatia de pêssego, se desejar. Sirva imediatamente. Desfrute!
